防护小百科丨发现您身边的健康支持性环境——健康食堂

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（来源：大兴生态环境）

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健康支持性环境是为促进公众提高健康知识水平，掌握健康生活技巧，践行健康行为的各类环境，包括与公众吃住行息息相关的各类场所，如社区、餐厅、超市、公园等。

发现您身边的健康支持性环境

——健康食堂

一日三餐是人之根本，由于快速的生活和工作节奏，多数上班族会在单位的员工食堂就餐。

很多企事业单位对食堂的建设也不再满足于卫生的基本要求，而是加入越来越多的健康元素，旨在更好地保障和提升员工的健康水平。

这样的员工食堂，不仅菜品色香味俱全，而且食材健康安全、就餐环境舒适、饮食结构优化，可以提供更注重健康的供餐服务。

下面就具体来看看这些健康食堂吧。

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什么是健康食堂？

具有相关许可资质，设有就餐场所，向单位、机关、学校等机构内部人员 提供健康饮食服务的食堂。

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健康食堂的环境设施如何？

1.在适当位置 摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等健康支持工具。

2.有可供 自由取阅的健康生活方式 宣传资料。

3. 张贴宣传画，利用板报、电子屏幕、桌面（桌卡）、餐具包装等形式开展健康生活方式知识宣传。

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健康食堂会开展哪些活动？

1.管理人员和工作人员 每半年累计接受2小时以上“减盐减油减糖”烹饪技巧、平衡膳食知识培训。

2.持续 提供未来一周菜品安排，并根据营养特点进行标识。

3. 定期更新健康宣传材料，每年至少2次。

4.每年 至少开展1次营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动。

5.至少有1名健康生活方式指导员，每季度为食堂工作人员和就餐人员 开展健康生活方式宣传与指导员活动至少1次。

6. 控制膳食中油盐糖用量，记录每月油盐糖的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油盐糖用量，并逐步减少。

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健康食堂的供餐服务如何？

1. 菜肴品种丰富，平均每天午餐食物种类达到6种以上，每周达到25种以上。

2.每餐 提供低盐低油菜品占总菜品的30%以上，并进行标识。

3.每餐主食品种2种及以上，确保粗粮类、薯类的供应。

4. 每周提供奶类、豆类、水果，减少高脂、高糖食品和碳酸饮料的供应。

5.介绍主要菜品的营养特点，指导就餐者合理膳食、吃动平衡，营造合理膳食氛围。

6. 提倡销售半份菜，促进就餐者食物多样性。

健康食堂的食物模型、膳食宝塔和知识宣传

健康食堂的知识宣传和食材展示

截至2020年底，北京市16区已有342家这样的健康食堂。

健康北京行动提出了到2030年各类健康餐厅（健康食堂）不少于2000家的目标。

相信会有越来越多的单位更加关注职工健康，会建设健康食堂，也期待所有的机关企事业员工都能快乐工作、健康生活。

附：健康食堂名单

来源：北京市疾病预防控制中心

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责任编辑：

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