厨房妙法

厨房小妙招：高效清洁厨具的方法 #生活乐趣# #生活分享# #生活技能教学# #家居装饰指南#

生梨润肺化痰好, 苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效, 抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜, 莲藕除烦解酒妙。
橘子理气好化痰, 韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气, 芹菜能治血压高。
白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿, 绿豆解毒疗效高。
木耳搞癌散血淤, 山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结, 蘑菇抑制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿, 葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁, 猪肝羊肝明目好。
益肾强腰吃核桃, 健肾补脾吃红枣
厨房里的小诀窍你知道多少?让我帮你收集下吧,下面介绍63种厨房小诀窍,大家赶快学习下吧!
1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。           
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。           
4、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

            5、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。           
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。           
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。           
8、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。           
9、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。           
10、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。       
11、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。           
12、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。           
13、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。           
14、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。          
15、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。          
16、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。           
17、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。          
18、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。           
19、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩

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