餐饮多元化时代在发展，12条趋势都在这里了.......

趋势12: 现代简约风格持续流行，线条简洁明了。 #生活知识# #家居生活# #居家生活哲学# #家居装饰趋势#

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目前餐饮行业呈现多元化发展，

互联网+已经渗透到生活方方面面，

这是个“百家争鸣”的时代，

你还在默守陈规么？

何去何从，要看你如何抉择。

目前餐饮市场已经洗牌，

各类模式层出不穷，

哪种更适合自己的发展，

您且往下看。

第一种趋势市场细分

市场将会被无限细分，现在的餐饮行业经纬两条线去细分，经线是人群细分。纬度是消费的目的，消费的心情，消费的意愿，消费的能力等。餐饮行业被细分的可能性十分巨大，在细分领域里面成为冠军的企业会层出不穷。

第二种趋势竞争结构变更

餐饮行业将由散状竞争结构直接进入到团状结构里面去。一般行业会进入第二阶段，垄断化竞争，前几名企业占据市场份额绝大部分，然而餐饮行业不需要经过这么一个过程，会直接进入团状竞争。

第三种趋势品牌注入

由菜系品牌、厨师品牌向店家品牌转换，未来一定是包含能力很强的企业化的品牌。未来一定会产生中性的企业化品牌。惟有如此才能更多涵盖目标消费人群。

第四种趋势连锁经营

连锁化的经营必然是所有规模化企业必须选择的通路，但对连锁的理解要发生变化，未来的连锁一定是多变型，围绕着不同的消费场所，消费心理进行不同组合，但是核心的服务价值，品牌价值不变。

第五种趋势规模扩大

大型餐饮企业工厂化程度决定了规模，中央厨房必然要做大做强，餐饮行业标准化、流程化、规范化程度越来越高，无厨房会很普遍，对名师，名厨的依赖程度会越来越低。

第六种趋势标准化复制

向工业企业学习，因为工厂化复制，可以量贩，可以标准化。不仅仅是菜肴产品标准化，管理标准化、制度化、流程化，餐饮行业的从业人员未来标准化的培训教育也必不可少，做大做强的餐饮企业一定是工厂化加学院化的企业。

第七种趋势食材供应链

餐饮行业不可能靠产业链无限延伸，这不符合社会化大生产前进和发展的动力，一定是在关键原材料，跟上游企业形成战略联盟，形成整个产业链发展战略关系，而不是无限度向上。

第八种趋势绿色餐饮

随着生活水平的提高，越来越多的人更注重的是饮食健康，任何噱头都不如健康绿色来的行之有效，如果能保证餐饮食材的健康，一定会走向良好的市场。

第九种趋势多业态经营

大型餐饮企业进行多业态经营，有便利店，茶餐厅，大型高档会所等，这样一种多元复合化餐饮集团必然产生。这种经营方式，很大一部分的刺激了相关消费。

第十种趋势提升性价比

只吃贵不吃对的这种销售一定不代表未来，未来一定是提供性价比最高的品牌才能走的长久。往极端化发展，只能是个别店阶段性策略，不可能成为永远的策略。

第十一种趋势互联网＋

互联网移动通信技术的出现，一定会对餐饮业整个游戏规则，整个市场规矩，经营理念带来巨大冲击和变化。

第十二种趋势会员式服务

会员式服务已经慢慢兴起，一对多的服务转变为一对一的服务，海底捞之所以成为中国数一数二的火锅餐饮饭店，很多都是为了体验高质量的服务，由此可见，很多人更注重饮食体验。这不失为未来餐饮发展的趋势之一。

在未来互联网营销，

移动通信工具营销，

都会给餐饮行业带来巨大的冲击。

突破传统的餐饮理念，

才能拥抱未来。

来源：鲜切菜餐饮食材

新食材

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