从“蘸酱”开始引领自然健康生活理念，这家柘林企业用新质生产力 “智造”美味

发布时间：2024-12-22 04:45

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转自：上观新闻

随着生活水平不断提高，越来越多的人开始关注自己的健康，我们也常常会听到“少盐”“少糖”“低卡”“0添加”等饮食概念。秉承着“既好吃、又健康"的生产理念，近日，位于柘林镇新申园区的上海千彩食品有限公司旗下的“中国蘸酱上海研发中心”暨“健康中式调味品研发室”正式成立，使企业在食品创新研发领域迈入了一个全新的发展阶段。

走进中国蘸酱上海研发中心冷加工研发室，开阔的研发室内摆满了各类调味品，研发人员身着白色实验服，在实验台上忙碌着配比各式酱料。而在另一边的热加工研发室，研发师正在炒制新开发的蘸酱样品。

“我们专注于研发火锅调味品、餐饮调味汁、调理肉制品等复合调味品，根据国内外市场产品发展的最新动态，研发出适合国人口味的健康产品，我们总共研发的蘸酱品类有上百种，今年，我们已经研发创新蘸酱36种，服务于海底捞、九鼎轩、锅圈等国内近百家知名火锅品牌，覆盖以华东为中心的全国市场，新口味的推出也深受消费者的青睐。” 千彩食品工程师介绍道。

研发中心拥有一支技术强、专业精、经验丰富的优秀研发团队，现有专项研发工程师8人，还特聘签约多位知名食品与健康领域的教授及专家，同时公司汇聚各方资源，不断地引进更多高端专业人才。企业还与上海应用技术大学、江南大学等高校的教学、科研机构建立长期合作关系，确保企业新技术工艺、新产品研发的实力。

企业持续投入资金，用于建设应用研发实验室、工业研发实验室、感官评价实验室、配料室等，并为研发中心配备先进的专业调味品研发设备、检测测量设备和硬件设施，以满足公司持续创新。研发中心研发的新品先后参与了国内各类评选展会，其中大颗粒牛肉酱被授予“贤城优品”商标。

千彩食品研发中心的成立是企业战略发展的重要一步，也是企业致力于创新研发、提升产品品质的又一里程碑。企业总经理陈云尧说：“随着年龄增长，我逐渐意识到健康生活首先要从饮食开始，我又是做复合调味品行业的，就想可不可以从最简单的蘸酱开始，让大家的生活变的健康起来”。陈云尧不仅是这样说的，也是这样做的，他将企业定位于“中国蘸酱”领先品牌，致力于健康中式调味品的研究和推广，通过食品工艺的创新，在配料的自然健康和口味的多样性之间找到平衡，满足消费者日益提升的需求和期待，符合“0添加”趋势的健康食品在千彩不断涌现。