三顿半的领航员：引领咖啡生活方式

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　　图：三顿半主打精品咖啡便利化、速溶咖啡升级

　　林盛的话也代表了三顿半咖啡创始人吴骏的心声：在这个时代，想为咖啡行业带来更多新的可能。

　　如果说每天早上品尝雪糕对林盛来说是个“苦差事”，对吴骏来说喝咖啡就是出自生理和心理的需要：他不仅是精品咖啡的重度“信仰者”，更醉心各种风味、口感技术指标。“精品咖啡对我来说代表着一种生活态度。”他此前经营的92号咖啡馆，一把咖啡壶都1000多元。2018年年底，吴骏带着咖啡，从长沙来到天图深圳总部，对咖啡赛道观望已久的潘攀看到，三顿半可取代速溶咖啡，也可以拓展精品咖啡的场景，因而覆盖人群更广，实现了无限场景。

　　用“厚积薄发”形容三顿半不为过。从2008年到2015年，吴骏和他的公司团队经营一家精品咖啡馆，全面接触了咖啡豆交易、烘焙和咖啡经营等产业链上的各个环节，这些在后来构成了2015年创立的三顿半的专业基础。

　　看到身边的精品咖啡馆相继黯然关门，吴骏确信，星巴克代表的“第二代咖啡消费”在中国的发展并不充分，精品咖啡所代表的“第三代咖啡消费”还有很长一段路要走。考虑到曾经做过烘焙电商，以及团队的专业背景，三顿半首选了电商渠道经营咖啡成品。

　　“客人想什麼最重要”

　　潘攀说，最终决定投资三顿半的原因之一就是“吴骏对产品要求很苛刻，一个简单的动作要试验上数十次，甚至包括咖啡流过滤纸的声音好不好听、口感顺不顺……”不过，接受记者採访时，吴骏却没有大谈擅长的精品咖啡或电商打法，而是再三强调：“我们想什麼不重要，客人想什麼最重要。要尊重用户的购买体验，相信KOL的用户判断。”

　　最初，三顿半在下厨房（一款美食食谱软件）上测试产品，这个平台聚集的一批美食达人，不仅是天然的种子用户与口碑传播者，也在产品风格、方向、风味上提出很多宝贵建议。吴骏回忆：“第一批产品经历了数十次的改良才最终推出。从下厨房到淘宝、天猫、小红书，三顿半一直是用户反馈很高的产品，我也积攒了一个特殊的‘领航员’名单。”

　　领航员，顾名思义就是（给产品）指明道路和方向的人。三顿半的领航员来自设计、金融、媒体、医生、摄影等咖啡消费比较密集的行业。工作人员每天从各个渠道发掘“预备领航员”，根据对方购买评论或在社交平台发布关於三顿半的产品信息，团队综合评判后，给对方寄产品并保持沟通，及时了解其对咖啡的想法。

　　领航员从最初50人到发展至现在500多人。对於三顿半来说，领航员比咖啡师重要。吴骏说，精品咖啡文化中，咖啡师是金字塔尖的存在，而三顿半咖啡推广的是精品咖啡大众化，在大众化的过程中，只有咖啡师是不够的，还需要更多数量的领航员。此外，咖啡是一种生活方式，所以我们需要各个领域中有志趣又愿意发声的达人们一起来推广精品咖啡文化，他们就是三顿半的领航员。“一个领航员提出的建议，团队会思考；几十个领航员提出同一个建议，我们就一定要对产品提升改变。”

　　主打精品咖啡便利化、速溶咖啡升级的三顿半，3年出品了三代标志性产品：配有手冲壶并被视为“手冲咖啡便捷版”的挂耳套装、简单灌水放置冰箱就可饮用的冷萃滤泡咖啡，以及“3秒还原风味”的精品速溶。2018年天猫“双十二”，三顿半位居咖啡销售额全网第二（仅次於雀巢）。今年1月，完成了来自峰瑞资本的千万级别Pre-A轮融资，7月获得天图投资的A轮融资。

网址：三顿半的领航员：引领咖啡生活方式 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/559024

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