中国菜谱大全[含制作方法]菜谱11

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好吃易做的香菜豆芽鸡丝波斯猫第一次灌水,送上小菜一碟: 鸡胸脯肉切丝,用料酒,生抽,姜末,醋腌半小时。起油锅,急火爆炒鸡丝,盛出。重新加油,烧热,下豆芽,香菜段一把,红椒丝少许,加盐,加鸡丝,迅速翻炒即出锅,好吃易做! 蚝油鸡翅(微波炉版) ——给楼下的馋友新桐鸡翅我也很喜欢吃,我的微波炉带烧烤功能,用来烤鸡翅是最好不过了。鸡翅 8 个洗净,冰冻的要先解冻,切成三段,取中段及翅尖,肉多的那头因肉厚不易熟,留作其他菜式。抹干水分,加入酱油 1 汤匙、酒半汤匙、蚝油 1 汤匙、糖 1 茶匙及姜 2 片、葱 1 根(切段)、少许胡椒粉腌大约 1 小时。把鸡翅在微波炉烤盘中摆好,高火转大约 6 分钟即可。一个既好做又好吃的... 凉拌鸡丝陶子用料: 鸡胸脯肉(2到3块), 生蒜(2瓣),盐, 酱油,醋, 白糖, 麻油鸡脯肉煮熟, 但不要过熟, 断生即可. 冷却后拉成鸡丝; 把2 瓣蒜剁成蒜泥, 用少量盐阉 5 分钟; 把蒜泥, 酱油,醋, 白糖, 拌入鸡丝; 最后拌点麻油即可. 喜欢吃辣的可拌几根辣椒丝就更入味了. 也谈干煸鸡丝----- 懒人菜谱将鸡用水煮至八成熟,捞起洗净,汤丢弃或给同屋的懒人喝。: -) 肉,笋, 葱、干辣椒分别切丝。油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝,煸干,加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精少许炒匀,起锅撒上葱丝。辣汁鸡翅鸡翅 500 克,小辣椒 3 个,面粉 50 克,淀粉 25 克,生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。 1 、鸡翅洗净,从关节处切开,加生抽、绍酒各 2 汤匙,蒜茸、姜茸拌匀腌半小时以上;小辣椒切颗粒。 2 、鸡翅去汁,加淀粉、面粉拌干,放入温油中炸熟待用。 3 、炒锅放油烧热,下葱、姜、小辣椒颗粒炒香,加入生抽、糖、 1 杯水、鸡粉烧沸,加入水淀粉勾芡,芡熟后放入鸡翅炒匀即可。鸡翅炸黄可以去处一些油份,吃起来不腻;如果喜欢吃更辣的,可以在腌鸡翅时加入一些辣椒汁。烤鸡腿小熊我以前贴过的, 做了多次都很成功. 鸡腿要头天用酱油黄酒盐腌过夜, 先皮朝下 375F 烤 30 分钟, 再翻面, 上面刷 BBQ sauce, 或蜂蜜及自己喜欢的酱料, 再烤 30 分钟. 红油鸡块材料:鸡块若干,红椒,黄椒各一个。葱花调味料:辣椒油,辣豆瓣酱各一大匙,盐少少一点,糖,米酒各一小匙做法: 1. 鸡块入滚水中烫一下,捞出 2. 红椒和黄椒洗净去籽。蒂后切块 3. 锅中倒入 2 大匙油烧热,放入鸡块快炒一下,加入红椒和黄椒,再加入调味料,炒至入味即可。心得:盐放一点就可以了,因为豆瓣酱很咸红椒和黄椒在一起无非好看而已。用青椒也行。或者别的配菜。此菜有点辣,辣中又有点甜,很下饭噢! 清粥小菜:香菜凉拌鸡丝+ 白粥(图) 快乐厨今儿的招是馋女教的,让我能吃到这么可口的晚餐,多谢多谢!:)就是我刀工欠练,这鸡丝可能要改名鸡条了。:P 蒜末煎鸡翅猫友原料: 鸡翅膀五六只顺关节切开,大蒜瓣三四个切成碎块,料酒一二匙,盐少许,放在一起搅拌均匀,放置半小时。作法: 大约二两油, ( 能煎过来就行) 烧热,放入蒜末炸香,然后放进腌好的鸡翅膀,煎至金黄为止。香酥不腻,松脆爽口。简单好吃又易作。“贵妃鸡翅”是都江堰地区传统名菜[ 主料辅料] 鸡翅………… 600 克红葡萄酒……… 75克罐头荔枝……… 50克白糖…………… 75克姜……………… 10克醋……………… 50克葱……………… 10克湿淀粉………… 30克川盐…………… 15克芝麻油………… 10克料酒…………… 20克猪化油………… 75克[ 烹制方法] 1. 鸡翅洗净,每只斩成三段,入碗,加川盐、料酒码味;姜洗净拍松;葱洗净切成段。 2. 锅置火上,下猪化油烧至七成热时,下姜、葱、鸡翅煸干水气,加川盐、白糖、料酒,掺鲜汤烧沸,撇尽浮沫,改用小火慢烧至鸡翅六成时,加红葡萄酒烧至肥软入味,用湿淀粉勾薄芡,烧至收汁,淋芝麻油、醋推匀,起锅入盘,用荔枝围边即成。[ 工艺关键] 掌握好荔枝味型,入口酸,回味甜,与糖醋味有别。[ 风味特点]“贵妃鸡翅”是都江堰地区传统名菜,因杨贵妃而得名。四川农村习俗,女孩吃了鸡翅会梳头,贵妃幼时爱吃鸡翅,喜淡荔枝,入宫后又爱上了葡萄美酒,酒后醉态更加楚楚动人,此菜根据这一传闻创制,以鸡翅加红葡萄酒烹制成荔枝味,成菜色红亮如琥珀,咸鲜中略带酸甜,回味有葡萄酒的余香,流传广远,备受女士青睐。" 醉鸡翅" 是夏天很好的凉菜 yu_er 鸡翅,姜, 水和少许酒放锅中煮沸后约 15到 25 分钟, 不宜太长时间, 否则鸡翅口感不好. 将鸡翅切成三段放凉水中浸 10-12 分钟, 待鸡翅凉后倒掉水, 放少许姜,用" 醉鸡汁" 浸泡. 放在冰箱内腌 2 个小时以上,时间越长味越香. 我的醉鸡食谱(以

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