日式生活美学，和你在广告里看到的不太一样

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看上去蛮整洁的就可以。爱不释手，又用惯了的东西才是最好的呀。

——生活的工具·松野屋 松野绢子

松野绢子: 生于1956年。1983年嫁到东京马町的箱包批发店“松野屋”。2010年在谷中 开店，名为“生活的工具·松野屋”，经营用天然材料制作的刷帚、笊篱、扫帚以及镀 锌铁皮制的簸箕等被唤作“粗家什”的日用杂货。如今她也在经营家业的同时，以“传达手掌的温度”为理念，使用“羊云”的屋号，组织纺纱和编织活动。

各种刷帚、擂杵、礤菜板等，洗刷干净后即刻挂到水池旁，容易沥水，持久耐用。刷帚的材质有棕榈、剑麻和马毛等，多种多样。

嫁到东京下町的粗家什店

我们在东京马喰町经营一家名为“生活的工具·松野屋”的商店，销售被称作粗家什的生活工具。粗家什是指刷 帚、扫帚、簸箕等样式简单的日常用品。由庄稼人在农闲时亲手制作，或者在小型乡镇工厂制作出来。朴素又实在的工 具，仿佛能展露出制作者的为人。

我出生在经营牛奶店的家庭，在成长过程中，并不曾特 别留意过粗家什。然而，嫁到东京，能在不经意间对其产生 好感并持续使用至今，正是受松野家生活方式的影响。

嫁过来后，首先让我吃惊的就是，松野家严格遵从每个 时节履行特定事宜的商家礼仪。早晨给神龛换水，清扫大门 口，开始新的一天。到了年底，则全家总动员进行大扫除。婆婆和掌柜的一手操办全家的饭食，在那个厨房里使用的笊 篱、刷帚，以及手工缝制的抹布等工具，虽然已经用了很 久，却不可思议地仍看上去干干净净。或许，我看着这样的 身影，也在不知不觉间生起了对时时与粗家什为伴，恭恭敬 敬但又干净利索的生活姿态的憧憬。

每天早晨，烧开热水后灌到史丹利(STANLEY)的保温瓶里，这样连烧水壶也不需要了。平底锅角落的最上面，是婆婆传下来的无水烹饪锅隔层。用来烤制年糕刚刚好。

厨房和厕所里使用的洗洁精类，通常都是用液体肥皂打底手工制作的。作为材料要用的小苏打和柠檬酸，就放在以前松野屋销售的带隔层的镀锌铁皮盒子中。

厨房是 “粗家什的世界”

因为生意的关系，我家厨房里汇集了各式粗家什。虽 也有人说这里“真是粗家什的世界啊”，但并不是因为数量 多。无论是洗餐具还是刷锅，或者擦燃气台，要说使用的工 具，不过是几把刷帚和抹布而已。材质上也基本都是可以回 归大地的东西。大概是由于外观看上去蛮整洁的吧，摆放出 来也不会乱糟糟的，一个工具就有多种用途，用起来也不觉 烦琐。“用洗毛芋头的刷帚，顺便也刷个锅。之后，只要洗 刷干净就没问题”，如是这般。使用的工具简单，工作方式 也会随之简洁化，唰唰几下就完成了。意识到这一好处时， 我也重新认识到，“粗家什真好用啊”。

与做专职家庭主妇的婆婆不同，我要帮助经营家业，在 家务活上还做不到完美。不过，用自己喜欢的工具做饭、打 扫，每天都能心情愉悦地工作。能做到这点，主要得益于遇 到了自己认可的厨房工具。我想，这是因为在使用过程中自 然体会到了不加粉饰的粗家什的好处。

柜台的一端放着咖啡豆研磨机和小扫帚。溢出来的咖啡粉，用它轻轻拂去。

缝制抹布通常在晚饭收拾妥当之后，在起居室里完成。“女儿也在旁边有意无意地看着。”

用竹编笊篱给意大利面沥水

厨房里使用的粗家什，以前都是用像竹子、灯芯草、稻 草等这种在日本各地都有的植物制成。如今，大部分都被替 换成了塑料材质，然而，我最近却切实地感受到了这些天然 材质的好处。

比如竹笊篱，可以用来给洗好的蔬菜，淘洗过的米，以及豆腐沥水，在做菜的过程中，不知不觉间它的用途也扩大了。一位熟识的主厨告诉我，“可以用它给刚煮好的意面沥 水，因为它不会刮破意面外皮”。从那以后，我家也立马模仿了起来。比起不锈钢材质，竹笊篱因与物品的接触面柔软而更好用。即便是大力捞起，也不会划破面条表面，使其保持实实在在的顺滑。而且，因为轻便，唰唰地抖动沥水也不费力气。筐沿的编法易握好拿，还不会手滑，把刚煮好沉甸甸的意面放在里面也很安心。

粗家什，并没有像最新的家用电器或便利工具那样有惊 人的功能。不过，实际使用起来，就会不经意间在其朴素的外表深处，看到工匠的用心和努力。正因为有那种瞬间，还是想发自内心地支持他们:“东西做得很好啊。”

竹笊篱不仅轻便而且不会伤害材料的表面。使用后，用刷帚洗净，放置到通风处。饭锅和饭桶也一样，放在这里的全都是可以用刷帚洗的物件。

搭在水槽沿的是擦台子用的，挂在下一层抽屉上的是用来擦地的抹布。根据要擦拭的地方，放置的场所也简单易懂地按照“抹布，从上到下”的位置晾晒。

婆婆，我，女儿 ——传承三代的手缝抹布

水槽的四周，一般都放着手缝的抹布。刚开始用来擦台子，脏了之后用来擦地板，最后擦过门口的水泥地，才总算 从抹布界卸任。

刚嫁过来的时候，曾把旧毛巾叠起来，东擦西擦。现在想来，大概那时也对抹布没什么眷恋之情吧。经常是稍微脏一点就烦了，随即丢掉。婆婆看到这里，说道:“竟然不自己缝抹布，真是不像话。”果真还是老一辈的人啊。把变旧或不用的布头，缝制结实，一直用到最后，这是出于珍视物品的心。抱着试试看的心理，我跟她要了一块，没想到竟然特别好用。那我也试着缝一缝吧，就这样，自己动手缝制抹 布的习惯，从那时一直持续至今。

“开饭咯”。只要我一声招呼，就去擦桌子，是女儿从小负责的工作。女儿去年秋天嫁人了，让我吃惊的是，她自己缝了三块抹布。我问她，“要做什么用啊?”她竟回道:“擦台子。”大概 是有意无意地看着我缝，就学会了缝制方法 吧。可是，她之前明明看上去全然不感兴趣。见到她这般，我还有些感动呢。吃完晚饭收拾妥当后，在起居间麻利地缝好。呲呲地穿针引线。

从东京藏前的生活杂货店“SyuRo”入手的手工制白铁皮裁缝盒，里面装满了五颜六色的缝纫线。在工作坊中，也会请参加者从这里选取喜欢的颜色使用。

只要有让自己产生眷恋的工具就好

若是问我，手工缝制的抹布与市面上销售的科学抹布哪里不同?首先便是好用的程度。其次，大概就是出于眷恋吧。

好用的程度跟大小和厚薄有关。轻轻折叠后能刚好握到 手里的话，就能使得上劲擦拭。以不会大到握不住，拧起水 来不费劲的厚薄度为宜。拧不干水，会容易发臭，就冲这点 我也推荐薄一些的。

从婆婆那里学到的是把毛巾(像泡澡堂发的那种薄毛 巾)剪成两块，之后再对折，中间夹上一枚手巾的缝制方 法。有了中间那一块，就会结实很多，而且外层的毛巾稍微 开点线也依然能用。另外，针脚“粗一些”是关键。若像缝制衣服那般针脚细密的话，布料就会变硬，而且拧水的时候 线也容易断。粗粗拉拉的缝法，反倒 适宜这种抹布，缝抹布的人也轻松得多。我长年以来能勤勤恳恳地做到现 在，或许背后也有这个原因吧。

五年前，在丈夫的提议下开始举办工作坊。虽也曾疑虑，“这么普通的抹布，会有 专程过来学习缝制的人吗?”，然而出乎意料，每次都有大批客人前来，年轻人、海外 的客人，甚至还有男士，令我吃惊不已。完工之后，大家都说着:“一定珍惜着用”， “留给自己专用，不给孩子用”(笑)。我想大家一定通过亲手制作对它产生了眷恋之 情吧。

我也在厨房放了两块，一块用来擦台子，一块用来擦地。到底还是自己缝制的东 西，用起来会很开心吧，总想这里擦擦那里擦擦，而且还不觉得辛苦。早晨，从擦餐具开始，一年三百六十五天，究竟擦了多少回，连自己也数不清，然而对我来说这样就 好。也许正是因为抹布的触感和谐舒适，才能乐在其中吧。

说起来，记得以前也用过化纤抹 布。然而，脏了之后即便是漂白也除不掉污渍，最终变成了一次性的。与 之相比，对手缝的抹布，甚至连清洗都会拼尽全力。这大概就是所谓的眷恋之情吧。能拼命坚持用到最后，连 心情都是舒爽的。

从婆婆那里学来的手缝抹布，又薄又软。“自己缝制的话就会产生眷恋之情，即便脏了也会洗干净，一直用到破破烂烂为止。”

清爽厨房的范本

身挑粗家什店和主妇这两个担子，前前后后也过了二十 年了。工作回来就直奔厨房，立刻开始准备晚餐，这种事应该也持续了同样的时间吧。从开始主妇的工作，到听到“要开动咯”的声音，一刻都不停歇。但能回到自己熟悉的厨房， 使用自己喜欢的工具做饭，于我便是非常幸福的时光了。

我的榜样，至今仍然是以认真的姿态生活的婆婆。无论是料理还是裁缝，只要有不懂的问题，她都会立刻给我解 答，而且永远不变的端庄持重。厨房里爱用的家伙什，按说也有些年头了，但一到婆婆手中，不知为何就会看上去洁净 如许。每次看到这个样子，我就期盼之后自己的厨房也能有那种氛围。

建造这栋房子时，以憧憬已久的整体橱柜搭配鸟取民艺餐具架，打造出一间“梦想厨房”。厨房与用餐的起居室之间，用柜台隔开。

婆婆手工制作的化妆水。

用柚子的果实与烧酒制成。做完碰水的工作后涂上，会迅速吸收，肌肤湿润充盈。“一直都是跟婆婆要，自己还没有做过呢。”

向“生活的工具·松野屋”的松野绢子女士咨询抹布的缝制方法

下面给大家介绍，从生于大正年间的婆婆那里学来的抹布缝法。好用的抹布有三个条件。首先，叠起来之后，大小可以收到手掌 里。其次，柔软度适当。最后，是易于晾干。从澡堂那里拿到的薄毛巾就刚刚好，一块毛巾可以做两块抹布。

制作的要点是中间加上一块薄点的布，并用粗针脚缝制。我家都是在毛巾中间加上一块手巾，不过手帕或者旧衣服，这些家里有的东 西也可以。线也可以用线头。那样，一块里就 会做出各种颜色，很有意思。

1.剪开毛巾

把毛巾按长的那边，对半剪开，裁掉硬硬的毛巾边。

如果用缝纫机缝制就会变成一块针脚细 密、硬硬的抹布。这样的话，无论是擦东西还 是拧水都很难用，所以还是推荐手工缝制。除 了边框以外，用任何缝法都可以。请试着用自 己喜欢的方式去做吧。

*平伏针缝法:和式针法的一种，表里均用 同一针脚的缝法。与“撩缝”相同。下面的这 块抹布就是用松野女士所说的“粗粗拉拉”的 粗针脚缝好的样子，是用约1cm的针脚缝制出 来的。

2.裁开手巾

按照剪开再对折后的毛巾大小裁剪手巾。

3.夹上手巾

将毛巾对折，中间夹上手巾。这样，就比只用毛巾结实得多。

5.按照由外向内的顺序缝制

首先按针脚1cm的宽幅用平伏针法缝制边缘，四边 缝好之后再缝内侧。我都是按照大致相同的宽幅，缝制成“コ字形”。

4.穿上大头针

四角穿上大头针，固定毛巾。

6.缝制完成

内侧的缝法按自己的喜好。只要夹在中间的手巾可以被牢牢固定住就OK。最后不要打结收针，而是回缝一针。

本文节选自《通往幸福的厨房》，点击阅读原文购买本书

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