健康饮食从读懂食品营养标签开始

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健康饮食从读懂食品营养标签开始

标签：食品营养标签

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现在很多人都喜欢买买买

但是你在购买食品的时候有留意标签吗

读懂食品标签是健康饮食的第一步

食品标签里有什么内容？

食品的营养价值跟标签里的营养素有关系吗？

如何快速读懂食品标签

让我们一起看看吧~

食品标签是食品生产企业为了让消费者了解食品的品牌、名称等信息，印刷在食品包装上的图案、文字等内容，是向食品企业消费者传递食品信息、展示食品特征的一种重要形式。

食品营养标签有什么内容

食品营养标签主要包括用数字形式表达的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低和生理功能的“营养声称”和“营养成分功能声称”。

 

1.“营养成分表”——营养标签中的“1+4”

“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占NRV百分比。

①能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种“核心营养素”属于强制标示内容，即“1+4”。

②其他的营养成分（如维生素、矿物质），企业可自主选择是否标示。

③国家标准规定营养成分含量可以每100g、每100mL或“每份”作单位。

④每种营养成分的含量占营养素参考值（NRV）的百分比，要求在营养标签中标明，消费者可根据营养素参考值更科学地调整饮食。

2.营养声称

营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。

营养声称包括含量声称和比较声称。

日常生活中我们常见到的“高钙”豆粉，“脱脂”乳粉、“含丰富的维生素C”的饮料、“低胆固醇”等都属于含量声称，而“减少脂肪”、“加钙”等则属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。

3.营养成分功能声称

营养成分功能声称是指食品上可以采用国家规定用语来说明XX营养成分对维持人体正常生长、发育和正常生理功能等方面的功能作用。

凡是进行功能声称的食品都应在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合声称条件。任意删改规定的声称用语或使用规定以外的声称用语均被视为违反国家标准。

 

为什么标签上会出现含量为“0”？

我国标准规定，营养成分含量低于某一个界限时，由于其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差，必须标示为“0”。如100g（或100ml）食品中能量值≤17kJ，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量≤0.5g，钠含量≤5mg时，都必须标示为“0”。其他的营养素也有相应的必须标示为“0”的条件。

由于我国强制要求标示“1+4”，因此，无论其含量是高是低或者没有，这5项内容必须在标签上展示。这样就可能在标签上出现某一个或者多个营养成分含量为“0”的情况。

营养标签标的营养成分种类多少与食品的营养价值有关系吗？

不一定。食品的营养价值与食品含有的营养素种类、含量等有关。

看食品的营养价值高低，首先看营养成分表中的营养素种类，其次看该营养素的含量（通常看营养成分表最后一列，该营养素占营养素参考值“NRV”的百分比），因为有的企业虽然在营养成分表列出多种维生素和矿物质，但后面的含量都是“0”，所以营养价值肯定不高。

健康饮食从

认真看标签、科学选食品

开始！

资料来源：

国家食品安全风险评估中心

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