2024年公共营养师（12月）考试重点知识详解——三级技能篇

发布时间：2024-12-21 14:08

公共营养师资格考试：了解营养学基础，关注健康饮食 #生活技巧# #工作学习技巧# #技能证书备考#

在2024年公共营养师（12月）考试中，三级技能篇作为重点考核内容，其重要性不言而喻。本篇将深入解析膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价以及社区营养管理和营养干预等六大章节的核心要点，旨在帮助考生全面掌握考试重点，顺利通过考试。

第一章
膳食调查和评价本章节考查要点：
1.掌握常用膳食调查表的设计方法（24小时回顾法、记账法等）。
2.熟悉常用膳食调查方法的原理、优缺点。
3.掌握膳食调查方法的技术要点和具体的实施程序。
4.能用常用的膳食调查法开展膳食摄入量的调查。
5.了解膳食结构分析与评价。
6.掌握膳食能量、营养素计算与评价。
7.了解膳食调查结果计算与分析。
8.了解数据库的建立和结果保存。
9.熟悉人群膳食调查报告的撰写。
10.掌握膳食调查方法的应用练习。
重点章节，重点掌握膳食调查的工作流程以及相关公式与计算。 第二章
人体营养状况测定和评价本章节考查要点：
1.了解体格测量的标准化概念。
2.掌握婴幼儿不同部位的测量方法（身长，头围等）。
3.掌握尿液，粪便，血液的收集和保存。
4.掌握营养不良症状和体征的判别（维生素A，C等）。
重点章节，重点掌握体格测量的方法、测量部位以及测量器具。根据测量出的数据与相关公式进行计算，同时掌握判别标准。 第三章
营养咨询和教育本章节考查要点：
1.了解食品选购和烹饪营养的指导。
2.熟悉平衡膳食测评方法。
3.了解膳食纤维摄入量的评估。
4.了解健康生活方式，身体活动水平测评方法。
5.掌握常见家庭食物中毒原因及其预防处理原则。
6.了解家庭食品安全教育。
7.了解食品卫生检验的目的与意义。
8.掌握菌落总数、大肠菌群最可能数的概念与意义。
9.掌握常见有毒重金属指标及其意义。
10.了解参与式培训的营养教育。
11.了解科普文章的编写方法。
本章节考查内容相对较少，主要掌握食物中毒及食品卫生检测指标。 第四章
膳食指导和评估本章节考查要点：
1.了解学龄前儿童膳食能量和营养目标设计标准。
2.熟悉个体和均匀性群体膳食营养目标设计方法。
3.掌握个体，均匀性群体食谱编制步骤及计算方法（幼儿园，大学生等）。
4.掌握食谱营养评价和调整的方法。
重点章节，本章节要求会进行个体和群体食谱编制的计算及评价。 第五章
食品营养评价本章节考查要点：
1.了解食品营养标签制作方法（谷类、液态奶、饼干等）。
2.掌握食品营养价值分析指标（能量密度，蛋白质，脂肪等）。
3.了解食品营养资料编辑的方法（资料编写，调查报告撰写等）。
重点章节，本章节要求可以分析解读食品标签，并进行简单的计算。 第六章
社区营养管理和营养干预本章节考查要点：
1.了解营养与健康信息的收集（专项调查表编制等）。
2.熟悉营养与健康档案的建立与管理。
3.掌握营养干预方案设计和实施。
重点章节，本章节要求会进行营养干预方案设计，掌握设计流程。

通过对2024年公共营养师（12月）考试三级技能篇的详细解析，我们不难发现，各章节之间既有联系又各有侧重。从膳食调查到营养干预，每一个环节都紧密相连，共同构成了公共营养师的核心技能体系。希望本文能为广大考生提供有益的参考，助力大家在考试中取得优异成绩。同时，我们也期待更多的专业人才能够加入公共营养事业，为推动国民健康水平提升贡献自己的力量。

2024年公共营养师（12月）考试重点知识详解——三级技能篇

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