老年人饮食营养要重视

发布时间：2024-12-17 20:15

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老年人饮食营养要重视

人到老年的时候，身体机能会逐渐的下降，消化吸收能力也会减弱，这样很容易就会出现营养不良的情况，从饮食方面看是否存在营养摄入不足。观察我们每天饮食情况，是否做到了饮食全面营养均衡的地步，那么为什么老年人饮食营养要重视？下面一起来看看吧！

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1饮食营养注意要点

　　1、适当减少主食、粗细结合

　　节俭的老年人习惯于多吃饭少吃菜的生活方式，可是对于控制体重而言，应适当减少主食，多增加蔬菜豆和制品，适当增加动物瘦肉和鱼，会让营养更加均衡。主食的选择也别以为吃白米饭和白馒头，和杂粮薯类换着吃。

　　2、适当增加优质蛋白

　　弥补老年人的“负氮平衡”损失的蛋白质。优质蛋白的来源有奶类、豆制品、动物瘦肉、蛋类等，这些食物都有经常吃，喝牛奶肚子难受可以改喝酸奶，不仅有益肠道健康，还能补充丰富的钙质。

　　3、每天一小把坚果

　　坚果真的是个好东西，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，而且还含有丰富的B族维生素、铁、钙、镁、锌、锰等人体必需的矿物质，对预防各种慢性疾病都很有帮助，但是不要过量吃，脂肪含量高不好消化。

　　4、吃够蔬菜、水果限量

　　蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天200g就够了，相当于一个中等大小的苹果。

　　5、少吃炒菜、多吃拌菜

　　炖菜和蒸菜等清淡少盐的菜式。炒菜的烹饪方式不仅会增加油脂和盐的摄入，不利于血压和体重的控制，而且食用油高温烹调产生的脂质氧化容易堵塞血管，增加各种慢性疾病的风险，老人四肢上的老年斑就是脂质氧化的结果。

2老年人饮食营养要重视

　　吃食物的品种和数量。老年人在饮食的时候一定要注意多方面的饮食，这样可以保证营养的全面吸收，每个人的身高、体重、劳动强度、健康状况不同，所需要的食物品种和数量也不同，要知道精确的饮食方案，最好去大医院营养科看营养咨询门诊，营养科的营养专业人员——营养师会根据您的情况，制定一个个体化的营养方案，计算出精确的食物品种和数量。

　　并非全部粗茶淡饭。在饮食的时候老年人也需要注意适当的吃肉，不要每天都是粗茶淡饭，老年朋友要重视适量吃肉，每天或隔天吃一个蛋(不丢蛋黄)，每天饮奶(首选酸奶)和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯类的摄入。

　　足量饮水。喝水对我们身体健康是非常有好处的，所以老年人一定要注意足量饮水，每天饮水不少于6杯(每杯200毫升)，首选白开水、淡茶水，要主动饮水，不要等口渴才喝水，出汗后增加饮水量，少喝含糖饮料。

　　合理选择保健食品。平时我们还需要根据自身的情况合理的选择食用保健品，保证身体健康，根据自己需要的保健功能选择正规保健品，不要盲目相信推销人员的游说，保健食品不能代替合理饮食。

　　食品安全最重要。在饮食的时候，要选择安全的食品，要注意不要吃一些变质的食物，老年朋友要特别注意吃新鲜卫生的食物，不要怕浪费而食用腐败、变质、过期的食物，剩饭剩菜最好不吃，要吃也应冷藏并在24小时内热透后食用。烧熟的蔬菜最好不要过夜，以减少亚硝酸盐的摄入。少吃盐腌、熏制、烧焦、发霉的食物，如腊肉、腊鱼、腌菜、烧烤等。

3健康饮食保证营养全面

　　人每天都要吃饭，过去为了填饱肚子，糠菜半年粮，主要解决饥饿，也就不能讲求什么营养价值了。从营养学角度讲，人吃饭并不只是为了填饱肚子，解决饥饿问题，更重要的是通过饮食获取生命所必需的营养物质。在我们日常生活中，吃饭是一件每天必不可少的头等大事。俗话说，"民以食为天"，就充分说明了饮食对于人的重要性。因为人要生存，离不开营养。而饮食则是人获得营养的根本途径。因此，饮食的合理与否，直接关系着人的健康。

　　对于吃的艺术，我们祖先一向是重视的。早在两千多年前，我国第一部医学典籍《内经》就已指出："谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色"，汉代大医学家张仲景也说;"所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾"。都说明了饮食得当对于健康的重要性。

　　饮食对生命的影响大致有四个方面：一是饮食量不足，以致营养不能满足身体需要，造成营养不良;二是饮食过量，引起营养过剩，造成肥胖，引发疾病;三是饮食虽然充足但搭配不合理以致引起某些营养缺乏，同样也有碍健康。四是饮食不洁、不当，导致致病菌素乘机而入，危害健康。

　　人要吃得合理、科学，就必须懂得自身对营养的需求。那么，人必须通过饮食获取的营养物质究竟有哪些呢?主要有六类。即：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

　　说到"吃"虽然人人都会，但并非都吃得合理，吃得科学。因此，要有效地维护健康，不可不了解吃的学问。

4蛋奶肉类怎么吃最营养

　　畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。应将畜禽肉分散到每餐膳食中，避免集中食用。

　　猪肉畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，食用过多易引起肥胖和高脂血症等病症，在膳食中比例不宜过多。禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，适合老年人及心血管疾病患者食用。

　　内脏含有较多的维生素和微量元素，尤其是肝脏，维生素B2和维生素A含量丰富，可适当多食。

　　畜禽蛋奶蛋类怎么吃最营养不宜食用生鸡蛋清，否则可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等症状。但蛋类不宜过度加热，否则会使蛋白质过分凝固，影响食欲及消化吸收。

　　蛋黄中胆固醇含量很高，过量食用易引起高脂血症。但蛋黄中还含有大量卵磷脂，对心血管疾病有防治作用。吃蛋要适量，每人每日吃1～2个鸡蛋，既不会对血清胆固醇水平有明显影响，又可发挥蛋的其他营养成分作用。

5最有营养的几种食物

　　1.红米

　　红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

　　2.橙

　　在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

　　3.红萝卜

　　《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

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