快手持续关注厨师群体，“直播+短视频”成美食文化传播新出口

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为聚焦川味文化，让更多人了解川菜的魅力，快手携手四川省商务厅、环球网、中国烹饪协会、四川日报共同发起快手有川菜活动。4月16日下午，快手在成都市绿城川菜小镇举办“川菜文化新时代”线下交流活动。

环球网新媒体运营总监朱马烈、中国烹饪协会品牌与职业能力建设办公室主任王群、快手运营总监韩叙参加，各方就川菜文化在短视频时代传播问题，达成共识，共同发布“新时代川菜发光”计划。同时，受邀嘉宾还在活动现场为近年来在网络上积极传播川菜文化的网络红人、厨师精英颁奖。

活动现场，快手运营总监韩叙与大家分享了专注在快手上经营烹饪短视频账号的三个典型案例，从商业化变现、定位导流和快速涨粉等方面多维度为大家展示快手近年来在赋能厨师领域所取得的成果。

韩叙表示，快手接下来希望达成新增500个大厨账号的目标，新增的账号将会享受专项流量扶持，同时快手计划重点扶持出30个百万粉丝大厨大号，并助力这30个账号月收入突破十万元。

以短视频+直播赋能美食领域，通过快手超高的用户互动率及用户粘性，快手用户与美食创作者之间多层次、高频词、即时性的互动交流，有利于用户更加系统地了解美食文化，感受传统菜系的魅力。在提升美食内容创作者热情的同时，也进一步推动了美食文化的传播和科普，助推我国菜系文化的发展与壮大。

值得一提的是，在“川菜文化新时代”线下交流活动现场，川菜学者、川菜功勋匠人、川菜终身成就奖获得者、有着川菜“活字典”之称的胡廉泉大师（快手ID：2324012034），元老级注册中国烹饪大师、南非推广川菜文化中国第一人的刘诚大师（快手ID：2329769712），元老级注册中国烹饪大师、川菜特一级厨师梁长元大师（快手ID：2334829923）在活动当日入驻快手并发布短视频。后续，他们将在快手与大家分享川菜的历史、技艺，助立川菜文化的新时代传播。

此外《中餐厅》第三、四季的主厨林述巍（快手ID：1819121088）和“大师的菜”机构新媒体负责人叶子惠和也来到活动现场与大家分享在快手做美食短视频的感悟。

林大厨认为：“东方的味道是奇妙的，需要通过像快手这样的网络平台把更多的中餐的味道传递到全球，通过短视频教授大家一些做菜技巧，做有自己风格的川菜，这样的川菜才富有感情故事，才会让更多人喜欢它。”在叶子惠看来，通过与快手平台的合作，加之专业机构的策划，可以让更多人关注和认识传统美食，助力烹饪大师们发光发热，为传统美食文化添柴加火。

环球网新媒体运营总监朱马烈在致辞中表示：“让更多人认识、了解川菜文化，进而读懂中国，需要大范围、高频的宣传推广，借助更加丰富的传播形态，进而打通食物作为文化交流传播的认知通道。当下刷短视频、直播看美食已经成为大众的广泛选择，通过短视频+直播讲好美食文化故事也正成为一种潮流，”

事实上，早在此前快手与环球网等联合策划的“快手有鲁菜”直播活动，就曾联动美食圈专业人士，输出用户喜闻乐见的优质美食内容。让八大菜系中历史最悠久的鲁菜得以借助“短视频+直播”在多个用户圈层传播。据悉，相关直播总播放量达到6.7亿频次。

本次“快手有川菜”主题活动中，快手也邀请了50余名「中国烹饪大师」深度参与，并联合环球网共同发起「快手有川菜」短视频创作大赛，以话题讨论、川菜教学、红人探店、红人带货、大师交流会等形式将川菜文化触达更多的网络用户。同时，活动期间，快手还号召用户线上票选了新时代最具代表性的三道川菜，4月19日17点，林述巍林大厨也将开启专场直播，演绎这些经典川菜的烹饪方法。

活动现场，韩叙透露，目前，快手美食垂类在快手垂类中总播放量排名第二，深受用户喜爱，专业度高的账号正处于涨粉红利期。他以“爷俩儿好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）举例，该账号凭借“专业大厨教做家常菜”的定位及高品质的视频内容，入驻仅八个月，粉丝已突破510万，账号总播放量达到4.8亿+，其中1条定制短视频就可获得数万元的广告收入。新入驻用户也同样如此，曾参与过央视、卫视多档美食节目的中国烹饪大师夏天的账号“夏叔厨房”（快手ID：2198637606）入驻快手仅6天便突破10万粉丝，2个月突破85万粉丝，近期的一条介绍国宴川菜“开水白菜”的烹饪视频单条播放量便突破450万。

除广告之外，也有厨师通过快手实现了到店引流。“津菜付大厨”（快手ID：953144703）就是其中代表，通过快手宣传自己的饭店，付大厨的店在疫情后实现了客流量的快速增长，而今年，随着快手本地生活业务的快速发展，类似付大厨这类的用户也可以通过团购功能，直接在快手完成交易的转化。

助力传统菜系美食文化的传播，扩大其影响力。未来，快手也将继续发挥国民直播短视频平台优势，持续输出更高质量的美食内容，让更多人更加系统的了解传统菜系，以美食为媒，讲好美食文化故事，让更多人爱上中国味道。

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