这几个食品安全谣言，越早知道越好，把身体健康放在第一位

发布时间：2024-12-23 00:15

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论食品安全重要性，对商家来说，可以提高企业市场竞争力、维护食品质量等，对买家更重要的是，买到安全可靠的食品以及可溯源的食品，从而保障自身效益。

如今，在信息发达的社会，越来越多的人关注食品安全，可你始终秉信的真是真的吗？

1、用铁锅炒菜可以补铁？

很多人都听说过“用铁锅炒菜可以补铁”的说法，可这样做真能为机体补铁吗？如果在当今社会，没必要用这种方式补铁，至于这种方式是否可以帮助机体补铁，确实有点作用，但最终效率很低。

况且真的靠铁锅析出来的铁成分也是三价铁，既不利于机体吸收、利用，还可能影响食物本身的味道，反而在补铁上，可以选择富含血红素铁的食物，如动物肝脏、动物血、猪肉、牛肉、黑木耳、海带、紫菜、豆制品等等。

2、吃南瓜能降血糖？

南瓜是常见的优质主食，对于总为血糖水平担忧的糖尿病患者均认为吃南瓜能降血糖，但这种说法并不科学，只不过在相关的实验中发现，南瓜中含有的南瓜多糖，它是一种可溶性膳食纤维，有一定的延缓碳水化合物的作用，进而延缓餐后血糖上升。

由于该实验并不是人体实验，况且南瓜本身又是高血糖生成指数食物，若当蔬菜食用，反而会因为过量食用增加血糖升高的危险，即使血糖稳定的糖尿病患者选择南瓜时，也要尽可能购买水分含量高、糖分含量低的品种，切勿给自身找麻烦。

3、顶着花的黄瓜，竟是催熟的？

随着科技的发达，一年四季中“黄瓜”与大家见面的次数越来越多，然而在日常生活中却又这样一种现象：许多人不愿意买“顶端带花”的黄瓜，并认为这样的黄瓜是使用激素的，真是这样吗？

其实，大家误会了，黄瓜花被称为宿冠花，主要指的是在完成传粉授粉后，不会马上脱落的花，而是要等黄瓜再成长一段时间再掉落。还有一种情况为部分商家为了使黄瓜更受欢迎，故意让花朵紧贴在黄瓜顶端，这期间可能会用到对氯苯氧乙酸植物激素，但不会影响身体健康。

所以，对于正规渠道销售的黄瓜，只要新鲜是否有顶花的现象都无关紧要，并不会影响机体健康，大家不用过于担心。