8个做饭能用到的小妙招，喜欢自己做美食朋友看看，很实用

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生活其实就是锅碗瓢盆交响曲！那些会做饭的男人、女人，生活中虽然充满了油烟味，但却活的真实、活的踏实！

老话说的好，熟能生巧！一件事情，一直做就能变得很熟练，也能发现其中更加方便快捷的窍门！对于做饭同样也是如此，所以，今天和大家分享8个做饭时能用到的小妙招，如果你喜欢自己做美食，那么不妨看看，每个都很实用哦！

妙招一、让牛肉更嫩：尖椒牛柳是很多人爱吃的一道菜，营养也高！但是不少人发现自己炒完的牛肉超级硬，嚼都嚼不动！其实，在炒牛肉之前，不妨用啤酒淋在牛肉片上，抓匀后再放置20分钟，这样再炒牛肉时，牛肉就不会变硬了！因为啤酒中含有大量的酶，这些酶能使牛肉中的蛋白质分解，这样牛肉就会变得鲜嫩！

妙招二、炖肉时让肉更酥烂：很多朋友属于那种无肉不欢的主，但是每次在家炖肉一般都要煮炖上几个小时，这样才能把肉炖烂糊了，其实，无论是炖什么肉，只要加上一点点的醋就能快速的让肉酥烂，或者挤点柠檬汁进去也行！

妙招三、巧用各种香料：很多朋友炖肉喜欢用八角，其实再加上一点点的陈皮，就会香味浓郁！牛羊肉好吃，但其中的膻味很多人受不了，所以在做牛羊肉时，可以加点白芷，就能除去肉中的膻味！

妙招四、温水煮鸡蛋，壳不破：水煮蛋是很多朋友必备的早餐之一，但一般都是把鸡蛋洗干净后，直接丢到锅里，等煮上十分八分钟的捞出来吃！这样的做法，很容易在煮的过程中，把蛋壳煮碎。其实，可以把鸡蛋先放入冷水中浸泡一会，然后再放入温水中煮，这样煮好的鸡蛋不仅蛋壳不破裂，还易于剥壳。

妙招五、糖的妙用：很多朋友认为炒菜炖菜加糖会让菜变甜，其实只要不是加的多，不会有甜味的！其实无论是炖肉，烹制海鲜，想要去除各种食材中的腥味，在烹饪过程中加入一小勺白糖就能去除腥味。其次，烹制菜品时，加入少许的糖还能让菜品更加的鲜香！

妙招六、土豆减咸：说实话，就算是大厨也有放盐放多的时候，如果是炖菜，盐放多了，别急，赶紧弄个土豆切成块，丢进去！过一会，你再尝尝味道，滋味就变淡了！至于土豆吃还是不吃，就在于你了！

妙招七、做汤时保持青菜的口感：很多朋友就是喜欢清脆爽口的青菜，但是在做汤时，青菜由于煮的时间过长，就会软趴趴的，毫无口感可言！所以，做青菜汤，青菜应该在出锅前加入，这样就能保证青菜的口感以及味道！

妙招八、炒鸡蛋蓬松软嫩的方法：同样都是鸡蛋，大厨炒出来的鸡蛋，蓬松软嫩，关键是人家可以用2枚鸡蛋，炒出5枚鸡蛋的量！而我们用了5枚鸡蛋，却炒出2枚鸡蛋的量，关键是还不好吃！其实高油温谁都会，重点在于蛋液上！将鸡蛋打入碗中后，加上一点温水，再搅拌成蛋液，这样就能炒出大厨那样蓬松软嫩，量又多的炒鸡蛋来了！

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