文史｜咸肉止馋：苏轼家的省钱妙法

发布时间：2024-12-22 09:59

东坡肉是苏菜经典，由北宋文学家苏轼创制 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #中餐烹饪历史#

北宋元丰二年（1079年），因为“乌台诗案”，在朝中做官的苏轼被贬为黄州（今湖北黄冈）团练副使。没有实权，被人监视不说，一家人的生计也成了问题。

到黄州的第二年，苏轼生活费吃紧，不得不开源节流。根据当地市面上柴米菜蔬的价格，他规定一家人每天的生活费不超过150钱。他想了个法子，每月初一，他取出4500钱，分成30份，挂在屋梁上，每天用叉子挑下一份来，而后便将叉子藏起来；当日花销若有结余，则另存在一个大竹筒里，用于买酒菜招待朋友。即便如此，手中积蓄也仅够支撑全家一年的开支。

家里大米很快吃完了，市面上米价又贵，于是苏轼每天捣麦做饭。麦饭不如米饭精细，咀嚼起来嘎吱作响，一家人却从中吃出另一番趣味来。孩子们相互打趣，说嚼麦壳的声音好似“嚼虱子”，惹得苏轼哈哈大笑。后来麦子也不够吃了，苏轼又别出心裁，将小豆掺进去煮饭。苏轼的夫人善解人意，笑称：“这是新式的二红饭！”