告诉你6种科学＋精致的食材搭配，让美味更健康，生活更品质

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　　我们虽然懂得食物相克，

　　却忽略，哪些食物相配更营养

　　尽管懂得挑选上好食材，

　　却不晓得，怎么搭配更美味

　　西兰花配芥末

　　

　　西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷（SFN），煮熟后，内部黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。

　　信息来源：《英国营养学杂志》

　　咖啡加糖

　　

　　咖啡加糖可使负责注意力的大脑区域更活跃，因而有助于提高工作效率。绿茶或红茶加蜂蜜，也具有同样的效果。应该牢记美国心脏学会建议的食糖日摄入量：男性不超过9茶匙，女性不超过6茶匙。

　　信息来源：《人类精神病理学：临床与实验》

　　姜黄（咖喱）与三文鱼

　　

　　咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱，可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好地利用姜黄色素。

　　信息来源：英国《BMC癌症》

　　全谷食物加洋葱（或大蒜）

　　

　　吃全谷食物配上洋葱（或大蒜）可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收。铁有助于改善细胞携氧量，锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。科学家表示，发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

　　信息来源：《农业与食品化学杂志》

　　豆类与绿叶蔬菜

　　豆类是铁元素的一大重要来源。维生素C有助于人体对铁的吸收。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用，能够更好地补充体内铁质。

　　

　　西红柿与橄榄油

　　

　　西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。西红柿加橄榄油，可以使人体吸收更多的番茄红素

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