素时刻：中国人重视饮食观念，五果助力健康生活方式

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我们这一代中国人，饮食结构和习惯发生了巨大变化，流行摧毁了传统，营养和元素代替了味道……
如今的我们几乎可以说是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。一年四季都能享受到想吃的食物——不受季节限制的水果和蔬菜，也会吃到各种商业化生产的食物——速成食品的迅速问世……
这导致很多人的饮食习惯出现了问题。
在日常饮食无法保证健康的情况下，很多人开始过度依赖保健品，越来越多的老年人为了能够健康长寿，不惜花费大量金钱购买昂贵的保健品；
上班族工作繁忙，没有时间好好进餐，一边熬夜一边依赖保健品，简直是将保健品当作主要食物来消费；
甚至许多年轻人也加入了保健品一族，前一天熬夜狂欢，第二天大量摄入保健品，只为了获得一种心理上的安慰……
中国人传统的饮食文化被忽视了。
在中医饮食营养学中，有一条非常重要的理念：“五谷为养、五果为助、五菜为充”。这是中国人的饮食观念。
为什么中医强调五谷为养？因为五谷是植物的种子；种子是植物的精华。中医饮食营养学认为，植物的不同部分所含的气质和能量是完全不同的。最为精华的物质都蕴藏在种子之中。
从中医饮食营养学的角度来看，我们所说的进餐实际上是在摄取种子，而其他食物只是辅助品。

五果为助，指的是水果在饮食中扮演点缀和辅助的角色，而不能作为主食。若过量食用水果，会导致体内湿气过重，从而引发疾病。然而，如果你偶尔无法抵挡住水果的诱惑，该怎么办呢？那就在食用水果后尽快食用一些姜。因为姜具有辛热的性质，可以在一定程度上中和水果的寒凉特性，起到平衡作用。

五菜为充，指的是在饥荒状态下，蔬菜可以作为填饱肚子的替代品，但绝不能作为主食食用。
此外，当我们摄入过多米饭时，可以通过摄入蔬菜来促进消化，这正是蔬菜的价值所在。我们在食用蔬菜时务必确保煮熟或炒熟的程度。

五脏有虚损，可用五味补充
长久以来，你可能只关注所食物的味道，而不知道这些食物摄入后对身体产生何种影响。
为什么有些食物会让人上瘾？为什么有人喜欢甜味，有人喜欢酸味，有人则偏爱辣味？
通过了解中医专家徐文兵老师对五味的解释，我们可以了解五味对身体的补益与泻除作用，从而解开这些疑惑。
甘味包括甘、淡、甜，首要功效是补养脾胃。对于脾胃虚弱的人（通常指肌肉消瘦、嘴唇薄、胃壁薄、食物难以消化吸收的人），脾胃需要得到补养。

咸味药物对心脏有益，包括心包经络。汗液是心脏的液体，血和汗液有共同的源头。因此，如果我们大量流汗或失血，心脏就会受到损害。咸味食物并非补肾，而是润肾。例如，坚果是实质性的，对肾脏和脑部有滋补作用。在食用核桃时，我们应该慎用糖，而是适量添加盐。

辛味药物对肝胆有补益作用，能够转化郁怒为愤怒，使之得到宣泄，帮助它们得到舒展和发散。"木曰曲直"，木属性喜欢畅达和舒展（肝胆属木属性）。
辛味药物还有另一个作用，可以泻除脾胃湿气，因此经常食用辛辣食物的人往往难以发胖。然而，如果你的脾胃内有过多的寒湿元素，食用辛味食物就能恰到好处。辛味的第三个作用是宣肺。

口味酸爽，有益于滋补肺部和大肠，例如梨、乌梅、生山药、山茱萸、五味子（五味子虽然含有五种味道，但其中酸味最为主要）。
酸味温和，有助于清理肝胆，即能平抑肝火，使其下降。此外，酸味还有收敛心气和安抚心神的作用。因此，对于总是出汗、精神不集中、心神不宁的人来说，适量摄入酸味的食物是有益的。

苦味的食物首先有助于滋补肾脏和膀胱。如果一个人体内心火过旺，适当使用一些苦寒的药物可以起到调节的作用；而如果这个人体内存在痰浊或阴寒过重的情况，可以选择一些苦温的药物进行调理。另外，苦味的第三个作用是可以通过燥湿作用进入脾脏，给予肾脏适当的支持，以防止过度补益脾脏对肾脏的水分造成不良影响。

顺应时节，让人生活更轻松。
一年分为春、夏、秋、冬四季，分别对应温暖、炎热、凉爽和寒冷的气候。随着气温的变化，人体也需要不断适应不同的季节。中医强调在饮食方面与天地同步，即"应季"饮食。就是根据每个季节所产出的食材来进行选择食用，如果你对此一无所知，那就跟随季节的变化，通常不会出错。那么如何做到与四季的节奏保持一致呢？
春天应该多食用嫩芽和绿叶蔬菜，因为《黄帝内经·素问·四气调神大论》中提到，春天应该"生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚"，这是符合春季气候特点的养生之道。如果违反这个原则，就会伤害到肝脏，抑制人体的阳气生发。
夏天炎热，人体容易出汗，导致盐分流失，因此夏季的饮食要注意补充盐分，口味偏咸一些。夏天人体胃肠容易受寒，因此应该食用一些温性的食物，同时避免食用冰冷的食物。因为夏天人体的热气主要集中在体表，所以我们触摸自己的肚子时常常感觉凉凉的。

到了秋天，气候干燥，我们可以选择吃一些梨、苹果等水果，或者喝果汁来滋润身体。这样可以有效滋阴润燥。与此不同的是，在春天时并没有应季的水果，如果有，可能还携带一些不适宜的因素。

冬天到了，我们该选择什么食物呢？就像观察松鼠吃什么来决定我们的选择一样。此时，我们应该多吃一些须根类食物，比如土豆、红薯、萝卜等。另外，从秋天开始，我们可以晒一些干菜，例如葫芦干儿、豆角丝儿、茄子干儿、蘑菇干儿等，冬天时用来炖煮，十分香味四溢。这些食物与我们现在吃的反季节食物在本质上有很大的区别。
按照季节规律饮食，实际上蕴含了一种深刻的道理——顺时而食。我们所摄入的不仅是物质，还有其中蕴含的生长、收获、储存的能量和气息。
素时刻五谷膳食粉，以中国传统食疗养生理念为基础，根据大量医学、药学典籍，坚持五性五味相宜不忌的原则；同时，在调配上也注重五色、五方和五行的和谐搭配。

结合《中国居民膳食指南》，我们精选了199种优质植物性食材，其中包括22种籽种、19种坚果、13种花朵、19种菌藻、56种谷豆、70种果蔬等六大类核心成分。这些食材中，有49种药食同源的食材，满足了膳食指南中要求每周至少摄入25种以上食物、每天摄入充足全谷物、蔬菜和水果的要求。同时，我们严格按照国际标准中的40种人体必需营养素和15种其他重要营养素，合理搭配了这些食材，确保了均衡营养和健康。
在饮食方面，最高境界就是怡悦，只要我们吃得好，就能享受到怡悦的福祉。正如曹操所说：“养怡之福，可得永年”。

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