近百万人研究数据显示：素食者在65岁时的死亡风险降低了11%

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最近，《The American Journal of Clinical Nutrition》上发表的一项突破性研究揭示了素食饮食模式与特定死因及全因死亡率之间的联系。这项研究不仅为我们提供了宝贵的健康信息，还为我们的日常饮食选择提供了科学指导。

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随着素食和“植物基础”饮食的日益流行，出于健康、宗教、环保等多种原因，越来越多的人选择放弃或减少肉类消费。以往的研究表明，素食者往往拥有更低的慢性疾病风险，但关于素食与死亡率之间的关系，国际上的报道结果却不尽相同。

本研究利用来自“基督复临安息日会健康研究-2（Adventist Health Study-2, AHS-2）”队列的数据，采用前瞻性研究设计，比较了不同类型的素食者与非素食者的特定死因。分析样本包括88400名参与者，提供了971424人年的随访数据。研究结果显示，与非素食者相比，素食者在65岁时的死亡风险降低了11%，在85岁时降低了2%。

特定死因死亡率方面，素食者在肾功能衰竭、传染病、糖尿病、心脏病和缺血性心脏病方面的风险均显著低于非素食者。然而，在85岁时，素食者中观察到较高的神经系统死因风险，尤其是中风、痴呆和帕金森病。

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该研究建议的健康生活方式有：

选择素食：考虑将素食作为日常饮食的一部分，以降低患病风险。

营养补充：素食者应注意补充长链Omega-3脂肪酸和维生素B12，以避免潜在的营养不足。

定期健康检查：特别是对于老年素食者，应定期进行神经系统健康的检查。

健康生活方式：保持规律的体育活动、不吸烟和适度饮酒，以维持整体健康。

这项研究为我们提供了关于素食饮食与健康之间关系的深入见解。然而，每个人的身体状况和需求都是独特的，因此在做出饮食选择时，应考虑个人的健康状况，并寻求专业建议。让我们以科学的态度，选择适合自己的健康饮食方式。

参考

Abris GP, Shavlik DJ, Mathew RO, et al. Cause-specific and all-cause mortalities in vegetarian compared with those in nonvegetarian participants from the Adventist Health Study-2 cohort. Am J Clin Nutr. Published online August 2, 2024. doi:10.1016/j.ajcnut.2024.07.028

网址：近百万人研究数据显示：素食者在65岁时的死亡风险降低了11% https://www.yuejiaxmz.com/news/view/542108

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