吃素如何吃营养健康饮食

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素食为素菜的一种，日常饮食中，有时会吃素，日常饮食中吃素食，营养健康饮食，需要注意适当搭配，还要注意饮食均衡。

1、适当搭配：在吃素的时候，可以将蔬菜做成蔬菜粥、蔬菜汤，如西红柿面条、菠菜面条、豆芽、土豆丝等。可以充分地补充膳食纤维等营养物质，而且容易消化，有助于增强饱腹感，减少素食带来的饥饿感;

2、注意饮食均衡：在平时吃素的时候，要注意饮食均衡，主食可以搭配吃，但是要减少精米、精面等精制食品的摄入。因为精米、精面等精致食品中，含有的热量比较高，容易造成体重增加。此外，还要搭配蛋白质类的食物，如肉类、蛋类、奶类、豆类等，补充身体所需营养物质。如果素食过剩，会导致摄入过多的油脂、糖分等，不利于健康;

3、适当吃富含优质蛋白的食物：在日常生活中，可以适当地吃牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含优质蛋白质的食物。可以充分补充身体所需营养物质，也不容易导致摄入过多的脂肪等营养物质;

4、其他：还需要注意吃素的时候，要避免吃腌制、熏烤的食物，如腊肉、熏肉等。因为这类食物中含有较多的亚硝酸盐等物质，长期大量食用容易损害身体健康，甚至可能增加癌症的发生风险。

此外，在吃素的同时，也需要注意适当吃水果，如橙子、苹果、猕猴桃等，水果中含有丰富的维生素C等营养物质。也可以搭配吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜等。

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