快手制作早餐，生煎包、油煎包保存技巧

发布时间：2024-12-18 21:54

用保鲜膜包裹面包片，早餐煎热快速 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #快速烹饪#

本人比较偏爱健康的烹饪食物，可孩子偏偏喜欢吃煎饺和煎包，以前为了满足孩子的口腹之欲，偶尔会违背自己的意愿带孩子外食，但看着油光闪闪的食物，不止热量高，还担心食材是否新鲜健康的问题，所以慢慢尝试自己给孩子做，煎饺都是隔夜做好放速冻，第二天早上起来直接拿来煎，吃的次数多了孩子也腻了，偶尔会说想吃煎包，煎包是需要发酵的，做个早操没一个半小时估计下不来，冬天至少要2个小时吧，所以一直没能如他早餐吃煎包的愿，在包包子的时候我会做几个小的煎来给他当点心，上个周末包了一大推大包子，想着要不尝试下速冻包子能否用来煎制，周末一早起来试验结果大功告成，毫无压力，所以兴奋地分享在这里。这个菜谱只是分享保存的技巧所以没有步骤图，图片也不是精心准备的，所以看着会有点不怎么养眼，这里大咖云集，是我解忧养心之地✌️。

用料

面粉100 克水58 克（不同面粉吸水量不同，手感最重要）糖5 克酵母1.5 克猪肉100 克料酒1小勺盐适量生抽1.5小勺

快手制作早餐，生煎包、油煎包保存技巧的做法

下厨房里很多包子的做法可以参考，我把面团和馅的用料写了下（本人包制的外观还不到家，请忽略）。

这个季节（冬天，室内温度15度）发酵50分钟，其实也是看状态，用手轻按包子皮能缓慢还原，包子马上去又轻又软，明显增大（描述的语可能不是很贴切，老师们的菜谱里都有），喜欢口感松软的可适当延长时间，但不要发酵过头，影响口感。

移入合适的盘里（最好包制时直接放入盘里，在盘的底部铺上油纸，能轻松取下，我这里放垫子上，取的时候形状略有影响），放入速冻层，大概一个小时后（包子冻硬）拿出盘子在台面上敲几下（拿起盘子离台面20厘米左右，放开双手，让盘子掉落到台面上，包子就会从盘子里脱落，台面地方要大点，以防包子掉落到地上），放入保鲜袋在速冻层里保存，这是我今天煎制后剩余的包子，扔回速冻里放着下次煎。