保鲜食物有什么方法

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保鲜食物有什么方法

时间：2022-03-01 20:54:02 健康 我要投稿

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保鲜食物有什么方法

　　导读：如何保鲜食物？对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜，那么，如何保鲜食物？下面小编带您来看看。

　　对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：

　　其一，尽量抑制呼吸作用：减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；

　　其二，抑制细菌的生长：防止腐烂，比如使用抑菌剂；

　　其三，控制蒸腾作用：减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

　　牛奶一定要避光储藏

　　光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期” 也只有4小时左右。专家透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料瓶装的牛奶最易受影响。

　　小编支招：逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。

　　葱姜蒜最好用锡纸包

　　不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。

　　小编支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长一个月以上。

　　葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

　　保鲜食物小窍门

　　1、红茶常温放，绿茶存冰箱。

　　2、吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。

　　3、醋水浸泡草莓可以保鲜。

　　4、土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。

　　5、没用完的葱放在塑料瓶里保存。

　　6、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

　　7、洋葱挂起来能存储半年。

　　8、用不完的生姜直接放冷藏就好。

　　9、菌类用纸袋保存好过塑料袋。

　　10、香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

　　11、喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。

　　12、鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

　　特别提醒：冰箱内不可塞太满，约以6分满为限，以利冷空气流通。

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　　对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：

　　其一，尽量抑制呼吸作用：减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；

　　其二，抑制细菌的生长：防止腐烂，比如使用抑菌剂；

　　其三，控制蒸腾作用：减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

　　牛奶一定要避光储藏

　　光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期” 也只有4小时左右。专家透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料瓶装的牛奶最易受影响。

　　小编支招：逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。

　　葱姜蒜最好用锡纸包

　　不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。

　　小编支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长一个月以上。

　　葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

　　保鲜食物小窍门

　　1、红茶常温放，绿茶存冰箱。

　　2、吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。

　　3、醋水浸泡草莓可以保鲜。

　　4、土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。

　　5、没用完的葱放在塑料瓶里保存。

　　6、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

　　7、洋葱挂起来能存储半年。

　　8、用不完的生姜直接放冷藏就好。

　　9、菌类用纸袋保存好过塑料袋。

　　10、香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

　　11、喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。

　　12、鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

　　特别提醒：冰箱内不可塞太满，约以6分满为限，以利冷空气流通。

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