同样都是做饭，为什么同样的锅碗瓢盆，同样的茶米油盐，同样的食材，你做的反而很难吃呢？
明白下面的小妙招，你也可以。
1、素菜断生就行，肉嫩片薄淀粉裹，断生就行，软烂就上高压锅，糖是好东西，提鲜爽口！
2、小米椒 葱姜蒜油锅爆香 不管吵啥炖啥都好吃 下菜煸炒倒料酒生抽 再炒熟 放盐味精 喜欢酸就淋点醋 出锅前记得撒葱花
3、肉类基本都有腥味，姜蒜至少放一种能够更好的去腥
4、热锅凉油，煎鱼下锅等等再翻永不粘锅
5、炖菜后放盐，无论多少都不会出现灾难性的难吃。
6、炒菜猛火。基本上大部分菜都挺好吃。
7、脆的硬的先下锅，生鲜蔬菜先焯水
8、一勺耗油，三勺生抽，俩勺白醋，俩勺白糖，三个小米辣切粒，四个大蒜子切碎，半勺麻油，香菜香葱安喜好放，蘸饺子好吃
9、水炖入味，大火收汁。
10、多放蚝油少放盐，怎么扒拉都不咸。咸鲜微辣小酸甜，淡了往里加点盐
11、油要热 大蒜爆锅 先炒肉 后炒菜 。
12、生抽提鲜，老抽上色。
13、炖肉的时候放一点糖
14、豆瓣酱+火锅底料=80%川菜
15、两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺鸡精，半勺糖，拌啥都好吃。
16、拌凉菜放点糖
17、麻婆豆腐一定要分三次下芡粉
18、6成油温炸东西
19、生抽 鸡精 耗油 是提鲜的，老抽是上色的，葱姜蒜很重要 ，料酒是去腥增香的 ，啤酒可以让肉质更软烂 ，加白糖可以增添风味 ，炖肉少不了花椒大料， 复炸可以让食材更加金黄酥脆 ，焯水可以断生也可以定形 ，还可以煮出血沫 。
20、出锅撒一把香菜
学会这些小妙招，你也可以。
