花花绿绿的食品，究竟哪个才是你的菜？教你一分钟读懂营养标签~

发布时间：2024-12-21 14:06

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日常生活中，我们总能看到形形色色、包装各异的各种食品，而色彩纷呈、脑洞大开的的食品包装设计在满足吃货们食欲和视觉享受的同时，也为消费者提供了大量的食品质量、品质信息。

阿玉：大家在购买预先定量包装的食品时，一定要好好看看食品标签，尤其是食品营养标签哦~

什么是营养标签？

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预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括“营养成分表”、“营养声称”和“营养成分功能声称”。

营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

那么，营养成分表中经常出现的NRV和NRV%是什么意思呢？

NRV：指正常成年人保持健康体重和正常活动每日所需摄入营养素的量，并专用于食品营养标签。

NRV%：100g（ml）或每份食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。

举例来说，某食品中，标注每100g含有5540mg的钠，后面NRV%标注为277%，那么就代表如果某人一天吃了100g此食品，仅这一食品当天的钠摄入量已是摄入标准的近三倍，其当天钠摄入严重超标。

因此我们建议高血压患者、肾病患者在购买食物时要格外注意食品中钠含量，一般而言，超过钠30%NRV的食品需要注意少购少吃。

营养声称

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对食品营养特性的描述和声明，例如“高钙”、“无糖”、“富含蛋白质”、“低脂”等。

举例来说，牛奶包装上声称为低脂牛奶，按照国家标准要求，每100ml食品中脂肪含量如低于1.5g便可声称低脂肪。

下面列举了几种常见营养声称标准：

低能量食品：营养标签中每100g食品能量≤170KJ，或每100ml食品能量≤80KJ

高、富含蛋白食品：每100g食品中蛋白质含量≥20%NRV，或每100ml食品中蛋白质含量≥10%NRV

低糖食品：每100g或100ml食品中碳水化合物含量≤5g

高钙食品：每100g食品中钙含量≥30%NRV,或每100ml食品中钙含量≥15%NRV。

营养成分功能声称

即是某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

举例来说，主打高钙的食品在包装上可以注明：“钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。钙有助于骨骼和牙齿更坚固”。

《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》中给出了能量和22种营养成分功能声称的标准用语，不得删改和添加。

消费者在日常挑选食品时，应仔细阅读食品标签，根据自己的需求，挑选健康食品：

对于想要控制糖分摄入、避免肥胖的消费者，要重点关注能量、脂肪、碳水化合物的含量，对于中老年消费者，要重点关注食物中蛋白质、钙的含量。

文字来源：营养食品所、陕西疾控

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