旧书重读／当代：茶文化的兴盛

发布时间：2024-12-17 20:03

《茶经·养生篇》：古代茶文化与现代健康养生的融合解读。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #养生茶谱#

旷达斋录原创作者：余悦

编者按

中国国际茶文化创始会长王家扬先生关于《大美中国茶》＂图说＂系列的序言推送后，引起了读者对这套丛书的极大兴趣。现征得丛书主编余悦研究员同意，特转发《图说中国茶》一书。该书出版于2014年，却写作完成在10多年前。今天推送的是该书第一章第五节：＂当代：茶文化的兴盛＂。这节用概括的文字，介绍了改革开放30年之际茶文化兴盛的状况与特点。如今，又已过去10年，茶文化的发展有了新的景象和流变，但其基本走向则是一脉相承。

当代：茶文化的兴盛

传统的中国茶文化以其深刻的内涵在中国文化史上占有特殊的地位，但自民国以后，茶文化的活动和发展渐趋沉寂，茶文化研究也几乎搁置。

新中国成立后，国家十分重视茶叶生产，建设了许多的茶叶生产基地，茶叶经济有了飞速发展。据不完全统计，全国共有十六省（区），六百多个县（市）产茶，茶园面积从1950年的21.15万公顷增加到2002年的118万公顷；茶叶产量从1950年7.19万吨增加到2004年的近80万吨；茶叶出口量也从1950年的2.63万吨增加到2004年的28.3万吨。目前，我国茶园面积占世界的44%，为世界的第一位；茶叶产量占世界总产量的17%，为世界第二位；而出口量占世界的第三位，其中绿茶的出口贸易占世界贸易总量的70%。全国名茶也呈千姿百态之状，如西湖龙井、庐山云雾、君山银针、黄山毛峰、婺源绿茶、碧螺春、安溪铁观音等都香飘万里，驰名中外。

建国以后，由于社会发展，经济繁荣，人民生活水平的提升，使得原已沉寂的茶文化活动，又渐渐复兴起来。传统的品茶茗活动，在民间一直得以传承。特别是改革开放以来的30年间，我国的茶叶茶学都发展到一个崭新阶段，无论是茶叶品类之多，采茶之精，生产、管理以及茶的利用开发之科学，还是茶文化内容之丰富，都是前所未有的兴盛。当代茶文化的发展呈现出一派繁荣的景象。

物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”。1983年，湖北成立“陆羽茶文化研究会”。1990年，“中华茶人联谊会”在北京成立。1993年“中国国际茶文化研究会”成立，其今址设在有“茶都”之誉的杭州。1991年，中国茶叶博物馆在杭州西湖畔正式开放。1998年，中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。

自1990年起在杭州首次召开，后又曾于湖南常德、广东广州、浙江湖州、四川雅安、山东青岛等地举办，甚至到韩国、马来西亚举行的大型的国际茶文化研讨会，已开到第五届，先后吸引了日本、韩国、美国、法国、斯里兰卡等几十个国家及港澳台地区的人士纷纷参加。各省市自治区及主要产茶县纷纷举办茶叶和茶文化节庆活动，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节，江西星子县的“天下第一泉国际茶会”、婺源的国际茶会等等，真是不胜枚举。这些节庆活动，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

改革开放30年的当代茶文化发展，具有多方面的特点：

一是思想解放和观念更新为突破。在中华人民共和国成立后的前30年，由于改变祖国“一穷二白”的面貌为重要任务，由于强调对封建主义和资本主义生活方式的批判，在倡导艰苦相素、自力更生优良传统的同时，也在有意和无意之间，把精致的品茗艺术归入到不健康生活方式的行列。1978年“实践是检验真理的唯一标准”的大讨论，极大地解放了人们的思想，对于中国优秀传统文化和健康的休闲生活，人们也有了更为科学和正确、全面的认识，并为茶文化的复兴奠定了思想文化基础。

二是以茶艺为先导。中国也是茶艺的发祥地，古人早就认识到科学正确的冲泡方式，能够达到口感的最佳效果，能够给人最大的精神享受，并在这一过程达到心灵的洗礼。传统的茶艺，在当代社会得以继承和弘扬。

自从20世纪80年代以来，茶艺再一次在中国大地风靡。既有对传统茶艺的搜集整理，又有以民族、地域原有茶艺为基因的创新。不同茶类、不同器具的茶艺，名具特色，异彩纷呈。日常的实用性茶艺，经营场所的待客茶艺、舞台上的表演性茶艺，其功能与效应发挥得淋漓尽致。特别是由国家颁布茶艺师作为一种新兴职业出现，更是茶艺发展史上从所未有的事件，并且极大地推动了茶叶经济。

三是以茶艺馆为载体，现代茶艺馆是从传统茶馆发展起来的，是以茶艺服务为特色的出售茶汤为主，供宾客品饮的管业场所。茶艺馆的诞生和发展是出于自觉的文化意识，装修有一定的档次，经营有一定的规模，并且都有专职的茶艺师。更重要的是，茶艺馆除了茶水、茶叶和茶具的经营活动外，还经常举办茶艺讲座，开展茶文化活动，把向人们传授品茶技艺和传播茶文化知识作为日常工作，用高雅的文化熏陶感染人们，对于茶文化事业的发展起着重要的作用。

四是以茶文化活动为抓手。当代茶文化兴盛的标志之一，就是琳琅满目的茶文化活动。从内容来说，有茶叶、茶具等专题性的展销会，也有综合性的茶文化博览会；从规模来说，有小型的、中型的，也有大型的；从区域来说，有某一区县的，或省市的，还有僵的，甚至是国际性的；从设置来说，有一次性的，或不定期举办的，也有定期的，如上海国际茶文化节、浙江杭州国际茶博览会等。这些茶文化活动，尤其是定期的大规模茶文化节庆活动，往往以丰富多彩的活动，富有创新创意的开闭幕形式或精彩的表演，通过现代传媒载体在全国甚至世界产生影响。

五是以茶文化研究为基石。当代茶文化的兴盛，是从挖掘传统茶文化入手的，是从弘扬传统茶文化精华起步的。因此，茶文化研究成为其中的共导。在中国茶文化的历史，茶道思想和茶艺技能，中国茶文化的典籍文献，厘清中国茶文化史的疑团等许多方面，都取得了学术界瞩目的成果。可以说，当代茶文化的每一步发展，都吸取和运用了茶文化研究的成果。同时，茶文化发展的实践，又反过来成为研究的课题。

六是以茶文化教育为提升。在中国现代教育体系中，仅有茶学的科目和内容。随着茶文化的兴起，培养新型的茶文化人才成为迫切的任务和需要。现在，全国已经逐步建立和完善茶文化人材教育网络，包括实用技能型人才的茶艺师，评茶师的培训，特别是学历教育的中专、大专、本科茶文化课程，还有更高层次以茶文化研究获得的硕士研究生和博士研究生学位的。

总之，当代茶文化的兴盛朝着普级和深入两个方向前行，如今，依然有持续发展的后劲。

部分图片来源于网络，文章转载请注明出处

本期小编：暖阳

END

六悦河

责任编辑：

网址：旧书重读／当代：茶文化的兴盛 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/502228

上一篇: 赵志伟《旧文重读：大家谈语文教育

下一篇: 昆明的雨课文赏析