22款简单美食推荐，有荤有素味道多样，喜欢就一起试试吧

曾看过一篇文章，写道：“食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前看，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味，外在魅力平凡。食是一种享受，味是一种滋味，清墨的清香是一种享受，尝到文中的辛辣咸甜，食者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！

五柳青鱼

主料：活鲱鱼1条（1500g）

配料：水菇4克，竹笋4克，酱姜4克，冬瓜3克，红辣椒2克，葱4克，葱3克。

调料：精盐4克、味精1克、绍酒1克、白糖25克、香醋200克、水50克、淀粉、酱油20克、鸡汤10克、熟猪油100克，香油40克，香油5克

制备方法：

1.青鱼去鳞，去鳃和内脏，切鳍，从鱼头下方切开，但不要切开，然后用刀从鱼腹沿脊柱切开，皮不能切开被切断。

香菇、竹笋、红辣椒、腌黄瓜、生姜2克、大葱2克，切丝，其余的生姜和绿叶备用。

2、锅内倒入水烧开，放入鱼，加绍酒10克，葱片、姜片，小火煮至成熟，捞出，捞出装盘。.

3、锅烧热，加入猪油烧热，将材料略炒，加入绍兴酒、酱油、白糖、味精烧开，勾芡，加醋、香油拌匀，淋在鱼身上和服务。

黑豆鱼

原料：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，盐5克，鲜汤250克，白糖7克。

实践

1、新鲜的鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，然后在油锅中炸片刻，捞出沥干油备用。

2、猪肉剁碎、铜川豆粕。锅里放油，加入肉末和豆豉

炒末，加料酒、精盐、糖、酱油、鲜汤、干汤，去沫。放入炸好的鲫鱼煮10分钟，转小火煮至酱汁浓稠，鱼熟。待凉待用。

3.冷却后的鱼切成方块装盘，淋上剩余的汁液。

大蒜大蒜

材料：大蒜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡汤、十三香。

实践

1、葱姜蒜切末，猪肉切丁，蒜苔切丁；

2、油烧热下葱姜蒜，炒出香味后加入猪肉，加入适量酱油上色；3、丸子炒香变色后，倒入切碎的蒜苔炒香，加入盐、鸡汤、十三香，炒至蒜苔入味。

干辣椒炒干豆腐

配料表：辣椒、干豆腐、胡萝卜、五香粉、精盐、油、味精

做法：1、辣椒去蒂去籽，洗净，切成小块装盘待用。豆腐干洗净，切成菱形，装盘备用。

2、胡萝卜去皮，切成小片，然后葱姜切段待用。热锅下油，下葱姜末爆香，加入胡萝卜片拌匀。倒入干豆腐片，炒至顺滑，加少许水，稍煮片刻。

3、加入精盐和五香粉拌匀。倒入辣椒片，搅拌均匀。最后加入味精调味，起锅装盘。

腐乳红烧猪蹄

/食材/猪蹄、花生腐乳、油、盐、花生腐乳汁、冰糖、姜、葱、月桂叶、酱油、老抽、料酒、

/步骤/1.猪蹄焯水，捞出洗净控水，腐乳压碎，加入豆腐乳、生抽、老抽、料酒调汁。

2、将猪蹄放入热油锅中炸至微黄，然后加入3个洋葱、一片姜片、月桂叶，炒香。

3、倒入混合汁，搅拌均匀。烧开后加入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火煮60分钟，最后大火收汁，即可。从锅里出来。

蘑菇炒生菜

原料：生菜400克，干香菇5克，姜少许，盐适量，金兰酱油适量。

实践

1.生菜去皮，香菇先用温水浸泡

2.生菜切片，香菇撕成小花，姜切丝

3.热锅，加入油，姜片爆香

4.加入切碎的生菜，再加入香菇，拌匀

5、香菇好煮，翻炒几下，加少许盐拌匀。

6.然后加入几滴酱油，搅拌至顺滑，即可上桌

肉卷

原料：猪肉200克（去脂）、肥肉100克、香菇（水发）10克、竹笋100克、大葱10克、肥油75克、黄酒15克、25克。酱油克、白糖5克、盐2克、味精2克、醋5克、淀粉（玉米粒）30克、猪油50克（过滤）

做法：1、猪肉瘦肉和肥肉切成泥，加精盐、味精、湿淀粉（15克）拌成肉末备用；

2、将（15g）干淀粉加水调成（30g）湿淀粉待用；

3.将净油泡水，拿去用干净的布吸干水分，铺在案板上，撒上干淀粉（5克），把泡好的肉末放在上面，包好在面团里。直径1.6厘米的圆柱体，然后切成24份，蘸干淀粉（10克）；

4、竹笋切成炉子；5、锅以中火烧热，加入煮熟的猪油，加热至60%火候，放在肉卷上，煮片刻后捞出；

6、锅内留油（10克），先放入笋片翻炒片刻，再放入肉卷和香菇，加入酱油、糖、黄酒，转动容器，加入肉汤（150克）；

7.小火煮至汤汁浓稠，加入醋，用湿淀粉（15g）勾芡，加入葱，转锅，倒入熟猪油（5g），起锅放入。盘子

米面包菠菜炒鸡蛋

材料细节

主要成分

菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1个

配件

盐6克，料酒半汤匙

实践

准备配料。

米馒头用水洗净，切成薄片。

锅内放水，加盐三克，煎炸油少许，大火烧开，放入菠菜，立即关火。

焯半分钟后捞出沥干水分。

将鸡蛋打入碗中，加入半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。

在热锅中加热油，倒入蛋液。

稍等片刻，炒至光滑，再放入年糕片，加盐三克，炒至光滑。

加入菠菜拌匀。

椒盐鸡胗

材料：鸡胗200克，料酒1茶匙，酱油1茶匙，蚝油半茶匙，花椒2茶匙，香油半茶匙，白糖少许，盐1.5茶匙，适量生姜。、葱、蒜、食用油适量

实践：

1、鸡胗洗净，加入1茶匙盐，反复盛开后用清水洗净，放盐多洗几次待用；

2、锅内放足水，水烧开后加入鸡胆，再煮半分钟至鸡喉变色，然后迅速捞出，再用清水洗净，洒上清水。供以后使用；

3、处理好的鸡胗切成薄片，洋葱切段，姜切丝，蒜切片；

4.将鸡肉加入半茶匙盐、蚝油、糖拌匀腌制片刻，备用；

5、锅中放入适量的油。油热后，加入鸡胆，炒至鸡蛋变色。如果没有水只有油，加料酒，蒜，姜，拌匀，加入剁椒，回锅炒一会，加入葱，香油，酱油，拌匀，捞出平底锅的。

番茄酱豆腐

材料：豆腐半块，油适量，盐适量，番茄酱2勺，白糖1勺，9度米醋1勺，水淀粉少许，面包屑适量，适量。面粉适量，鸡蛋1个

实践：

1.豆腐切成1cm的块。

2.打鸡蛋。

3.准备面粉和糖。

4.将豆腐块两面沾上面粉。

5.将蛋液拌匀。

6.粘上面包屑，用手压均匀。

7.锅中油烧热至70%，放入豆腐块。

8、炸至金黄浮起，捞出放在吸油纸上吸油。

9.将豆腐放在盘子里。

10.锅内留底油，加入番茄酱，糖醋和少许盐拌匀。

11.倒入水淀粉至粘稠即可出锅。12.可以浇在豆腐里，也可以现粘现吃。

胡椒蛋煎饼

1.面粉放入碗中，打入两个鸡蛋

2.切碎的辣椒

3.放入碗中搅拌均匀

4.搅拌均匀，加入盐，如图

5、锅里放油，油热后铺上饼，炸至两面金黄。

花椰菜冷蘑菇

1.将花菜洗净，将花菜切成小瓣。

2、香菇提前泡发，洗净。

3、黄瓜洗净切片备用。

4、水烧开加少许盐，然后倒入菜花酱，煮至熟，捞出过凉水沥干水分。

5.蘑菇焯水备用。

6.将所有材料放入一个较大的容器中。

7.加盐和鸡汤，淋香油调味。

8、喜欢吃辣的，加一茶匙辣椒油。

鸡翅和土豆

材料：鸡翅300克，鸡翅根200克，土豆800克，厚锅底150克。

实践

1、先把油烧热；将预先用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放入油中炸至金黄色；拿放入鸡翅并短暂搅拌；装盘待用；

2、姜片、蒜片、干辣椒、花椒油爆香，放入300g红热的锅底99；等到火锅底部沸腾；先放土豆拌匀；

3.锅中放入一大碗水，水线几乎能填满土豆表面；盖上锅盖焖煮10分钟；开锅，滋滋作响；很香

4、此时将翅根和中翅放下，搅拌均匀，盖上锅盖；炖20分钟后，用铲子把土豆切开，看是否粘手，然后用大火收汁，装盘！

辣味小菜

做法1、泥鳅洗净，去头去内脏。放入碗中，加入料酒和少许盐，拌匀，静置5-10分钟。

2、准备调料：姜切片，葱切段，蒜切段，干辣椒、泡椒切段，酸菜切段。将菜籽油放入热锅中。

3、百分之七十的热量都放在泥鳅身上。中火，炸至金黄，捞出控油。锅洗净，放少许油，放入酸菜和泡椒烧至60%。炒香后加入郫县豆瓣。

4、中火炒半分钟左右，至西洋菜微焦，加入姜、葱、蒜，再炒半分钟，加水250克，加胡椒粉、糖。

5、大火煮沸，转小火，煮5分钟。加入泥鳅煮3-5分钟。加入黄瓜片，煮5分钟，加入盐和鸡汤，然后从锅中取出。服务

牛肉

1.准备好牛肉块，洗净

2、大葱斜切成段，红辣椒切成菱形，蒜拍扁，姜切成片备用。

3、牛肉切片，加入料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、蚝油拌匀，抓手五分钟，再腌十分钟。

4、起锅烧热，倒油，等油80%热时，放入腌制好的牛肉静置至80%熟。

5、锅中加入姜、蒜、红辣椒、蒜头炒香。6、将牛肉倒回锅中，加入葱、盐、油，继续翻炒片刻，收汁收稠即可上桌。

雪豆炒蘑菇

1.荷兰豆洗净，装盘待用

2.香菇提前泡发，装盘待用

3.锅里烧开水

4.加入荷兰豆焯水

5.取出放凉，装盘待用

6.加入香菇，用水焯一下

7.取出放凉，装盘待用

8.锅烧热，加入食用油，将切好的蒜片炒香

9.加入香菇拌匀

10.加入荷兰豆

11.加入一茶匙鸡精

蒜蓉虾

原料：虾仁500克，油适量，盐适量，鸡汤适量，蒜适量，青椒适量，红辣椒适量。

实践：

1.将泡好的虾洗净。2）把虾腿和头切开，从中间切开，尾巴不要切段。

3.虾洗净，去肠去线，尾朝上排列。4）切碎的大蒜

5.植物油烧热，加入一半蒜头炒至黄色

6、倒入生蒜，加入盐和鸡粉，拌匀成蒜末。

7.涂在虾上。8）青红椒切碎。

9、水开后，放入蒸锅蒸十分钟。10）取出后，可以倒出一部分汤汁在盘子里，把盘子的边缘擦干净。11）撒上切碎的胡椒粉。12）取一干净的平底锅倒入油，烧热至冒白烟后，倒在虾上。

辣椒炒猪肝

材料：猪肝200克，辣椒3个，姜适量，蒜适量，橄榄油适量，酱油适量，鸡汁适量，淀粉适量，盐适量，少量。花椒1个，干辣椒2条；

实践

1、先将猪肝用水浸泡十分钟左右，然后将猪肝洗净！

2、然后把猪肝切成小片，切记要小，不然炒的时候不会太大，起不到美观的作用；

3、辣椒洗净切块；姜、蒜切成片；

4、切好的猪心加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡汁、酱油，搅拌至顺滑，静置30分钟；

5、锅中倒入橄榄油，60%热时放入花椒，炒至花椒表皮起皱，捞出。

6、再加入适量橄榄油，加入干辣椒爆香，加入猪肝炒香，猪肝熟后加入炸辣椒，炒几下，捞出。从锅里拿出来，放在盘子里。

冬瓜酱球

1.洗净小冬瓜一个

2.用刀切

3.将肉去皮取出

4.用勺子舀出球形

5.挖出的时令瓜球就可以使用了

6.将炒好的花生、葱、姜、蒜、青、红辣椒和芝麻、辣椒粉一起放入碗中，加入盐和糖。

7、锅里倒油烧热，热油后倒入除花生碎外的所有材料，倒入酱油和蚝油，再加入花生碎，这样酱汁就做好了。

8、锅洗净加水烧开，下油，盐少许，放入冬瓜丸子煮熟。9.煮至微透明，捞出放入冰水中浸泡

10、泡十分钟后捞出装盘

蒜蓉烧肉

1、肉洗净，放入锅中，烧至闻香变黄，起锅，刮去外皮。

2.锅内倒入清水，盖上肉片，加入适量姜片、青蒜片、花椒片、门花煮3分钟至肉片半熟，取出放入冰箱冷藏。3分钟。

3、切成薄片，生姜、蒜片、红辣椒切块备用。

4、放少许油，下肉炒油，然后加入切好的姜片、辣酱、蒜头、大蒜、辣椒一起用小火炒。

醋白菜

配料表：卷心菜、猪油、盐、糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

实践：

1、用嫩白菜叶，去蒂，用刀拍打，切成方块，洗净漂洗，加少许盐腌制，沥干水分，备用。

2.将盐、糖、醋、葱、湿淀粉放入小碗中调成酱汁。

3、锅烧热，放油，油80%热时，将花椒放入锅中捞出，倒入干辣椒，炒至辣椒呈红褐色后放入在。白菜，大火翻炒，倒入酱汁翻炒均匀，盛入锅中。

烤鱼片

材料：金鱼1条、西葫芦1条、生菜1条、花菜半个、香菇2个、葱花、姜末、蒜末、香菜、干辣椒、鸡蛋1个。

实践：

1、先将鱼切成薄片，洗净滤水，将胡椒粉、鸡汤、盐、料酒、生粉、鸡蛋放入碗中腌制10分钟。

2.锅中倒入清水烧开，加入盐，再放入切好的菜，待锅煮熟备用。

3、锅中倒入油烧热，将腌制好的鱼片煎至表面微黄。

4、将炸好的鱼片装盘待用，锅中倒入油，留少许油烧热，放入豆角、蒜茸、姜茸炒匀。

5.将煮好的蔬菜放入锅中搅拌均匀，加入盐。鸡精、味精和白糖可以从锅中取出，放入碗中

6、将炸好的鱼片盛入碗中，撒上香菜和葱花，撒上干辣椒。

7.锅中倒入适量的油烧热后倒入碗中。

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