王泽铺芦丁生活馆美食推荐：药膳芦丁鸡的制作

发布时间：2024-11-12 11:47

　　材料：白条芦丁鸡10只（约420克）

　　调料：药膳卤汁1500毫升

　　做法：1、白条芦丁鸡解冻冲洗，放入沸水中汆烫去脏，捞起沥干。

　　2、药膳卤汁烧开，放入芦丁鸡鸡，转小火煮约12分钟，熄火浸泡10分钟即可。

　　白条芦丁鸡一般放冰箱内可保鲜1-2天，若需要长期保存白条芦丁鸡，可把芦丁鸡洗净，在其表面涂抹少许黄酒，再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内保存即可。若芦丁鸡色泽暗淡无光，表面发黏，则表示存放时间过久，已新鲜，不宜用来烹饪。

　　附：药膳卤汁的制作

　　1、卤包材料：黄芪、桂皮各10克，当归8克，甘草15克，川芎、熟地、陈皮各5克

　　2、卤汁材料：姜20克，水1500毫升，酱油200毫升，盐1茶匙，糖50克，黄酒100毫升

　　3、做法：将所有卤包材料装入一棉质卤包袋中，扎紧，制成卤包备用:姜拍松，放入汤锅中，倒入水烧开，加入酱油。待再次沸腾时，加入糖、盐及卤包，改小火烧开，续炖煮约5分钟至香味散发出来，倒入黄酒即可。

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