中国过敏防治周 | 如何预防食物过敏？
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当我们热情邀请对方尝试某种食物时，可能并不知道适合甲吃的食物，也许并不适合乙吃。可能张三平时口中美味可口的有益“补品”，正是李四一直在吃的慢性“毒药”，我们称之为食物过敏！每年8月的第二周是中国过敏防治周。食物过敏是部分人群对某些食物产生的一种不良反应，属于Ⅰ型变态反应。食物过敏反应可以发生在任何年龄和性别的人群，但好发于婴幼儿和女性，主要与个人体质有关。食物过敏起病快慢不一，病情轻重也不同。常见的是进食后数小时甚至几天内发生的过敏反应，叫迟发型食物过敏，多表现为胃肠不适、皮疹等。
食物过敏是一种复杂的变态反应疾病，据有关数据统计，有高达50%以上的人群，对某些食物会产生不同程度的不良反应，常见的慢性炎症也很多样化。因为反应缓慢、症状迟发，没那么不明显，就很容易被忽略——有时长达好几天甚至更长时间，症状才会发生。于是，身体就会出现一系列不适反应，如常见的胃肠道、呼吸、皮肤等容易出现的一系列慢性炎症：腹胀、腹痛、腹泻、肠胃炎、皮肤瘙痒、口臭、过敏性鼻炎、肥胖、脱发、抑郁、类风湿关节炎、失眠等。
1.不吃含致敏物质的食物
根据我国现行国家标准的要求，预包装食品标签对8种致敏物质进行标注，包括含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品。加工过程中间接带入或可能带入的致敏物质，应在配料表附近或其他位置加以提示。含有这8种致敏物质的食物是导致中国人食物过敏的主要原因，最好不要经常吃容易引发过敏的食物。
2.合理选择替代食物
婴幼儿食物过敏是婴幼儿继发性营养不良的原因之一。以乳汁为主要食物的婴幼儿，如果对乳汁过敏，必须要选用适宜的替代食物，否则会对婴幼儿的健康成长造成极大影响。为解决婴幼儿过敏者的饮食安全和营养健康问题，我国批准有特殊医学用途配方食品。家长选择特殊医学用途配方食品时，要选择国家批准的正规产品，并在临床医师或临床营养师的建议和指导下使用。
3.注意隐蔽致敏物质
通常食物过敏的人很在意自己的饮食，正常情况下出现的致敏物质都会被小心避免。而有些致敏物质的存在往往不易被发现，比如那些正常情况下不存在、在交叉污染情况下引入的致敏物质，或者食物中的隐蔽致敏物质，引发过敏就会防不胜防，可能对少数非常敏感的人构成危险。比如对花生过敏的部分人群，要格外注意避免吃任何可能含有花生蛋白成分的食物，如冷榨或者提取工艺制取的花生油，以及装过花生制品容器所盛装的其他食物。
4.不要盲目忌口
有的人没有到医院就诊，就自行判断对某些特定食物过敏，此后严格忌口，由此形成心理暗示，使得身体对这些食物产生抗拒。建议在忌口之前先经临床医生诊断，查明致敏物质，以决定对哪些食物需要忌口。
5.尝试其他有益的饮食
研究结果显示，维生素D可能有助于防止食物过敏，肠道益生菌可缓解食物过敏。这些研究结论目前来说虽有争议，但多到户外活动，每天晒太阳半小时以上，促进机体合成维生素D，多食用含有益生菌的酸奶和饮品，改善胃肠道微环境，都可以提高免疫力，改善体质，对预防过敏有一定的好处。
（《全科医学论坛》综合报道
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