下馆子健康饮食知识看这里 不吃主食油腻易伤胃

饮食清淡为主，过多油腻易导致肠胃不适。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食养生之道#

忙碌的现代人总喜欢三五成群聚在一起下馆子。饭局上自然少不了美味佳肴，推杯换盏，看看下面几个外出就餐的健康饮食知识。

下馆健康饮食知识:不吃主食油腻容易伤胃

饭前喝酒或甜饮料。

空腹状态下饮酒，酒精吸收速度快，人容易喝醉，此时酒精对胃刺激大，容易损伤胃粘膜。碳酸饮料不仅营养价值低，还妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，鲜豆浆和纯酸奶是饮食中最好的饮料。吃饭前一定要喝酒，喝酸奶和饼干可以保护胃粘膜。

点凉菜时肉类唱主角。

凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，但很多人习惯点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等肉类凉菜，凉菜失去了调节营养平衡的作用，反而加剧了蛋白质过剩。另外，冷肉容易滋生细菌，引起腹泻等问题。建议点凉菜时以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山药等根茎类食品和水果沙拉等素食为主。用这些清爽的食物开胃，能保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。

餐间吃大量味道浓重的菜肴。

浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，更会让食材失去原本的味道，还让人在无形中摄入更多钠。在点菜时，应注意适当点些调味较为清爽的菜肴，如用清蒸、白灼等方法制作的。有一两道浓郁的菜就行了。另一道酸菜和酸菜可以唤醒胃。

饭后喝咸汤。

很多餐厅的料理习惯，到最后为止都是汤，经常是咸汤。大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，如果再喝咸味浓汤，必然会增加盐分和热量。正确的做法是，餐前喝一些淡味的蔬菜汤或蘑菇汤，不但补充营养，还能降低食量。饭后或饭前可以喝杂粮、豆类做的粥。

只吃菜不吃主食。在

的宴会上，很多人只吃蔬菜，不吃饭，直到酒菜饱了，才想起是否吃主食，肚子里已经没有空了。但是，空腹食用含有丰富蛋白质、碳水化合物不足的食物，不仅不利于消化，其中的蛋白质也会被浪费。从营养和健康的角度来看，主食应尽可能早上，一口饭的饮食模式值得提倡。这不仅可以减少蛋白质的浪费，还可以减少油腻食物伤害胃的问题。

酥香小点心代替主食。

目前，大部分餐厅餐厅都推出各种花色主食，替代米饭和面条，向客人推荐。这些花色主食主要有各种酥脆小零食、炒饭、油饼、油炸小零食等，其中油脂含量大大高于米面，尤其是小零食类，油脂高达30%以上，甚至有较高比例的饱和脂肪。用它们代替传统的主食显然是不明智的。建议饭后不要吃甜点。如果你觉得不够，你可以点一些粗粮，比如蒸玉米。

下馆点菜必杀技

经常在外面吃饭，油水太多，你觉得不健康吗？但是，餐馆里毕竟有很多营养价值高的饭菜，哪个好，哪个坏？让我们听听营养师的意见！

经常外出饮食，如何保持健康

58岁的倪先生是工程师，他是个安静不喜欢运动的人。虽然如此，他还是很为自己感到骄傲的，因为即使他身上的肌肉不多，但他的体重按身体质量指数来算，完全在正常范围内。

倪女士非常喜欢吃各种风味的食物。当他发现自己的血压太高，腹部膨胀，血液中的三酰甘油浓度上升到3.68毫摩尔/升时，他担心。他父母有血脂异常和高血压的病史，他父亲因脑血管事故不到60岁就去世了。在我的建议下，他开始积极参加有氧运动，改变了以前对各种食物来者不拒绝的态度。一年后，他的腰变小，血压稳定，血液中的三酰甘油浓度也恢复正常。

最近，倪先生又面临另一个难题：近来出差很多，经常在外面餐馆吃饭。在外面怎样吃，才能吃得健康呢？于是，我给了他一些指示灯。

饺子、包子也亮起了红灯

不要以为包子、饺子清淡，要知道餐厅的饺子、包子，一般肉多，蔬菜少。无论饺子皮厚或薄，它们含有的面粉量都不少，那些面粉都是精白面粉。另外，为了吃得香，餐馆中的饺子、包子不是加了肥肉，就是加了猪油。那些所谓的“素”水饺，里面的蔬菜都是经过挤水的，这样就损失了很多菜汁和营养健康成分。所以吃素饺子能吃的蔬菜量是非常有限的。多吃饺子和肉包子实际上是吃动物脂肪多、纤维少的食物，直接结果是肥胖、血脂异常。油条、烤葱饼等是素食，但油多，热卡也高，香味好吃，容易吸引人。因此，比肉类更容易使血脂异常。

特色美食，红灯多

有血脂异常病史，有家族史，容易发胖的人，要避免餐厅里的风味食品吃得太多。因为在做这样的美味料理的时候，厨师一般只讲色香，很少兼顾健康，更不用说饮食的科学量化了。松鼠黄鱼、咕噜肉等菜肴，经过糊、油炸炒制，反复加油后，只有这道菜才能达到2000千卡的热量。2000千卡比许多成年女性一天需要更多的热量。也就是说，光吃这道菜，就会超过她们一天所需要的热量。

不少菜肴、小吃里还加有肥肉，或者猪油，这些会刺激肝脏合成过多的胆固醇。

写一张“绿灯”菜单

在餐馆进食，主食可以选择适量的全麦粉烧饼、黄面窝头，以增加膳食纤维。像苹果、大麦粉、燕麦片、豆类等都含有不少可溶性纤维，适量进食，可以帮助降低体内的胆固醇。豆类食品，一些水果和蔬菜含有少量植物胆固醇，也有助于降低体内胆固醇。

喜欢火锅的人，可以点蔬菜火锅吃，选择蔬菜、豆腐、豆腐等吃。当然，吃适量的瘦肉也没关系。这样的饭吃饱了，油少，热卡不高，就能健康地吃。

点菜吃饭也可以，那就点蒸鱼、卤瘦牛肉、白斩鸡胸脯肉等不油腻的菜式吧。你想吃蔬菜吗？太好了。太好了。最好冷却蔬菜，但请注意服务员不要放油。

尽量不要炒菜

在餐厅点菜，尽量不要炒菜。厨师为了让菜的香味、口感好，即使做炒菜，一个菜也能用50克油。结果素菜一点也不素，原来只有几十千卡路里的蔬菜，烹饪后变成了500~600千卡路里的蔬菜。

例如，茄子是吸油的蔬菜，餐厅烤茄子，吸油可能在100克以上，茄子本身增加了900千卡的热量。土豆也是要“小心慎食”的，因为土豆是淀粉类的蔬菜，本身就有一定的热量，加油烹调便会增加其热量。马铃薯淀粉在体内消化吸收快，即进入体内后，立即变成葡萄糖。身体热量过剩的话，马铃薯容易合成脂肪。

下馆不吃三种蔬菜

肉几乎一样，点蔬菜吧。在餐馆吃饭，必须兼顾口福和健康吗？蔬菜我想要三鲜干豆角……这样的肉菜组合的美味，营养合理吗？

洗过油锅澡，再健康的蔬菜也不健康了。据营养专家介绍，地三鲜、干豆角、油茄子是蔬菜，但油过后热量比肉高。

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆在高温下油炸后，会产生丙烯酰胺等致癌物质的茄子富含维生素p和抑制角苷，经常吃可以降低血脂，但有很强的吸油能力。

油炸的茄子，简直是小油包青椒经过油锅的洗礼，维生素c几乎消耗掉了。

干豆角，听起来和油没有关系，其实大多是油炸的。过油的干豆不仅热量超标，还有安全风险。豆角不完全成熟的话，食物有中毒的可能性。油炸时，豆角可能出生在外面。

营养专家表示，订购蔬菜必须遵循两个以上的原则。少加油，少加盐。两多多选季节菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。例如，韭菜和菠菜都是营养非常好的季节菜。

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