昆明的雨课文赏析

发布时间：2024-12-17 20:03

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这是昆明的雨课文赏析，是优秀的八年级上册语文教案文章，供老师家长们参考学习。

昆明的雨课文赏析第1篇

　教学目标

　　1．掌握本课中的常用生字和词语。

　　2.体会作者对“昆明的雨”的描写方法。

　　3.通过朗读体会文中作者平实朴素的语言特色。

　　重点难点

　　1.阅读课文，提升筛选信息能力及思维能力。

　　2.受作者对昆明的热爱怀念之情，培养热爱家乡的思想情感。

　　策略方法朗读法、师友合作探究法。

　　教具准备教学课件

　　教学时数2课时

　　课前导学

　　1.了解作者资料。

　　2.自学生字词：

　　青头菌（jūn）避邪（bìxié）鲜腴（yú）八卦（ɡuà）

　　篱笆（líbā）釉（yòu）晕倒（yūndǎo）吆唤（yāo）

　　暮年（mù）缅甸（miǎndiàn）一碟（dié）细碎（suì）

　　饱涨（bǎozhǎnɡ）淋湿（lín）苔痕（hén）密匝匝（zā）

　　教学流程

　　第一课时

　　交流感知

　　一、导入新课，检查预习

　　1.作者以及背景资料。

　　2.生字、生词的读音和释义。

　　二、读课文，整体感知

　　默读课文，并思考下列问题

　　本文题目是“昆明的雨”，请问本文写的仅仅是雨吗？

　　1.导入新课：汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。读他的散文就好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，虽然话语平常，但饶有趣味，那么就让我们来美美地欣赏吧

　　2.组织全班交流预习内容。

　　1.学生交流作者的写作背景和生平。

　　2.师友互相检查基础知识掌握情况。

　　3.自主思考，然后全班交流。

　　研读共品

　　三、研读课文：

　　1.以上这些事物与雨有关系吗？任选其中的一点谈谈自己的看法。

　　2.赏析下列句子

　　（1）我想了一些时候，画了一幅：右上角画了一片倒挂着的浓绿的仙人掌，末端开出一朵金黄色的花；左下画了几朵青头菌和牛肝菌。

　　（2）她们的声音使得昆明雨季的空气更加柔和了。

　　教师适时引导

　　教师选点精讲，进行学法指导。

　　1.师友讨论明确：可用课文原句，也可用自己的话概括

　　2.全班交流。

　　总结提高

　　四、课堂总结

　　1.师友归纳，总结知识：

　　2.总结收获，点拨提升。

　　五、布置作业：

　　1．抄写课后生字词

　　2．思考课后阅读提示。

　　教师点评，作重点强调。

　　教师总结提升。

　　师友共同总结本课的知识点。

　　师友谈收获。

　　学生评选出最佳师友

　　第二课时

　　交流感知

　　一、复习导入：回顾上节内容，引入本节课内容。

　　二、明确本节课学习目标

　　提出问题，导入新课

　　师友回顾交流

　　研读共品

　　三、探究学习

　　1.本文的主旨是什么？作者是怎样表现的？

　　2.方法探究：

　　(1)条理清晰，承转自然。

　　(2)选材精当，描写多样。

　　(3）以小见大，饱含深情。

　　教师适时引导

　　教师选点精讲，进行学法指导。

　　师友讨论共品。

　　全班交流

　　师友交流，不明白的地方可以请教其他师友

　　互助释疑四、交流疑点，互相解答。

　　五、全班交流，解决疑难。掌握学情，及时解惑。

　　师友交流，解决不了的问题在班上提出。

　　巩固拓展

　　六、迁移拓展

　　请结合自己的经历，谈谈你人生中印象最深的一场雨

　　教师出示问题，适时引导

　　师友相互讨论谈感受。

　　全班交流，加深对课文的理解。

　　总结提高

　　七、课堂总结

　　1.师友归纳，总结知识。

　　2.总结收获，点拨提升。

　　八、布置作业：

　　教师引导学生课后完成本课时对应练习，并预习下一课时内容。

　　教师总结提升

　　布置作业师友共同总结本课的知识点。

　　师友谈收获。

　　学生评选出最佳师友

昆明的雨课文赏析第2篇

　教学目标：

　　知识与能力

　　1．整体感知课文内容，了解昆明的雨的特点。

　　2．通过多种朗读方式来品味作品的内涵及作者的情感。

　　过程与方法：

　　1.正确、流利、有感情地朗读课文。背诵自己喜欢的段落。

　　2.理解课文内容，品味文中语句，体会作者对昆明的雨的思念。

　　情感、态度与价值观体会作者平淡自然的语言风格，感悟作者对往昔的一种怀念之情。

　　教学重点：

　　1．整体感知课文内容，了解昆明的雨的特点。

　　2.理解课文内容，品味文中语句，体会作者对昆明的雨的思念。

　　教学难点：

　　理解课文内容，品味文中语句，体会作者对昆明的雨的思念。

　　教学课时：

　　2课时

　　教学过程：

　　第一课时

　　一、导入新课

　　雨是明亮的、丰满的，使人动情的。图片展示

　　二、学习目标

　　1.了解昆明雨的特点。（重点）

　　2.体会作者平淡自然的语言风格，学习作者通过拾取生活的琐事表情达意的写作手法。

　　3.感悟作者对往昔怀念的感情。（难点）

　　三、作者简介

　　汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，中国当代著名的作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧团编剧。在短篇小说创作上颇有成就。他被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。其散文《端午的鸭蛋》被选入中学语文课本。

　　四、背景资料

　　《昆明的雨》写于1984年5月19日，首次发表于1984年第十期的《滇池》。汪曾祺在西南联大和昆明生活了7年，这在他一生中是一个重要时期。在昆明，他不仅接受了良好的高等教育，结识了许多师长和朋友，开始走上文学创作之路，还结识了后来与他相知相爱的施松卿。对于有着强烈家乡情结的汪曾祺来说，昆明无异于是他的第二故乡。汪曾祺73岁生日时曾作诗一首：“往事回思如细雨，旧书重读似春潮。白发无情侵老境，青灯有味忆儿时。”晚年汪曾祺的诗文书画中，也随处可见他对故人、故土、故事的魂牵梦绕的怀念之情。

　　汪曾祺散文

　　有一位评论家说：汪曾祺的语言很怪，拆下来没有什么，放在一起就有点味道。语言的美不在每一字，每一句，而在字与字之间，句与句之间的关系。包世臣论王羲之的字，说他的字单看一个一个的字，并不觉得怎么好看，甚至很不平整，但是字的各部分，字与字之间“如老翁携带幼孙，顾盼有情，痛痒相关”。汪曾祺的文学语言也是这样的。汪曾祺认为：语言不只是形式，本身便是内容，语言和思想是同时存在，不可剥离的。语言不仅是所谓“载体”，它是作品的主体，一篇作品的每一句话，都浸透了作者的思想感情。

　　语言后面有文化的积淀，一个人的文化修养越高，他所传达的信息就会更多。汪曾祺的文学语言兼具南北神韵，打通古今脉络，才气学识与高超的文字功夫将现代中国文学提升到一个新的高度，丰富了现代汉语和文字的表达方法，自有一种超越古今的旷达和淡泊。他自诩为“中国式的人道主义者”，凭着对事物的独到领悟和审美发现，从小视角切入，写凡人小事，论乡情民俗，于不经心、不刻意中设传神妙笔，成就了当代散文的经典和高峰。

　　五、检查预习

　　一读一读字音

　　鲜腴（yú）青头菌（jùn）黄焖（mèn）鸡草茎（jīng）松毛择（zhái）净炽（chì）红桂花绿釉（yòu）

　　二写一写字形

　　花gū（骨）朵

　　tái（苔）痕

　　三记一记词义

　　1.鲜腴：

　　新鲜，肥美。

　　2.方比：

　　比较，比得上。

　　3.密匝匝：

　　非常浓密的样子。

　　4.格调：

　　指人的风格或品格。

　　“格调、风格”辨析

　　同：二者都有“风范”的意思。

　　异：“风格”比“格调”的范围大，也可以说风格包含格调。风格是表现在外在的景象、态度、举止，也指文艺作品表现出的思想艺术特色。格调是指表现出来的品质。

　　例：（1）文章要以义理意致为核心脊梁骨，气韵格调为筋骨，用典合宜为皮肤，华丽辞藻为冠冕。

　　（2）三班风格高，抽出了四个精明强干的小伙子来帮助我们。

　　六、初读感知

　　带着问题读课文

　　赠画

　　导思1.文章从赠送的画入手，写昆明的雨，有何效果？

　　雨中植物

　　导思2.文中为何大量写雨季的植物？

　　昆明的雨

　　导思3.在作者笔下，昆明的雨有何特点？

　　情感

　　导思4.文中表达了作者怎样的美好情感？

　　关键词:喜爱、赞美昆明的雨

　　请同学们听读课文，并在课本上及时做好旁批和圈点。体会作者感情，感受文章的风格。

　　圈点要求

　　1.划分文章部分、层次分别用双竖线、单竖线。

　　2.认为用得好的词语用方框。

　　3.关键语句（或写得好的语句）用波浪线。

　　4.有疑问的地方，用问号标注。

　　层次结构

　　第一部分（①②）：

　　由描述给宁坤的画入手，引出“我想念昆明的雨”，点明主题。

　　第二部分（③－⑨）：

　　详细描写昆明雨的特点以及雨季的一些植物以及相关的人和事。

　　第三部分（10、11）：

　　描写雨中的淡淡乡愁，再次点明“我”对昆明的雨的想念。

　　第二课时

　　七、精读品味

　　第一部分（1—2段）

　　1、题为“昆明的雨”，文章开头为什么要写给宁坤的画呢？

　　【答案】所画的倒挂而且开花的事物仙人掌、几朵青头菌与牛肝菌是昆明雨季特有的事物，也是下面所要写到的内容，为下文作铺垫，引出下文对“昆明的雨”的描述，引起读者的阅读兴趣。

　　2.第二段运用了何种表达方式?有何作用？在文章结构上有何作用？

　　【答案】本段采用了抒情的表达方式，围绕“雨”，突出“想念”二字，表达了作者对昆明雨季的怀念，引出下文。本题运用中间句（段）作用分析法。在结构上起到承上启下的作用：承接上文的画面介绍，引出下文对“我想念昆明的雨”的缘由的叙写。

　　第二部分（3—9段）

　　3.“昆明的雨是明亮的、丰满的，使人动情的。”如何理解这句话的含义？

　　【答案】昆明的雨不连绵，气压不低，所以是明亮的；雨季中植物枝叶饱满，色泽浓绿，生命力旺盛，故说昆明的雨季是丰满的；这样明亮、丰满的`雨季，令人喜爱动情，表达了作者对昆明的雨的喜爱之情。

　　阅读方法解密

　　赏析句子三步法。赏析句子是中考阅读常见题型之一，通常分三步：第一步，判断出句子运用的修辞或描写方法或表达方式或富有表现力的动词、形容词等；第二步，结合语境来分析其作用；第三步，找出该句和文章主旨的联系或表达了作者怎样的思想感情。

　　答题模式：本句运用了……修辞手法（或描写方法或表达方式或富有表现力的词语等），生动形象地写出了……，表达了作者（或人物）……的感情。

　　4.“这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。”如何理解句中的“格调”一词？

　　【答案】“格调”原指“人的品格或风格”，此指炒熟后青头菌的诱人色泽。

　　5.文中用不少笔墨写了多种植物，它们有什么共同特点？

　　【答案】这与昆明的雨有什么关系？这些植物的共同特点是生长旺盛、肥大、滋润。这属于侧面描写，衬托出昆明的雨季持续时间长、雨水均匀的特点。

　　6.作者写昆明的雨却不单纯写雨的特点，还写了昆明的仙人掌、菌子、杨梅、缅桂花等，这样写有什么好处？

　　【答案】这样的写法符合散文形散而神聚的特点，从昆明的雨写起，写了昆明雨季的仙人掌、菌子、杨梅、缅桂花和人们的生活等，使昆明的雨变得饶有情味。

　　重点品析第三部分（10—11段）

　　7．品析“一棵木香，爬在架上，把院子遮得严严的”句中的“爬”“遮”字的好处。

　　【答案】“爬”“遮”等动词，生动形象地表现出木香的茂盛，表达了作者的喜爱、赞叹之情。

　　8.如何理解最后这首诗所表达的情感？

　　【答案】“沉沉”既是对漫天细雨的形象描写，也是作者心情的真实写照。这首诗中包含了作者对昆明那段生活的留恋之情和对那种心境的怀念，以及作者淡淡的乡愁。

　　9.文章结尾采用了哪些手法？这一段在内容和结构上有什么作用？

　　【答案】反复、抒情。语段的作用：在内容上，深化主题，表达作者对“昆明的雨”的怀念之情；在结构上，照应第②段内容，收束全文，使结构显得完整。

　　重难点小结

　　这些文字重点描写淡淡的乡愁，再次表达作者对昆明雨的思念。作者笔触细腻，抓住生活中看似随意的细节，字里行间渗透着浓浓的情感。结尾段运用抒情、议论点明题旨，使文章浑然一体，无不显示出作者浓厚的文学底蕴。

　　八、研读探究

　　【情感探究】如何理解作者在文中反复强调的“我想念昆明的雨”这句话所流露出来的情感？

　　【答案】昆明之雨季，明亮、丰满，饱含感情，且时间长，以此可观昆明的雨的明丽、频繁而不连绵、丰满却颇具柔情。这篇文章本意不是写雨，而是由昆明的雨写当时的生活，虽处艰难困苦之时，也可享受自由快乐的生活。表达了作者对宁静、恬然生活的留恋。

　　九、归纳总结

　　探究主旨

　　文章描写了昆明雨季中的仙人掌、菌子、杨梅、缅桂花以及印象深刻的人和事，表达了作者对昆明的雨的喜爱和怀念之情，以及对宁静、恬然的生活的留恋。

　　归纳艺术特色，运用“以小见大”的手法。

　　《昆明的雨》能对读者产生强大的艺术感染力，就在于作者对“凡人小事”的审视，运用“以小见大”的手法。作者对昆明的爱是深沉的，寄托感情的载体越小，越显出爱的醇厚。仙人掌和青头菌、牛肝菌等各类菌子以及杨梅、缅桂花等，作为承载感情的载体，都具有非凡的意义，它们共同昭示了汪老散文的“凡人小事”之美，共同彰显着汪老对昆明、对生活的热爱。生活的美存在于身边的一草一木中，作者用善于发现美的眼睛捕捉到了它们，然后携来入文，遂成美文。

　　十、拓展延伸

　　国学经典诵读

　　我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。此水几时休，此恨何时已。只愿君心似我心，定不负相思意。——李之仪《卜算子》

　　【译文】我住长江的上游，你住长江的下游。我们虽然共饮着同一条江水，却不能见，只能日日夜夜承受着思念的愁苦。悠悠的江水啊，要流到什么时候才会停止，这段离愁别恨又要到何年何月才会结束。只希望你的心同我的心一样，不会辜负这番相思的情意。

　　十一、布置作业

　　作业1：完成教材上的课后习题

　　作业2：完成《作业本》的习题

昆明的雨课文赏析第3篇

教学目标：

　　1、自主积累词语。

　　2、正确、流利、有感情地朗读课文。背诵自己喜欢的段落。

　　教学重点：

　　理解课文内容，品味文中语句，体会作者对昆明的雨的思念。

　　教学时数：

　　2课时

　　教学过程：

　　第一课时

　　一、谈话导入，揭示课题

　　1、同学们，春天的雨给你留下什么样的印象？（学生各抒己见）

　　2、昆明是个四季如春的城市，昆明的雨会是什么样呢？今天我们就随同作家汪曾祺一同来欣赏课文《昆明的雨》。（板书）

　　3、请学生读读课题。通过文题你明白了什么？

　　二、初读课文，读中感悟

　　1、请同学们自由读课文，边读边画出你不认识的生字和不理解的词语，并借助字典给予解决，把课文读正确、流利。

　　2、请同学们默读课文，画出自己喜欢的句子。

　　3、指名读课文，教师相机给予指正。

　　4、学生自由练读。

　　5、现在同桌之间赛读课文，比一比谁读得好。

　　6、同学们通过这次读书，又读懂了什么？（学生讨论）

　　7、教师小结：这是一篇优美的散文，四十年前作者到过昆明，写出了对昆明雨的怀念，请同学们思考，文中写了雨中的哪些景物？

　　三、理清脉络

　　学生讨论汇报，教师板书。

　　四、作业

　　有感情地朗读课文。

　　第二课时

　　一、抒情导入，揭示课题

　　昆明的雨是这样的美妙，这样的舒服，这样的令人兴奋。这节课，我们继续学习《昆明的雨》。教师板书课题。

　　二、复习课文内容

　　这篇写的是什么内容？

　　中写到了雨中的哪些景物？

　　三、品读课文，体会作者的思想感情

　　文中写了雨中的果儿和花儿。昆明的雨给作者留下了怎样的印象？引导学生用文中的句子来回答。（明亮的、丰满的、使人兴奋的）字里行间流露出作者对昆明的雨的喜爱。

　　品读对果儿、花儿的描写：

　　1、指名读。

　　2、从哪些词句看出作者对昆明雨的喜欢与怀念之情，画一画，然后想一想，学生交流。

　　3、你能通过读把它表现出来吗？指名读。

　　四、反复诵读，体会升华

　　昆明的雨是那样令人神往，似乎就是一个画中的故事，是一段让人怀念的时光。让我们尽情地赞美昆明的雨吧！

昆明的雨课文赏析第4篇

【知识目标】

　　了解昆明的雨的特点，感悟作者表达的情感。

　　【能力目标】

　　1、理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。

　　2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。

　　【情感目标】：

　　培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣。

　　【教学重点】

　　理清思路，感悟作者表达的情感。

　　【教学难点】

　　通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，品读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。

　　【课时安排】一课时。

　　【课前准备】

　　1、预习本文字词，扫清阅读障碍。

　　2、了解汪曾祺的写作风格。

　　【教学过程】

　　一、说诗情，导入新课

　　读汪曾祺的一首小诗：

　　莲花池外少行人，野店苔痕一寸深；浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。

　　让学生自由的读一读品一品其中的诗味。

　　教师：这首旧体诗寥寥28个字，写尽了上世纪40年代昆明雨季的宁静、清寂和时在西南联大学习的莘莘学子的苦闷和无奈。在深邃的意境中流露出一种淡淡的哀愁。莲花池本来坐落在昆明市的西北部。一池清水，一尊陈圆圆着比丘尼装的雕像，有点荒凉、凄清。现在的莲花池处于市中心一带。高楼大厦、车水马龙，白天，人流如过江之鲫；入夜，灯火似天上繁星，再也不是“莲花池外少行人”的荒郊，再也找不到有木香、有苔痕的“野店”了。有的是酒楼、饭店、大排档。入夜，路边烧烤摊上聚集的是打工仔、打工妹和附近大学里的男女大学生们。嘻嘻哈哈，边吃边聊。满街是油烟、尾气和烧烤混合的怪味，木香花的清香早没了。然木香花会有的。猪头肉也会有的。只是“一杯浊酒”中恐怕再难品出“木香花湿雨沉沉”的那种况味，那种氛围了！我们也只能从先生的美丽的文字中去想象去品味……

　　二、读文本，整体感知

　　在预习的基础上，学生再次默读课文，思考下列问题，随后师生共同探讨交流：

　　1、题为“昆明的雨”，文章开篇为什么要描述给宁坤的画呢？

　　明确：所画的是昆明雨季特有的仙人掌、菌子、花，既能突出昆明多雨的特点。又可引出下文对“昆明的雨”具体的的描述。

　　2、昆明的雨与别处的雨有何不同让作者如此念念不忘？请圈划出最能概括其特点的那一句。

　　明确：昆明的雨季是明亮的、丰满的，使人动情的。

　　3、作者从哪几个方面具体的写昆明雨季之明亮、丰满，使人动情？

　　明确：

　　昆明的雨季是“明亮的”，因为“是下下停停、停停下下，不是连绵不断，下起来没完”；

　　昆明的雨季是“丰满的”，因为“草木的枝叶里的水分都到了饱和状态，显示出过分的、近于夸张的旺盛”。因为“仙人掌不仅多，且极肥大，可以种在菜园的周围代替篱笆，并且倒挂着也能开花。

　　因为“昆明雨季最多的还是菌子，菌子是雨季潮湿空气最有特征性的景物”；

　　“雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子，牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌、鸡油菌

　　昆明的杨梅不仅大，有一个乒乓球那样大，而且颜色黑红黑红的，名字也很好听，叫做“火炭梅”。

　　雨季的花是缅桂花和木香花，缅桂花“密密的叶子，把四周房间都映绿了”，木香花“密匝匝的细碎的绿叶，数不清的半开的白花和饱胀的花骨朵，都被雨水淋得湿透了”。

　　教师小结：在这篇文章中，汪老不仅仅关注着昆明的雨，还描绘了很多自然风物。生活中的美就存于这一草一木中，显示出汪老独特的诗情和生活雅趣，他还用一双善于发现美的眼睛捕捉他们，然后携入文字，与我们则更是一种美的享受。

　　三、品语言，体悟深情

　　1、这样明亮又丰满的雨季自然是使人动情的。你体会到作者怎样的情感？

　　师生共同交流并明确：怀念、喜爱、乡愁。

　　2、你是从文中哪些词句之中体会出作者的这种感情？

　　学生默读课文，师生相互交流探讨，品味语言之美。

　　例如：

　　①这种东西也能吃？这东西这么好吃？

　　短短一句话，稍作改动但，疑问、惊喜、感叹之情却尽在其中！

　　②卖杨梅的都是苗族女孩子，戴一顶小花帽子，穿着板尖的绣了满帮花的鞋，坐在人家阶石的一角，不时中吆唤一声“卖杨梅——”，声音娇娇的。她们的声音使得昆明雨季的空气更加柔和了。（为何要写买花女孩？）

　　运用人物的外貌、语言描写（细节描写）。用卖花女孩的娇美情态衬托出昆明雨季的柔美，抒发作者对昆明的怀念、喜爱之情。

　　③我想念昆明的雨。（两次出现，有何不同？）

　　3、作者想念的不仅仅是“雨”，还有物、景、人、事，想念的是昆明的民风、人情和当年在那里宁静、恬然的生活，你能体会出作者什么样的生活态度？

　　明确：生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味。

　　四、赏经典，拓展阅读

　　1、大家读完这篇文章，觉得这篇文章语言上能给你什么独特的收获？

　　请学生朗读比较感兴趣的语句并总结：

　　可能会有A、短句B、文言、成语。C、口语（例句见文中）

　　教师小结：在这里，典雅的文言词语与质朴的口语相映成趣，让人佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言和谐地捏到一处的艺术功力。

　　2、在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，这是汪老散文的魅力所在。

　　延伸阅读：《端午的鸭蛋》片段，再次感悟汪老平淡而韵味十足的文字之美。

　　端午的鸭蛋（片段）

　　①我的家乡是水乡。出鸭。高邮鸭是的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

　　②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

　　五、品生活，课外延伸：

　　1、推荐阅读《葡萄月令》及汪曾祺其他散文。

　　2、仔细观察品味生活中一草一木、一枝一叶，抓住其特点，并披情入文，写一点能表现自己独特感悟的文字。

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