第五节　人类对细菌和真菌的作用

发布时间：2024-12-22 03:36

防病菌：定期对植物喷洒杀菌剂，尤其是雨季过后，预防真菌和细菌感染。 #生活技巧# #园艺养护知识#

1）包装类食品能不能多吃？

生：不能，因为这些食品里面会有大量的防腐剂。师：课前，我也请同学们上网查资料、去超市或者在家查看自家零食包装袋背面的说明，学习了一些有关食品防腐剂的知识，请哪位小组来分享下？生交流。

【拓展延伸】：防腐剂是常用的食品添加剂。它具有防止食物的作用，但是长期食用可能对人体存在危害。你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐剂，试说明你的理由？

（参考）博士网站

防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动和防止食品腐败变质，从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1、合理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内可降解为食物的正常成分；4、不影响药物特别是抗菌素的使用；5、对食品热处理时不产生有害成分。同时，《食品添加剂使用卫生标准》也对人工合成防腐剂的最高限量做了明确规定，如苯甲酸钠按人体每公斤体重每日最高限量为5毫克，山梨酸钾为25毫克。我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等，主要用于碳酸饮料和果汁。它们对食品口味亦无不良影响，已越来越受欢迎。

防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是不益于消费者安全消费的。但同时还要注意的是，由于防腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负作用，长期过量摄入亦会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些含有过多防腐剂的食品。

师补充：关于防腐剂的知识。总结：过量的食用防腐剂会影响人类的健康，我们要少食用含防腐剂的食品，所以妈妈总是叮嘱我们少吃方便面，这会危害健康，还会引起营养不良。

2）设置趣味小活动，活跃课堂同时检验学习成果。从题目中提取出（冰箱是不是食品的“保险箱”食品就永远不会腐败？为什么？）这一问题，引出冰箱没有灭菌效果，只是低温抑制微生物的生长繁殖。

（参考）答：冰箱本身没有杀菌功能，低温主要是使微生物的生长和繁殖减慢，但仍有一些耐低温的细菌和真
菌在生长繁殖，所以食物在冰箱中放置时间过长也会变质。补充：所以食品有保质期。食品的保质期是食品的最佳食用期。超过此期限，产品质量或者品质就可能发生变化，比如，营养价值下降、微生物超标、产品已经氧化等问题，说明食品不再适于食用。

网址：第五节　人类对细菌和真菌的作用 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/536304

上一篇: 饮食知识大全

下一篇: 初中第二节食品保存教学设计及反