旧书重读：科学饮茶与饮茶禁忌

《茶与健康》：以科学角度解读茶叶对健康的影响，推荐健康饮茶方式。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #养生茶谱#

旷达斋 录 原创作者：余悦

编者按

中国国际茶文化创始会长王家扬先生关于《大美中国茶》＂图说＂系列的序言推送后，引起了读者对这套丛书的极大兴趣。现征得丛书主编余悦研究员同意，特**《图说中国茶》一书。该书出版于2014年，却写作完成在10多年前。＂悦读茶书会＂公众号现推送该书第三章：＂功调五脏能益思＂一一中国茶的养生保健功能。今天发送的是第三节＂科学饮茶与饮茶禁忌＂。

茶起源于药用，古今中医药典记载甚详，现代医药也陆续证明了茶确是最佳的饮料，从解渴、防病辅疗、到对人体健康的助养之功，皆有科学依据，即使在日常生活中也讲究“茶保健”。在上一章节中，我们已详细讲述了。虽说饮茶对人体有诸多益处，但任何事情都得讲究个度，过度的话则有适得其反的可能，反而有害健康。甚至还有部分群体的人不适合喝茶。那么，注重科学地饮茶，就成为现代人科学生活的一个重要方面。所以这一节中，我们重点说说饮茶禁忌。

首先饮茶要适量，且要根据个人身体状况而定。不宜饮过浓的茶。一般来说，一个健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分三到四次泡，每次饮用量在100毫升左右比较恰当。如果喝茶过浓过多，会降低食欲，引起便秘。有失眠症的人，下午特别是晚上不要喝茶，以免更加不能入睡。患有神经衰弱症状的人也不适合喝浓茶。因为茶叶中含有咖啡碱能兴奋神经中枢，使心跳加快、血压升高、失眠症状加重。

补充说一点的是：浓茶的概念其实本身就比较模糊。事实上，什么浓度的茶叫浓茶至今还没有一个定论。一般来说，正常饮茶对健康并没有什么不良影响，只有经常性地大量喝很高浓度的茶才有损身体健康。不同的人，应根据自己的身状况，决定喝什么茶以及喝什么浓度的茶。

患胃溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱能抑制胃内磷酸二酯酶的活性，受抑制后，胃壁细胞就会分泌大量胃酸，胃酸过多易影响溃疡的愈合，从而加重病情，因而，患胃溃疡的人还是不饮茶为宜。

孕妇、产妇不要饮茶。茶叶中的鞣酸影响孕妇食物中铁的吸收，容易导致贫血或营养不良，从而不同程度地影响胎儿的发育。而哺乳期产妇饮茶，因茶叶中高浓度的鞣酸，被肠粘膜吸收进入血液循环以后，会产生收敛和抑制乳汁分泌的作用，会导致乳汁减少。

儿童不宜饮茶。由于茶叶中含有咖啡碱、单宁酸、儿茶素等，这些物质，对成年人能起到有益健康的作用，而对幼儿，则会产生不良反应。茶叶中的鞣酸，能与人体中的钙、铁、锌等结合成不溶性物质，不利于儿童对这些微量元素的吸收，并妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收，所以，儿童最好不要饮茶。

便秘者少饮浓茶。鞣酸和咖啡因等物质，能减少胃肠道消化液的分泌，减慢肠胃的蠕动，从而起到一定的收敛作用。因此，腹泻者饮茶有一定的止泻效果，而便秘者正相反。

不宜用茶水服药。因为茶叶本身具有多种药用作用。比如：患缺铁性贫血的人服用含铁剂药物时，如果用茶水送服，就会因缺铁剂和茶多酚发生作用而产生沉淀，从而失去药效。吃药后一小时内也不要饮茶，因为茶叶中的化学成分能中和某些药力，特别是吃治贫血病的药一定不要喝茶。

不宜空腹饮茶。空腹饮茶，尤其是平时很少喝茶的人，会引起“醉茶”的现象，表现为心慌、头晕、恶心等。如遇到这种情况，只要喝点糖水或吃点甜点，就可得到缓解。

饭后也不宜饮茶，或者说是饭后一小时内不饮茶。因为茶会冲淡胃液，延长食物消化时间，使胃增加负担。特别是饭后饮浓茶，常常影响人体对铁元素的吸收。

不宜饮隔夜茶，浸泡过久的茶汤，因放置时间长，受外界感染，茶叶内部微生物的大量繁殖，茶叶中的某些有害物质溶于茶汤，对人体健康不利。如果是夏天，时间长了，茶汤易馊，喝了也不卫生。

另外，身体虚弱者、老年人也不宜多喝和经常喝茶。

最后我们就不同季节饮用不同性能的茶类，做个简单地介绍，仅供茶人们参考。

常见的茶叶主要分为绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等六大类。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音以及普洱生茶等属于凉性的茶；青茶中的乌龙岩茶、普洱熟茶等属于温性茶；而红茶则属于热性茶。

春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。

夏季，气候炎热，适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。而且绿汤绿叶，给人以视觉上的镇定感。

秋季，选用温性的青茶最理想。青茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热，适合大多数人饮用。既能消除体内余热，又能恢复津液。

冬季，则应选用味甘性暖的红茶为好，以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，还有助消化、去油腻的作用。经过渥堆发酵后的普洱熟茶，性温和醇厚，也有暖胃养胃的作用。

总之，只要我们在日常生活中注意科学饮茶，除弊兴利，就能有效发挥茶的应有功能，从而，使饮茶这一日常生活的习惯产生积极的保健作用。

▼

网址：旧书重读：科学饮茶与饮茶禁忌 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/502235

相关内容

旧书重读：元代茶曲与明清茶诗
旧书重读：广东人茶饮风俗
旧书重读：茶具的选择：名茶配妙器
旧书重读：约定俗成的岁时饮茶
旧书重读：当代茶艺馆的特色
旧书重读：＂且尽卢仝七碗茶＂：中国茶俗
老人喝茶有禁忌 浓茶隔夜茶不宜喝
旧书重读：婚俗的＂三茶六礼＂
旧书重读：宋代茶馆的发展
旧书重读：藏族酥油茶

随便看看