好吃到爆的10道家常下饭菜，简单好做，关键还不贵，是好媳妇必备

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

乌鸡椰子汤

食材：乌鸡 1只、椰子 1个、红枣 6颗、生姜 一块、食盐 适量

1、买椰子时让老板把椰子处理好，把椰子水用袋子装好。椰子切成细条。

2、乌鸡剁大块，冷水下锅，焯水2分钟后捞出冲洗干净。

3、把椰子、乌鸡、红枣放入汤锅里，生姜用刀背拍烂后放锅里，加入适量清水。大火煮开后转小火煲30分钟。

4、煲了半个小时后把椰子水倒进去继续煲30分钟，关火后再放点盐调味就可以了。

凉拌‬黄瓜

食材：黄瓜‬、花生豆‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬

做法：

（1）黄瓜用碱面洗净拍扁，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，花生豆入锅中炸熟捞出备用。

（2） 调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、鸡精‬、再‬淋入一勺‬热油‬，激发出‬香味，拌匀‬备用‬。

（3）盘中放入黄瓜和花生米，再倒入调味料汁，翻拌均匀就可以了，做法简单，爽口开胃又下饭，餐桌上必备的一道凉拌菜。

鱼香肉丝

准备食材：鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，青椒。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。

2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白醋、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒，炒至食材变软，再放入鸡胸肉翻炒均匀。

4、接着倒入酱汁翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右，炒至酱汁浓稠即可出锅。

清蒸龙段

配料：青鱼800克、虾仁50克、香菜5克、鸡蛋清40克、大葱10克、料酒15克、白酱油15克、盐3克、白砂糖3克、花椒3克、香油5克、花生油30克、味精2克

做法：

1.将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。

2.将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀，再放香油10克拌匀。

3.将鱼茸泥放在鱼皮上，卷成直径2.5厘米粗的卷，上屉蒸15分钟取出，切成6厘米长的段，摆入盘内。

4.将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开，浇在鱼段上，撒入葱丝，将花生油入勺内烧开，浇在鱼段上，撒上香菜即成造型美观

木瓜银耳羹

主料：干银耳(18克)、莲子(50克)、干枣片(35克)、木瓜(300克)、冰糖(60克)

做法：

1、提前将银耳、莲子分别泡发。

2、将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。

3、倒莲子大火煮开后放入冰糖。

4、放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。

香芋豆腐酿

食材准备：香芋、香菇、前腿肉、葱花、豆泡。

做法流程：

1.把前腿猪肉清洗干净，剁成肉末，然后放入大碗中，接着把香芋去皮，磨成香芋蓉，也放入大碗中，再加入一把葱花。

2.香菇用清水泡软，然后剁成香菇末，也放入肉末中，再加入适量的生抽、食盐、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.把腌制好的馅料酿入豆泡中，然后起锅烧水，水烧开后，豆腐酿上蒸锅蒸煮30分钟左右，即可出锅开吃。

芥末鸭掌

材料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。

调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。

做法

1.鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。

2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。

3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。

干烧青椒鸡

食材：鸡、青椒。葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角

做法：1、鸡肉剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出；准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗

2、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味；然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

3、淋入料酒；老抽；盐；黑糖；翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

5、期间翻一翻，令鸡肉入味；鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

五香带鱼

材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

做法：

1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟

2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色

3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次

5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可

木耳烧肥肠

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

做法：1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，

3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

清蒸螃蟹

食材：青蟹480g 白砂糖5g 葱末3g 盐3g 姜末5g 蒜末5g 酱油适量

做法：

1、首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。

2、对中切开，去掉蟹的泥肠。

3、大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了。

4、将螃蟹摆入盘中。

5、调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。

6、沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。

7、蒸熟后撒上葱末立即出锅，即可。

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