合理膳食的原则是什么.docx

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合理膳食的原则是什么？ 合理膳食的原则是什么？ 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下： （1）食物多样，谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、豆类或其制品； （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油； （5）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重； （6）吃清淡少盐的膳食； （7）如饮酒应限量； （8）吃清洁卫生不变质的食物。 最佳答案 最佳答案 根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字：即一二三四五，红黄绿白黑。 “一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250 毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。 “二”指每日摄入碳水化合物 250--350 克，相当于主食 6--8两，各人可依具体情况酌情增减。 “三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉 1 两；或大鸡蛋 1 个；或豆腐 2 两；或鸡鸭 2 两；或鱼虾 2 两。 “四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6 一 7 克；上海型 8 一 9 克；北京型 14 一 15 克；东北型 18 一 19 克。以广东型最佳，上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂），七八分饱。 “五”指每日 500 克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。 “红”指每日可饮少量红葡萄酒 50 —100 毫升，以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。 “黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素， 对儿童及成人均有提高免疫力的功能。 “绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究，绿茶有明确的抗肿瘤，抗感染作用；又能调适身心，陶冶性情。 “白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每日进食 50 克燕麦片，可使血胆固醇平均下降 39 毫克% ，甘油三酯下降 79 毫克% ，对糖尿病更有显著疗效。 “黑”指黑木耳。每日食黑木耳 5～15 克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。 (按一家三口设计) 星期一 早餐：椒盐花卷：面粉400 克 芝麻菠菜：菠菜300 克 芝麻酱 15 克 牛奶：750 克 梨：500 克 午餐：炒肝尖：猪肝 125 克 黄瓜 150 克 胡萝卜 100 克 色拉油 20 克 干煸豆角：扁豆 450 克 色拉油 20 克 西红柿炒鸡蛋：西红柿300 克 鸡蛋 120 克 海米冬瓜汤：冬瓜 150 克 海米 10 克 米饭：大米 500 克 晚餐：蘑菇油菜：鲜蘑菇 300 克 油菜 200 克 色拉油 10 克 素炒西兰花：西兰花400 克 色拉油 10 克 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼 400 克 豆腐 400 克 香菜 20 克 米饭： 大米 350 克 星期二 早餐：鸡蛋烧饼：烧饼 450 克 鸡蛋 180 克 色拉油 5 克 扁豆丝：扁豆200 克 色拉油 5 克 橘子：500 克 午餐：什锦炒饭：大米 300 克 鸡蛋 90 克 火腿肠 60 克 黄瓜 75 克 胡萝卜 50 克 色拉油 20 克 宫爆鸡丁：鸡胸 200 克 蒜 苗 250 克 花生 30 克 色拉油 20 克 西芹百合：芹菜茎400 克 鲜百合 50 克 色拉油 15 克 西红柿菠菜汤：西红柿 100 克 菠菜 50 克 晚餐：菠菜粉丝：菠菜500 克 胡萝卜 100 克 粉丝 50 克 色拉油 5 克 红烧肉炖土豆：后臀尖 100 克 土 豆 450 克 小米粥：小米 50 克 绿豆 15 克 玉米发糕：玉米面 200 克 标准粉 50 克 星期三 早餐：蛋糕：400 克 牛奶：750 克 芹菜花生：芹菜 200 克 花生 15 克香蕉：500 克 午餐：压面条：500 克 西红柿鸡蛋卤：西红柿 400 克 鸡蛋 60 克 色拉油 20 克 拌黄瓜：黄瓜 500 克 色拉油 10 克酱鸭肝：鸭肝 200 克 色拉油 15 克 晚餐：萝卜炖牛腩：牛腩肉 150 克 白萝卜 500 克 清炒圆白菜：圆白菜 350 克 色拉油 20 克 油豆腐 200 克 米饭：大米 350 克 星期四 早餐：素包子：鸡蛋 180 克 韭菜 350 克 标准粉 350 克 豆浆：900 克 雪里蕻黄豆：雪里蕻：200 克 干黄豆 8 克 色拉油 2 克 苹果：500 克 午餐：红烧带鱼：带鱼 450 克 黄瓜 50 克 胡萝卜 30 克 鲜香菇 20 克 色拉油 15 克 清炒 西葫芦：西葫芦 500 克 色拉油 10 克 虾皮紫菜汤：虾皮 5 克 紫菜 3 克 鸡蛋 60 克 米饭：大米 250 克 晚餐：汤面：土豆 100 克 扁豆 100 克 胡萝卜 50 克 压 面条 400 克 色拉油 3 克

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