40余款家常菜肴分享，熟悉的爱的味道，选几道为爱下厨吧

品尝一道家常菜，回味熟悉的味道 #生活乐趣# #生活点滴# #平凡生活的小确幸#

材料：豆腐1块，鸡蛋2个，青椒1个，红椒1个，香菇适量（泡软切块），老干妈豆豉1勺，泡椒1勺，生抽1勺，生抽1勺老抽、鸡精少许、白糖1茶匙、水少许、水淀粉少许

实践

1.豆腐切块。浸入打好的鸡蛋中均匀涂抹。锅内放少许油，放入泡好的豆腐。

2.两面煎至金黄，捞出备用。另起一锅油，放入老干妈豆豉和泡椒爆香。加入青椒和蘑菇翻炒。

3、加入炸好的豆腐块，边翻边翻炒，加入生抽、老抽、鸡精、糖，盖上少许水。

4、大火快炒，转中火2分钟，水淋过淀粉快炒。

香辣小龙虾

原料蟹肉、干辣椒、花椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油、鸡精、糖、料酒。

步骤一、小龙虾洗净。用小刷子清洗虾身，用清水冲洗数次，去除虾头、虾尾和虾线。

2、锅里倒入油，油量可以多一些。油热后加入干辣椒、花椒粒和花椒粒炒香。

3.加入葱、姜、蒜翻炒入味。倒入加工好的龙虾翻炒，加入少许料酒提味。最后加入盐、鸡精、糖和生抽调味。

元宝红利手

材料：蓟2个，鹌鹑蛋20个，葱姜各适量，八角材料3片，月桂叶2片，桂皮1片，孜然2克，料酒20毫升，酱油25毫升，褐皮5克糖、白糖3克、腐乳20毫升、盐适量、淀粉适量

实践

1、猪蹄切小块，用冷水泡15分钟。

2、将鹌鹑蛋用冷水煮熟，去皮备用。

3.准备好所有的调料。

4.锅中烧开水，将猪蹄焯水，然后将猪蹄洗净去毛。

5、炒锅倒入油，撒上红糖和白糖。

6.中小火炒至糖变黄。

7.加入猪蹄翻炒。

8.加入葱、姜、大料、月桂叶、肉桂和小茴香炒香。

9、翻炒，不断翻炒，直到猪脚微微焦黄。

10、放入料酒煮出香味。

11、加入六月鲜蒸酱油。

12.继续煎至猪脚变黄。

13、加入适量的水和腐乳。

14.大火煮沸。

15.倒入平底锅。

16.盖上锅盖，大火煮，然后文火煮40分钟。

17.加入鹌鹑蛋继续煮20分钟。

18.开火收汁，加盐调味。

19、倒入适量的淀粉水。

20、汤汁浓稠后，关火。

豆芽炒鸡蛋

做法：1、绿豆芽洗净待用；

2、鸡蛋加少许水打散待用；

3、锅内倒入适量油，放入蒜末炒香，倒入蛋液炒熟；材料：牛肉馅糯米饭、烧麦皮、香菇、香肠、芹菜、大葱、白姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽子叶

做法：

1.香菇泡软，切小方块，加入香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒

2.锅内加入适量油，加入1种材料炒香

3、放入牛肉馅翻炒，喷适量料酒；

4、待牛肉馅变色后，加入蒸熟的糯米翻炒均匀；

5.加入适量生抽和盐调味，喜欢颜色深一点的可以加少量老抽上色，翻炒均匀

6.取适量的糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

7、用虎口的力气捏好烧麦，用小勺子轻轻压一下，转圈圈使之粘定型；

8、水开后，将粽叶放在防水垫上，烧麦放上大火蒸10分钟左右。

西兰花炒虾球

做法：1、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散开），蒜切末，红辣椒切成菱形片，新鲜去皮去皮虾仁入虾皮备用。（可以提前用料酒和胡椒粉把虾腌好，也可以在炒的时候加料酒）

2.煎锅烧热油，加入西兰花翻炒约1分钟，备用。用小火在煎锅中爆香蒜末，然后加入虾仁，用中火翻炒。

虾变色后，加入料酒、少许生抽和糖，加入西兰花和红辣椒，大火快速翻炒，最后加入盐和少许香油！

金针菇炒牛肚

原料：金针菇200克，五花肉200克，青蒜50克，油50克，花椒、姜、葱、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、花椒、芝麻油。

制作过程：1、五花肉洗净，开一个4厘米宽的口，放入沸水锅中，加入花椒、姜、葱，煮至半熟，捞出切粗丝；将青蒜洗净，切段备用。

2、炒锅烧热，油烧至40%热，放入葱姜，扇出香味，放入金针菇、肚丝翻炒，加盐、味精、料酒、鸡精高汤、胡椒粉、青蒜炒匀。水淀粉勾芡，香气四溢

蒜香茄子条

配料表：茄子，大蒜，姜，青椒，酱油，料酒，鱼露，糖，食用油

做法：1、茄子切成5~6厘米长的段，隔水蒸熟（可以放在电饭煲抽屉里），取出晾凉（手可以承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。

2、大蒜、生姜、青椒剁成细末，尽量压碎。

3、准备一个小碗，倒入半碗生抽，一勺料酒，十几滴鱼露，半勺白糖（糖根据个人口味加）。

4、热锅倒油，油烧热，放入姜末翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁，待酱汁冒泡时关火，倒入蒜末和剁碎的青椒拌匀，浇在茄子上。

水煮金针菇

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