不咸≠含盐少！这些日常食物自带“盐值”，小心超标

控制盐摄入：每日食盐摄入量不超过6克，避免食用过咸食物。 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #高血压#

盐是食物烹饪或食品加工的主要调味品，《中国居民膳食指南》建议成人每天食盐摄入量不超过5g，儿童酌情减少。目前我国居民饮食习惯中食盐摄入普遍过多，而过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡有关。

限盐（钠）膳食是指限制膳食中钠的含量，以减轻由于水、电解质紊乱而出现的水钠潴留，达到维持机体水、电解质平衡。限盐膳食适用于高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿、妊娠高血压综合征及各种原因引起的水钠潴留者。

限盐（钠）膳食包括：

1.低盐膳食：一般钠盐摄入量≤3g/日（1g盐含钠量≈5ml酱油），全日钠＜1200mg（1g盐＝400mg钠），可根据24小时钠排出量、血钠、血压等临床指标来调整钠盐的摄入。食盐及已明确含盐量的食物应先计算后称重配制。改进烹调方法，可采用糖醋、番茄汁、芝麻酱等调味品代替食盐，改善口味。忌用盐腌食物，慎用含盐量不明的食物和调味品。

2.无盐膳食：一般只能短期使用，全日供钠700mg左右，需密切观察血钠浓度，防止出现低钠血症。在肾功能许可的情况下，可用钾盐代替。忌用食盐和含盐调味品、各种酱油，禁食盐腌食品。

3.低钠膳食：全日供钠不超过500mg，除禁用食盐、酱油和含盐调味品外，还应选择含钠量＜100mg/100g的食物，如米、面、冬瓜、丝瓜、白菜等（详见附表）。忌用一切盐腌食物，慎用含盐量不明的食物和调味品，免用含钠高的食物如皮蛋、海参，忌用食用碱制的馒头、发糕等。

附表：常见食物的含钠量（mg/100g食部）

限盐（钠）膳食生活小贴士：

1.选择新鲜的食物，巧用替代方法：新鲜食物通常钠含量较低。少吃精加工食品、即食食品，如：披萨、腌肉、香肠、热狗、熟食午餐肉、罐头等。烹调食物时使用葱、姜、蒜、花椒等天然调味料改善口味。

2.巧用限盐勺和控盐罐：限盐勺和控盐罐是标记了刻度的控盐小工具，可以帮助家庭了解和掌握烹调用盐量，是推荐的家庭控盐小工具。限盐勺可有效控制食盐的摄入量，实际操作中，还可以将一家人一天的份量装到小罐子里，让烹饪中控制用量更方便。

3.阅读食物标签：阅读营养成分标签，寻找标有“低钠”的食物，或者“不加盐”的食物。

4.多在家里做饭：在家里可以自己准备食物，还可以限制盐的量。

5.合理选择肉蛋奶类食物：肉蛋类食物在烹饪时，可以使用新鲜肉类代替加工肉制品。钠含量较低的牛奶是我们的首选奶。

6.注意隐形盐（钠）问题：酱油、泡菜、橄榄菜、沙拉酱、鸡精、味精、耗油等调味料的钠含量较高，尽量使用新鲜食物代替，如：番茄代替番茄酱，胡椒代替胡椒盐，这些都是健康饮食的方法。少选高盐食品（钠含量≥800mg/100g的食品）。

7.集中放盐：把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。

8.增加钾的摄入量：肾功能正常者，选择含钾的食物有助于降低血压。钾在蔬菜和水果中含量较高，如土豆、青菜、红薯、豆子、橙子等。

9.利用蔬菜的本身味道：蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、冬菇蒸鸡肉、肉丝炒柿椒、清蒸茄子等。

【营养科简介】

佛山市妇幼保健院营养科是一级临床科室，在孕期营养、妊娠期糖尿病营养指导、孕前及产后营养指导、亚健康人群健康指导、肥胖/消瘦人群体重管理等方面有丰富的经验，年门诊量万余人次。荣获中国医师协会“全国营养门诊优秀科室”，广东省营养协会“营养教育先进单位优秀奖”、“全民营养周先进示范单位”，是“医学营养减重教学基地”及“中国健康促进基金会非药物干预体重管理示范基地”。
特色专科：孕产期营养门诊、体重管理门诊、营养普通门诊。
开诊时间（节假日除外）：周一至周五（上午8:00-12:00,下午14:00-17:00）、周六至周天（上午8:00-12:00）。
开诊地点：佛山市妇幼保健院（新城院区）2号楼1楼A区，佛山市妇幼保健院（禅城院区）综合楼6楼。

                                              来源：营养科 彭莲梅
编辑：宣教科全媒体编辑部

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