鱼豆腐粉丝白菜汤、笋尖冬瓜老鸭汤,还有红小豆莲藕排骨汤……只要30分钟,就能喝到这三款鲜美汤品,味道可媲美老火煲制3-4个小时的靓汤。9月22日,三款秋季“暖心”象大厨快手菜将在小象生鲜北京方庄店、北京望京店、无锡广益店和无锡茂业店新鲜上线。
此次上市的新品由小象生鲜旗下的象大厨与联合利华旗下具有178年历史的调味品牌——家乐合作推出。在不同季节吃到时令、健康、美味的食物,满足年轻消费"养生"的健康饮食与快节奏生活的平衡,是两个品牌在菜品甄选时最重要的参照标准。也正是这份初衷,让象大厨与家乐不谋而合。
“象大厨”是小象生鲜旗下的自有品牌, 以“将经典美食带回家”为主旨,设计出一系列冷藏、冷冻及半成品食品,为繁忙的都市消费者提供更加多元、便捷、优质的餐饮解决方案。“象大厨快手菜”半成品系列是“象大厨”旗下一款致力于让用户在家轻松快捷的做出餐厅级美食的产品。消费者通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单三步就可以制作出一盘地道美味。
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此次合作是象大厨首次联合品牌共同研发新菜品。本次推出的三款快手菜均为汤品,在菜品的研发过程中,通过美团点评的餐饮大数据挖掘出不同季节顾客的用餐喜好,同时,从联合利华社会餐饮的风味调查报告中提炼出市场流行的风味和菜式,再结合时令进行食材筛选,最终选取了分别代表南北方及粤式的三款秋季汤品。
参与象大厨快手菜研发的主厨谢晓华介绍,“我们最初选择并落地了7款产品在秋季售卖,出于产品规划的考量,此次上市3款销售。本次新品更注重时令性,在食材选择上也增加了竹笋、鸭子、红小豆等当季食材进行搭配提味,满足秋冬进补食客的需求,引导健康饮食的理念,同时使用了家乐浓汤宝进行调味,让汤底更加浓醇。”
谢晓华是联合利华获得国际奥林匹克烹饪大赛亚军的团队厨师,最新推出的秋季汤品由他和另外两位资深厨师共同研发的。在他看来,菜品研发过程中不仅需要严格挑选食材、保证其美味和时令性,更要注意简化流程、保持美味和控制时间。谢晓华表示,“在研发过程中,小象生鲜的餐饮研发团队非常专业,对于消费者的需求非常清晰,给了我们很多帮助,让我们在菜品开发过程中方向明确。”
分析人士认为,与有着对餐饮风味深厚积淀的家乐合作,开拓了象大厨快手菜研发的新维度,将更好的满足消费者多元的饮食需求,也为家乐等品牌企业提供了餐饮零售化合作的范式。
小象生鲜商品研发负责人表示,象大厨此后还将携手联合利华及更多餐饮企业持续探索,深度洞察餐饮趋势,推出更多符合中产家庭饮食需求及本地特色的快手菜产品。
作为美团旗下一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,小象生鲜致力于通过提供优质便利的服务,更好的服务消费升级家庭。餐饮是小象生鲜的一大特色,不仅通过象大厨系列为消费者提供了新鲜便利的“即食”用餐选择,门店还开设有美食课堂,通过传播简单美味的烹饪方法,解决年轻都市家庭做饭难的问题。据了解,9月23日,本次菜品的研发主厨谢晓华还将现身小象生鲜无锡广益店美食课堂,进行现场烹饪教学。
