国庆假期亲人团聚必吃6道菜，传统美食营养好吃，荤素搭配寓意好

发布时间：2024-12-25 03:04

荤素搭配，适量吃肉，不挑食。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食养生之道#

明天就是国庆节了，今年的国庆假期和中秋节假期连在一起，共有8天的小长假，国庆中秋小长假回家与家人团聚，“桂花香里庆国庆，金轮夜里话丰收”，一家人围坐在一起，闻着金秋丹桂花香，诉说秋天金色年华，唠唠各家家常往事，畅想未来幸福生活，品尝家常美食，这6道菜是亲人团聚必吃菜，都是传统美食，味道鲜美，营养好吃，更有好的寓意，快来尝尝吧！

一、辣炒螃蟹（寓意八方来财）

国庆节正值金秋时节，“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，国庆期间的大闸蟹，蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，多么滴美味，肉质细嫩，滋味鲜美，想想就直流口水，大闸蟹是很多人的最爱。吃了那么多年的大闸蟹，你真的会吃吗？

食材：螃蟹，葱，姜，豆瓣酱，干红辣椒，花生油。

做法：梭子蟹用牙刷洗干净，把蟹腿先卸下来，然后掰开蟹盖，剁成两半，放到盘子里，葱切段，姜切片，干红辣椒，花椒备齐，锅里放入花生油烧热，加入干红辣椒、花椒、葱段、姜片、郫县豆瓣酱一勺炒匀，炒出红油，倒入处理好的螃蟹，盖上盖子，稍微焖熟透，这道菜不用放盐，梭子蟹是海蟹，含有盐分，郫县豆瓣酱里也有盐，再放盐就会咸了。肉肥美，膏鲜香，香辣下饭，超好吃。

二、菌菇鸽子汤（寓意家庭和睦）

俗话说：一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值毋庸置疑，国庆假期家庭聚餐，买只鸽子炖汤给家人喝，营养滋补，味道鲜美特别香。中国文化一直把鸽子视为家庭和睦的标志，鸽子汤是尽人皆知的补品。

食材：鸽子1只，竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣，枸杞，姜片2片，盐少许。

做法：把所有菌菇放到冷水中清洗干净并浸泡，枸杞大枣洗净，山药茯苓也浸泡，鸽子宰杀后清洗干净，把砂锅里放入清水，把洗净的鸽子放入，把竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣全部放入，切两片姜放入。大火烧开，改成小火，撇去浮沫，慢慢熬制到汤浓肉烂时，把枸杞加入，再加入盐调味，再稍微炖5分钟入味，直接端上桌即成。

三、红烧罗非鱼（寓意年年有余）

国庆假期家庭聚餐肯定要吃鱼，桌上有鱼寓意连年有余。这个季节，不知道你注意到这种鱼了吗？懂行的人专挑它吃，没有杂刺，鱼肉鲜嫩，益智健脑，很适合老人和孩子，这个鱼就是罗非鱼，比草鱼和鲤鱼便宜，营养超过了它们。罗非鱼上市季节，7-8块钱一斤，罗非鱼杂刺少，营养高，不管是红烧，还是做汤都非常棒，遇到了就是幸运，一次可以多买一些，储存了慢慢吃。

食材：罗非鱼1条，葱段，姜片，红糖1勺，醋1勺，花椒，老抽酱油少许，盐少许，花生油适量。

做法：罗非鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净，表面划上几刀更好入味，锅烧热，用姜涂一遍锅，倒入花生油烧热，罗非鱼放入锅里稍微煎一下，表皮微黄即可，加入开水，放入醋，老抽酱油，花椒，葱段，姜片，红糖，盐大火烧开，改成小火慢慢炖，炖大约30分钟，汤汁收少，鱼肉柔软，就可以出锅放到鱼盘中，上面撒上香菜段，浇上汤汁，上桌即成。

四、芋头炖鸡（寓意大吉大利）

家庭聚餐必吃鸡，这道用芋头和鸡炖成的家常美食，营养丰富，口感细腻，被大众所喜爱，我家到了这个季节，芋头就成了我家餐桌上的宠儿，煎炸烹煮换这样的吃，用它炖鸡更是常见菜。

食材：散养小鸡半只，芋头适量，葱段，姜片，盐少许，花椒，八角，酱油少许，花生油适量。

做法：芋头去皮洗净，切成两半，葱切段，姜切片，鸡宰杀洗净，剁成块焯水，锅里放入花生油烧热，放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入适量的生抽炒匀。加入适量清水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，加盐调味。倒入芋头，继续炖大约15分钟。芋头软烂，鸡肉熟透收汁，关火出锅。上桌前撒上少许红椒和葱丝调色，好吃的芋头炖仔鸡就好了，鲜美好吃营养足。

五、凉拌莲藕

家庭聚餐不能只有大鱼大肉，吃的太油腻会破坏胃口和味蕾，这道凉拌莲藕吃起来口感酸酸脆脆，清脆爽口，酸甜适口解腻，美味好吃，宴客菜少不了的经典凉菜，油腻食物吃多了，爽口解腻，非它莫属，普通小菜，一点儿也不华丽，就是那样的不可或缺。

材料：莲藕1节，杭椒1个，米醋1勺，生抽酱油1勺，白糖少许，盐少许。

做法：莲藕去皮切成薄片，锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出，放到冷水中过凉，摆盘。碗里加入杭椒圈，倒入1勺轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁，搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。

六、蒜蓉油麦菜

家庭餐桌上必有一道绿叶菜，绿叶菜也称作健康菜，过节大家都会吃很多鸡鸭鱼肉，需要搭配一些蔬菜来均衡营养，调节饮食，让胃口慢慢好起来。油麦菜是相当不错的一种蔬菜，除了营养丰富、清爽怡人外，还对帮助消化很有益处，加上油麦菜鲜嫩的口感和嫩绿的颜色会让人胃口大开，多吃它老少都受益，蒜蓉油麦菜是家庭餐桌上必备菜。