客房的清洁整理剖析.ppt

发布时间：2024-12-22 12:21

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问题为什么要对客房进行清洁整理？客房的清洁整理又称做房。为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的体力消耗和意外事故的发生，客房服务员应根据不同状态的房间，严格按照做房的程序和方法进行清扫，使之达到饭店规定的质量标准。名词解释做房----即清扫客房，它包括三方面的内容：清洁整理客房、更换添补物品、检查保养设施、设备。一、客房清扫的基本方法（一）从上到下（二）从里到外（三）环形清理（四）干、湿分明（五）先卧室后卫生间（六）注意墙角二、走客房的清扫程序走客房：又称为check—out/on change 客人已结账离店，客房正处于清扫阶段。走客房的清扫：对客人刚结账退房的房间进行清扫。（一）走客房清扫的基本要求客房服务员接到通知后，应尽快对客房进行彻底清扫。（保证客房的正常出租）进入房间后，应检查房内是否有客人丢失的物品，房间的设备和家具有无损坏或丢失。发现以上情况，应立即报告领班，并登记。撤换茶水具，并严格洗涤消毒。对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒。客房清扫合格后，立即通知总台，即及时通报为ok房，以便总台及时出租。（二）卧室清扫程序 1.开门、开灯、开空调、卡窗帘、开玻璃窗—— 2. 清理烟灰缸、字纸篓和垃圾—— 3.撤出用过的茶水具、玻璃杯、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤去—— 4.做床—— 5.擦家具设备及用品，从上到下，环形擦试灰尘—— （二）卧室清扫程序 6.查看家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品—— 7.添补房间客用品、宣传和经洗涤消毒的茶水具—— 8.地毯吸尘由里到外，同时对清扫完毕的卫生间地面吸尘—— 9.观察客房清洁整理后的整体效果；关玻璃窗、关纱窗、关空调、关灯、关门—— 10.在“服务工作日报表”上做好记录—— 为什么要开门打扫卫生？（1）、表示正在打扫（2）、防止意外发生（3）、利于客房通风换气（三）、卫生间清扫程序 1、“十字诀”：开----冲----收-----洗-----擦---- -消-----添------刷-----吸-----关 2、清扫卫生间主要注意事项（1）、分类使用清洁工具和清洁（2）、清扫效果：整洁、干燥、无异味、无污痕（3）、浴缸旋塞外关（4）、金属表面干净光亮（一）住客房的清洁三、其它状态客房的清扫案例今年夏天某日，住在1202、1203号房的客人是某单位的上级主管部门的财务人员并进行财务核帐工作而长住一周的，该单位的领导则全程陪同接待。作为山庄而言，则视为“VIP”而待之。　因他们工作的地点离山庄有10多公里，早出晚归的他们会把一些财务帐本等带回下榻的房间便于晚上继续工作，单位方面则购买了各类水果供他们享用。第三天，单位某领导对本人说：客人讲房间已两天没例行搞卫生啦，请叫服务员待客人外出时清扫一下果皮之类的东西等……。随即我就致电总台向主管询问此事，她一听很难为情地说：“经理，我们进房后看到很多翻开的帐本和文件等，担心搞乱了或丢失什么东西，不好办！所以就取消了日常的清扫工作……。二个或三个以上客人同时要求清洁房间怎么办？在一个服务员的工作区域同时有2---3个客人要求清洁房间时，一个服务员不可能同时清洁三个房间，但客房部又要求规定一旦客人提出清洁要求，服务员应马上给予清洁。当发生这种矛盾时服务员应马上向领班报告，请求领班给予协调，领班应及时调整手下其他服务员的工作，并对他们所要清洁的房间进行调整、调换，以满足客人的要求，饭店的宗旨就是为客人提供优质、高效的服务。（二）空房的整理注意事项：（1）、每天通风换气（2）、干抹布除尘（3）、每天放水1—2分钟（4）、每隔三天吸尘（5）、注意检查（三）、夜床的整理即“夜床服务”、“做夜床”、“晚间服务” 1、夜床服务内容：（1）、开夜床（2）、房间整理（3）、清洁整理卫生间 2、夜床服务流程开夜床时间： 18：00----21：00 敲门 1、如果房间开着“请勿打扰灯”，则将“客人通知”卡从门缝中塞入房间，此房间不开夜床； 2、敲门通报。如遇客人在房间，得到客人允许后，方可开

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