美食与健康，你都拥有了吗?

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　　美食与健康，二者是什么样的关系?说简单也简单，说复杂很复杂。现在，“美食不美”几乎成为主流认识。

　　其实，“美食”于健康，或美或恶，真不可同日而语。

　　所谓“美食”，即通过人的味觉、嗅觉、视觉对食物的一种快乐体验。对美食的追求，如同对所有美好事物一样，是人之欲，人之性，人之本。有意思的是，我们认定的“美”食，也就是给我们带来美好体验的食物，常常对健康不利。这在中国美食菜单中尤其明显，比如腌、炸、烤，重油、重糖、重盐，或荤腥多过果蔬。我们在享乐的同时也面临着受害的风险。史书上能查出生卒年份的皇帝有209人，这些皇帝平均寿命只有39岁。有专家认为，这与吃了太多美食有很大关系。他们是被“美食”害的。而今天的中国，“美食”成了慢性病最大祸源。

　　但是，如果因为所谓健康而拒绝美食，全盘否定美食，则于人文不合，于人性不合，于人本不合。美食是是人类文明的成果，是人类智慧的结晶。美食即食物，人类的基本物求。因食美而食，是美食推动了人类食物的丰富与进化，在不断提高食物口感、愉悦感，让人不断产生食欲的同时，也提升了人类的健康水平。否定美食，就是否定人类自我。

　　美食与健康似乎成为我们两难选择。其实，美食并非健康之敌，更非健康杀手。关键是我们如何选择。

　　现代营养学的核心是“营养均衡”或“均衡营养”。什么才是营养均衡?中国营养学会发布的“国民饮食搭配金子塔”指出，“金字塔”的最底层,也就是进食分量最多的应该是谷物,是植物。台湾健康专家王文钦说，人类的24颗牙，有4颗是尖的，那是负责吃肉的，20颗是平的，负责吃蔬的。荤蔬比一目了然。遵照这个原则，美食与健康，不应纠结。理性对待美食，科学对待美食，于健康，有益无害。正确看待美食，尽情享受美食，人之常情。美食之美，岂可灭之?

　　中生联合在健康产业的发展中，建立了一支强大的营养健康专业团队，注重健康管理，将“定制健康”作为重点。健康管理因人而定，体现的是理性。吃也被管理。董事长桂平湖认为，营养概念中没有美食对错之争，更没有美食害人之说。理性对待美食，理性对待营养，是对健康的尊重，对生命的尊重。近日中生联合半年业绩发布：营收同比增幅55.2%，毛利增幅47.6%。这是或许也是个佐证。

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