营养又健康的几道家常菜，一盘都不够吃，百吃不腻，味道特别美味

川菜讲究‘一菜一格，百菜百味’，每道菜都有独特的烹饪手法。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #川菜烹饪#

　　营养又健康的几道家常菜，一盘都不够吃，百吃不腻，味道特别美味肉碎蒸豆腐

　　

　　食材：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个、油2汤匙，生抽2汤匙，少许豆瓣酱，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙做法：1.豆腐切小块，排入蒸碗中。2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。4.取出撒香葱，撒香菜更好。红烧牛肉

　　

　　食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香;3、然后放入牛肉块炒干水分;4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。干煸大虾土豆条

　　

　　配料：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。实践：1。准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。2。把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。3。用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。4。把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。5。锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味6。将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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