小标签大作用——看懂营养标签

《食物营养标签解读》：教你如何看懂食品包装上的营养信息。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学权威书籍#

每逢节假日商铺会大促销和大减价，享受假期自然免不了逛、买、吃。面对商铺里琳琅满目的预包装食品，我们怎样才可以购买到适合自己的营养健康的食品呢？

面对商铺里琳琅满目的预包装食品，我们怎样才可以购买到适合自己的营养健康的食品呢？

答案就是，养成在购买预包装食品时阅读营养标签的好习惯。什么是营养标签，食品包装上的标识有什么含义，如何看懂营养标签呢？

一、什么是营养标签？

根据《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011的规定，营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包含了营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三个部分，是预包装食品标签的一部分。

二、营养标签的作用是什么呢？

（一）通过营养标签我们可以了解食品的营养信息和特点，以便更加科学地选择入口食物，有助于平衡膳食。

（二）强化食品行业对食品营养的认识，规范企业正确标示营养标签，引导企业不断进行产品优化升级生产出更多符合营养健康的食品。

三、营养标签的内容

食品营养标签主要包括表格形式的“营养成分表”、以及在此基础上用来解释营养成分水平高低和健康作用的“营养声称”、“营养成分功能声称”。其中营养成分表是营养标签的核心。

四、看懂营养成分表

营养成分表由三列内容组成，分别为营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比（简称NRV%）。

（一）营养成分名称

营养成分表的第一列就是营养成分名称，我国采取的是“1+4”模式，指营养成分表中要强制标识出能量+四大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。这是出于对食品构成、以及当前居民健康状况的考虑而规定的，一方面是因为它们多是供能物质，可以较为准确地计算热量摄入，以保障日常活动的消耗；另一方面，常见慢性病，如糖尿病、高血压等，都需要关注以上营养素的摄入量。

（二）营养成分含量值

营养成分表的中间列就是对应的含量值，通常是每100克（毫升）或是每份食品可食用部分所含的对应营养成分含量。所以大家在阅读时，一定要注意营养成分含量值是按照每100克（毫升）食品给出的，还是按每份食品给出的；如果按每份食品给出，还要注意每份食品的重量，这样有助于更准确地了解食品营养信息。

（三）营养素参考值百分比（简称NRV%）

营养成分表的最后列就是营养素参考值百分比（简称NRV%），别看它的名称这么长，通俗的说，它表示食品中所含营养成分占全天应摄入量的百分比，特别简单和好理解。不信，小编给大家举个例子。

上面营养成分表图片中，每100毫升牛奶所含能量的营养素参考值百分比是3%，就说明喝100毫升这个牛奶，只满足了我们今日能量摄入任务的3%。如果整盒奶有250毫升，当我们喝完它时，我们就完成了今日能量摄入任务的7.5%。这是远远不够的，提示我们还需要从别的食物中摄入能量。

五、营养声称掌握好，虚假广告骗不了

营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。

比如，我们在食品包装上看到的“高”、“低”、“有”、“无”、“富含”、“添加”、“增加”、“减少”的字眼，这其中的“高”、“低”、“有”、“无”、“富含”、“添加”就是通俗意义上的含量声称；“增加”、“减少”这就是与同类常见产品的比较声称。

这些营养声称是不能随便标注的，是当某营养成分含量符合含量要求和限制性条件时，方可对该成分进行声称，还要在营养成分表中列出相应的营养成分含量。

例如我们常见的“高钙”、“低脂”、“低糖”等声称的条件是什么呢？ 

营养声称

要求

高钙

每100g中≥30%NRV；每100 mL中≥15%NRV

低脂

≤3g/100g（固体）；≤1.5g/100mL（液体）

低糖

≤5g/100g（固体）或100mL（液体）

低盐

≤120mg/100g或100mL

低胆固醇

≤20mg/100g（固体）；≤10mg/100mL（液体）

富含维生素

每100g中≥30%NRV；每100mL中≥15%NRV

富含膳食纤维

≥6g/100g（固体）；≥3g/100mL（液体）

还有最近热门的含量为0的声称是真还是假呢？

其实营养声称所说的含量为0并不是真正绝对意义上的0，表中有数+有据可依=杜绝虚假广告。

常见营养素“0”界限值

项目

表达单位

“0”界限值（每100g或100 mL）

能量

千焦（KJ）

≤17KJ/100g（固体）或100mL（液体）

脂肪

克（g）

≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

反式脂肪酸

克（g）

≤0.3g/100g（固体）或100mL（液体）

胆固醇

毫克（mg）

≤5mg/100g（固体）或100mL（液体）

碳水化合物

（糖）

克（g）

≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

钠

毫克（mg）

≤5mg/100g或100mL

六、营养成分功能声称

营养成分功能声称是对某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。国家规定了标准用语，不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并，不然均被视为违反国家标准。

下次再选购商品时，一定认真阅读食品包装上的营养标签，开始更加健康科学的饮食吧！

网址：小标签大作用——看懂营养标签 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/532441

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