低脂膳食营养

发布时间：2024-12-21 13:39

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邢台医专第二附属医院河北省邢台市信都区钢铁北路618号

按疾病的不同和病情发展情况分为脂肪50g/d,40g/d,20g/d, 10g/d。

1、全天总脂肪小于50g

【适用范】糖尿病患者、高血压患者、肝硬化患者。【膳食原则】食物选择以各种主食、蔬菜、豆制品；少量瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉(去皮)、鱼、虾、贝类、鸡蛋白等食物；全天肉量不超过150克；烹调油要选择植物油，全天不超过25g。禁用肥肉、肉汤、填鸭等；高胆固醇者蛋黄限定为每周不超过3个；禁食动物内脏、鱼子、肝、肾等；禁用油炸食品及过油食物，如干炸里脊、鸡勾肉、狮子头等。

2、全天总脂肪小于40g

【适用范围】该饮食适用于消化科慢性胰腺炎；慢性胆囊炎、胆石症和慢性肝炎、高血脂、

冠心病、脂肪肝和肥胖，肝胆术后恢复期。

【膳食原则】禁用全脂奶，若当日食用1个鸡蛋，则使用精瘦肉当日不超过1两，里脊肉可食用2两。

【备注】肝性脑病的患者限制动物蛋白，在选择食物上将牛奶、鸡蛋替换成豆制品。

3、全天总脂肪20g

【适用范围】该饮食适用于急性胰腺炎、急性黄疸、急性胆囊炎等术后或缓解期，中度以上肥胖，重度脂肪肝，肝硬化急性期，肝胆术后急性期等。

【膳食原则】清淡，少油，易消化，限制脂肪摄入，全天脂肪含量不超过20g,禁用荤油，牛奶、蛋黄，可适量补充豆制品和鸡蛋白。全日精瘦肉用量不超过1两。

4、全天总脂肪10g

【适用范围】急性胰腺炎、急性黄疸、急性胆囊炎，肝胆术后等。

【膳食原则】严格限制脂肪摄入，小于10g/d。食物细软易消化，禁用牛奶、鸡蛋、肉类和豆制品。只选择植物性食品，不给动物性食品及豆制品，所有素菜均应切碎制软，禁用粗纤维蔬菜。烹调方法应采用蒸、煮、烩、炖、拌、汆等。

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