还记得“吃馆子=等位子+买筹子”的日子吗？

古人用筷子吃饭，还衍生出了成语‘箸头朝上’，寓意地位卑微，筷子地位低于勺子。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活智慧小知识# #历史文化趣闻#

今天发一篇旧文吧。

过年期间，还会发一些旧文。过年总要偷懒些。

尚祈见谅。

那天中午，去王家沙买糟货。

排队时瞄了一眼店堂间，发现一楼后面所有桌子都坐得满满腾腾，还有四五个人站在人家背后等位子。

等位子！

我一下子被穿越了。

这是三十多年前才常常可以见到的情形啊。

1970年代末至1980年代初，文革刚结束，人称“第二次解放”，大家都兴高采烈，做起事来也都是兴兴轰轰（jingjinggonggong）的。

但一方面却是百废待兴。

即如饮食业，业内前辈曾告诉我，1949年，上海有11，000多间饮食摊点。到1976年，只剩下了1，100多间，十存其一。

偌大的上海滩，弄到这副招势，现在据说还有人怀念当年，真是脑子畀拉登的飞机撞过了。

所以那时，每家吃食店里都挤满了人。

哪怕只是想吃碗小馄饨，也要排很长的队，至于站在别人后面等位子，则是家常便饭了。

有时候三五结伴出行，一到吃食店，会立马自觉分工。

你到帐台排队去买筹子，我在窗口排队等着取货，其他几位立即肃立人后，一有空位，一骨碌就坐下去，不容有失。

最多的时候，一张八仙桌后面能有十几号人站着等。

为分先后，要说出“切口”，叫一声——“看见”。

谁先叫出谁先坐，煞是好玩。

就为了一个“看见”，也可以吵起来。

“我先看见的。”

“我先看见的。”

“侬眼乌珠看见有啥用场，我先叫‘看见’的。”

“我叫的辰光侬还在店门外头唻。”

还有人出来打圆场：

“好了好了，覅吵了。吃眼点心呀。我做公证人，侬第一，侬第二，伊第三。”

等三拨也愿等。

等的时候还不能离开，离开作放弃论，后面的便可自动替补。

不离开还不算，还要紧紧盯住将属于自己的那几个位子。

我等男生用篮球或足球术语，把这情形戏称为“人盯人防守”。

但有时候又何止一对一，那简直是两三个人的“包夹”啊。

为此，还真没少吵架。为先来后到，为汤水溅到，更为磕磕碰碰。

那年头，男生碰到女生，不管有意无意，一律属于“吃豆腐”。

而吃食店又多出双入对的恋人，男生在女生面前最好斗，雄性荷尔蒙一上来，大打出手亦在所难免。

另外，即便坐到了位置，吃起来也一点儿不舒坦。

背后一寸，便挤挤挨挨的全是人，眼睛都盯着你的碗，你的手乃至你的嘴，很不是滋味。

有些过于激动的女生还要“现场直播”：“快快快，倷（你们）到我这一桌来呀，伊（指我）碗里大馄饨只有两只了，快了快了。”

还要帮我数只数，叫我如何不恼她。

有的人因此而不高兴，也会恶作剧起来，故意拖延时间。

我则实在受不了，赶紧吃完离开，上海言话叫做“有一脚逃一脚”。

噢，刚才还提到筹子来着。

那年头，点心店里都用长长的筹子，上面最早用火印做记号，后来记号看不出了，再点红漆，分别代表各种点心小菜。

筹子最早是用竹子做的，1949年前就启用，用了几十年，我们看到时就都已经发黑了。

后来换成塑料的了，圆圆的筹码，有红的绿的蓝的和褐色的，也是分别代表各种点心小菜。

再后来才换成了印刷的小纸条，一如医院的挂号纸。

其中塑料筹码时代最好玩。

因为各色筹码在各家店铺对应的食品不同，有时候是有空子可钻的。

比如，在淮海路襄阳路口的天津馆买一只小馄饨的筹码，走到雁荡路全国土产商店隔壁的店里（店名已不记）就可以吃一碗肉丝面呢。

到1985年，上海的饮食摊点才刚刚恢复到11，000多家，算是重振了1949年的雄风，却依然不敷使用。

上海的饭店真正实现坐下来就能吃，也还是在1992年以后，至今不过20多年。

今天，上海从弄堂口的大饼摊到五星级宾馆的餐厅，总有十万之数了吧。

但是近几年，吃饭好像又要等位子了。幸好不是站在人家背后，而是坐在门外。

大家当然都希望上还能再多开出一些餐饮店来。但投资的人不免犯嘀咕，难道这餐饮业永远是个朝阳产业么？

看看最新统计数据吧。现在上海的所有大型综合商场中，餐饮的门店已经占到50%了，开不下去的总是其他行业的店铺，接手的总是餐饮业。

无论如何，做饮食业还是有钱可赚的。其实原因也很简单，那就是，上海人不在家里用餐的比例还在不断增大。

不但年轻人两三餐在外，最讲勤俭节约的上海阿姨妈妈们也时不时地坐坐饭店了。社区附近的饮食店里，常常可以见到有许多老头老太在用餐。

更多的是，人虽宅在家里，叫的还是外卖啊。

（全文完）

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