厨房卫生有什么标准

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　　由于厨房与我们生活息息相关，在卫生方面更加要讲究，因为关系到健康问题。那厨房卫生有什么标准？PChouse带大家一起了解下吧。

       一般来说，厨房卫生标准包括对工作人员及环境的管理标准，具体如下：

　　一、厨房工作人员的卫生管理标准：

　　1、厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
　　2、平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
　　二、厨房环境的卫生管理标准：
　　1、厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。
　　2、厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。
　　3、每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。

责任编辑：chenglian

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