王府泡椒鸡

发布时间：2024-12-18 22:55

腌制泡椒鸡：鸡肉切块腌制，搭配泡椒和料酒，口感酸辣可口。 #生活知识# #生活感悟# #居家生活# #烹饪美食配方#

很喜欢某大牌档的王府泡椒鸡，几乎每次必点，奈何离得太远。苦苦搜寻菜谱，终于在下厨房发现了板栗和黑米发的菜谱。自己试做了一次，味道接近，拍照建个菜谱记录下用量，方便以后调整。
原菜谱是自己做熟鸡肉，需要的时间长一些。想了个快手的方法，买了半只现成的，真的很省事，哈哈。

用料

烤鸡（切条）半只卷心菜半颗冰糖（炒糖色） 1小把调汁用料：泡红椒 2个陈醋 3勺生抽 2勺老抽半勺蜂蜜 2勺水 8勺

卷心菜洗净切好。

锅内放油，烧热后放入卷心菜，少放点盐调味，炒熟后铺在碗底。

买来的烤鸡切条，铺在卷心菜上。

按照菜谱调汁（这次用的香醋，做出来酸度不够，还是应该按照原菜谱用陈醋）。

锅内放油+冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入调好的汁，煮开。（炒的时候要小心油溅到身上，很烫！）

炒好的汁浇到鸡肉和卷心菜上，当当当当，完成！

开吃！（个人觉得等汤汁凉透了，再泡一会更好吃。）

网址：王府泡椒鸡 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/511474