大学生饮食营养与健康现状分析

发布时间:2024-12-22 03:56

《饮食与健康——现代营养学解读》- 深入剖析现代人饮食与健康的关系。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

及改变不良的饮食行为。

调查结果还表明,大学生饮食行为不科学,仅有少数学生在选择食物时考虑食物营养或自身需要。早餐问题比较突出,近50%的学生不能每天吃早餐;不吃早餐的原因主要是起床晚、没有时间吃,这就急需各高校加大学生管理工作的力度。国内外营养专家普遍认为,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,质量也应达到全天营养素标准的1/3。因此,为保证大学生膳食达到合理营养的基本要求,培养其良好的早餐行为至关重要。为保证早餐的质量,建议各高校食堂向学生提供搭配好的、种类丰富的(包括奶类、蛋类和淀粉类)营养早餐。医科院校学生的饮食行为仅比普通院校略好,说明许多人虽然已经具有一定营养知识,有些甚至已转变成一种积极的态度,但却难以实践相应的健康饮食行为,所以营养教育是一个从传授营养知识到改变人们不良饮食行为的完整过程。营养教育工作者应运用多种形式进行长期细致的工作,不仅传授给学生营养知识,还要指导他们把知识运用于安排膳食、合理选择食物的行为中去,这也表明了在高校开展营养教育的重要性和长期性。

三、改善大学生营养状况的对策

(1)各大高校应采取相应措施改善大学生的营养现状:首先,学校应加强对食常伙食的管理工作,监督食堂的食品采购与保存,防止食品变质;其次,加强食堂工作人员的卫生意识,增加炊事人员的营养知识,建议食堂参照《中国居民营养膳食指南》合理设计食谱,优化膳食结构,改善菜肴的色香味,为学生提供更多更好的营养型食品选择,最后,各大高校应开设营养公共课程、开展健康咨询,指导并帮助大学生针对自己的实际情况设计个性化膳食结构,逐步提高大学生的缝康营养水平。

(2)社会上应面向全民全面开展营养教育和宣传,提高全民的营养知识水平,打击不法商家;相关部门也应该加强对学校边上的小餐馆及路边摊的卫生监督,督促这些地方严格贯彻食品卫生法,保持店面清洁卫生,改善用餐环境,严厉惩罚为谋利润而做出伤害学生健康的行为。

(3)从大学生自身角度。第一,大学生应认真学习营养知识,形成正确的营养观念,通过自我教育、自我实践,改掉偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯;第二,坚持一日三餐的饮食制度,注重早餐的营养搭配,多吃蔬菜水果多喝水,主食副食粗细搭配,荤素营养均衡摄取,科学地获取足够的营养;第三,大学生应培养健康的生活方式,走出节食减肥的误区,树立正确的健康美观念,为自己的健康负责,通过科学合理的膳食和适当的体育锻炼,健康瘦身。

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