传统油香的做法：轻松掌握家庭自制技巧

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传统油香的做法：轻松掌握家庭自制技巧

油香，作为中国传统小吃之一，以其独特的香味和口感深受大家喜爱。它看似简单，但要做到外酥里嫩，油而不腻，却需要一点小技巧。下面，就让我们一起学习如何在家轻松做出美味的油香。

原料准备 - 中筋面粉：适量 - 酵母粉：适量 - 水：适量 - 糖：少许 - 盐：少许 - 芝麻：适量（可选） - 油：适量（用于炸制） 制作步骤 1. 面团发酵 - 将适量的中筋面粉放入盆中，加入少许糖和盐，拌匀。 - 将酵母粉与温水混合溶解后，倒入面粉中，揉成光滑的面团。 - 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍。 2. 分割与整形 - 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 - 将面团分割成小剂子，每个约50克，滚圆后压扁成小圆饼。 3. 二次发酵 - 将整形好的面饼摆放在涂有薄油的盘子里，盖上湿布，进行二次发酵，约20分钟。 4. 炸制 - 锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃）。 - 将发酵好的面饼逐个放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。 5. 加香 - 如有需要，可在油香上撒上一些芝麻，增加香气。 注意事项 - 面团发酵要充分，这是油香松软的关键。 - 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。 - 炸制过程中要经常翻动，确保两面均匀受热。 通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的油香了。快邀请家人朋友一起分享这份传统小吃的美味吧！

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