大型美食文旅节目《三餐四季》：打开22城的美食密码

发布时间：2024-12-24 10:37

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　　12月30日（周六）20:00档，中央广播电视总台推出的大型美食文旅节目《三餐四季》将在CCTV-1迎来首播。

　　《三餐四季》是总台创新推出的大型美食文旅季播节目，总台主持人与各界知名人士组成寻味团，每期探访一省两城，展现地方独特美食和风土人情，呈现各地新时代火热的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象。

　　在地大物博的中国，几乎每一座城市都有自己的专属美食，它既是城市居民日常生活的缩影，也是外来游客体验当地风土人情的窗口。《三餐四季》节目组遍寻全国，选取11个省的22座城市进行拍摄，搜寻市井中的烟火气，探索独具地方特色的佳肴。

　　首期节目中，由撒贝宁、王嘉宁带领的两组寻味团前往福建省莆田市和泉州市展开寻味之旅。一边是被妈祖文化孕育的“海滨邹鲁”，一边是海上丝绸之路的扬帆之地。节目以福建为起点，穿行莆田与泉州，以地道美食“穿针引线”，探寻街头巷尾的人间烟火。

　　莆田小巷里，开了28年的寻常早餐铺里藏着承续百年的豆浆炒米粉，口感滑爽、富有弹性的兴化米粉和醇厚的豆浆融合，撒上一些葱花和芝麻，独特的香味扑鼻而来。

　　江口镇东大村，这里的炸豆腐金黄酥脆，必配蒜酱，以特色莆田盐做卤水，咸中带甘甜；“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”的羊肉，在仙游县以干焖手法制作，肥而不腻、滋补鲜美；一碗莆田卤面讲究“尽山尽海”，既有山里的红菇，又有海里的牡蛎，山海最好的食材都荟萃于一碗中。

　　跑泉州，品一碗面线糊，这道风靡万家的美食，以简易食材还原泉州本色。面糊以鳗鱼头骨、猪骨、海鲜等为底，鲜香浓郁、浓稠滑爽，一碗清糊容纳百味。

　　安溪镇品四物番鸭汤，以薏仁、枸杞、当归、党参四味佐料炖煮，软烂脱骨、滋补浓郁。

　　不仅有独具特色的名菜，更有饕餮大餐——宴席。闽南民间素来有“一生，宴席开始，宴席结束”的说法。人的一生的大事小事好事坏事，在“桌”上生长变幻。

　　节目里，泉州人为寻味团献上“最好的招待”——乡贤归巢宴，菜粿、五香卷、醋肉三拼、马鲛目鱼羹、清蒸角蟹垫拳头母、小肠灌葱深沪鱼丸汤……泉州人民最淳朴的热情化作热气腾腾一餐饭、热情满满一桌宴。这宴席之名，也寄托着人们朴素的念想：乡情就像闽南大厝上的燕尾脊，不管游子飞出多远，总有归燕还巢的一天。

　　三餐烟火暖，四季皆安然，12月30日，《三餐四季》即将登陆央视综合频道黄金档，快跟随“寻味团”，一起寻觅中国式家乡的幸福味道！