吃货的日常感悟，美食哲学源于生活

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何为吃货？

官方解释：吃货，指爱吃的人，多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。

何为吃货的境界？

网络解释：

境界一 “果腹”：不挑剔口味咸淡，只为吃饱！

境界二 “饕餮”：当填饱肚子不再是问题，吃东西讲究的是一个“爽”，图的是一个排场，一个派头，席间猜拳行令，酒歌唱和，越热闹越开心。

境界三 “聚会”：重在“聚”字，“吃”是个形式，大家凑在一起吃饭，说说笑笑，谈天说地，饭桌上更有人气。

境界四 “宴请”：多以招待为主。这种吃不以“吃”的本质为主旨，关键在于这里面延伸了无限的玄机，当中的重点不在“饭”而在于“局”。

境界五 “养生”：中医讲究“食补”，一年有四季，滋补食品分别有致，养生滋补是国人们在吃的观念上的一种理性升华。

境界六 “解馋”：无论食物在别人眼里如何，只要自己喜欢吃，就是珍馐美味。

境界七 “觅食”：在寻找中获得“吃”的乐趣，不在乎天天美味佳肴，只是善于寻觅那些隐藏在民间不起眼处的山珍海味。

境界八 “猎艳”：吃饭的地方环境要雅；菜谱要新，烹制要绝，色香味要俱全，宴席摆设要有文化内涵。

境界九 “约会”：这里的吃讲究的不是“食物”，而是种“氛围”。

境界十 “独酌”：请看咱们上一篇文章一个人吃饭，吃的是寂寞？还是孤独？还是享受？饮食文化中流行的“一人食”，吃什么不太重要，关键在于那份情绪。

作为美食博主的我，对吃货的境界有着不太一样的看法，比如说我认为第一重境界应该为：爱吃，喜欢吃，整天想着怎么吃吃。

吃，是一种本能，能接受任何天南地北的美食，甚至连极其过分的稀奇古怪东西都能吃，吃完之后，喜欢，喜欢之后就开始琢磨，还有没有比这更好吃的呢？

第二重境界是会吃。

所谓会吃，简单说就是自己会做，懂厨艺，懂得食材四气五味升降浮沉，掌握了一般制作方法，这就离创新不远了，天生自带创新属性，是这个境界的人士，必然的标志。

没有对各种食材的知识了解，没有嗤之以鼻的创新精神，甚至没有基本的厨艺，敢自称自己会吃？敢以美食家的身份闯荡江湖？反正现在网络上挺多的。

第三重境界就是精神上的爱与关怀，对环境，对周边人们的福祉。

吃是口腹之欲的满足，当然更是精神上的补充和追求的实现，饮食男女，人之大欲存焉，作为一个真的吃货，在你人生将要画上句号的时候，你就会想，我下辈子一定要吃到这辈子没吃到的“那一口”，不然死不瞑目。

像舌尖陈导，大概是深谙此道，每次说吃的，总是先说当地人民的生活，民情，人民群众的生产劳动是世界上最美的，人美，劳动创造价值，劳动也美，劳动果实也美得很，最后，吃，才是主旨，才是最美的事情。

顶级的吃货，成就感应该是来自于那一桌赏心悦目的美食，以及美食被风扫残云般消灭干净的阵仗 。吃货对于吃是挑剔的，一个馆子生命力有多长是舌头决定的，酒足饭饱出门那句不错，是一家馆子最好的褒奖。

世界那么大，用一辈子去吃每天都不会重样，这就是生活的精彩，吃货并不是个贬义词，他是一种生活态度，是对品质生活的追求。人生钱财再多你带不走，房子再大，只睡一张床 。最重要的是对这个世界的体验，山河美景，饕餮盛宴，您说对吗？

人饿了就想到飘香四溢的美食，看到好吃的都想尝一尝。

但是放到哲学里面的话，您一定要记住两个字：不要贪！

生活中的美食太多了，一定要学会控制食欲，别在美食面前张开胃口大吃大喝，把健康放在第一位。要根据自身的身体情况来选择美食，吃饱了还不生病多好。当然，这很难每次做到，但还是要养成七分饱的饮食习惯，善待自己为好。

有些美食，背后体现出来的哲学道理，您吃出来了吗？

我们每个人都拥有自己的人生哲学，作为一个吃货，最大的人生哲学就体现在对于美食的认识当中。人生的道理充满着凡间的烟火气息，其实一粥一饭当中已经蕴含着生命的哲理。

举几个例子：

【烧麦】

独家：大同风光

烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。而它所体现出的人生哲学，则是——做人，脸皮不能太薄也不能太厚。

【油条】

油条口感松脆有韧劲，与豆浆同食，还有一口爆浆的口感，加之香脆的外表，为很多人喜爱。而在它的制作过程中，有那么一种处世智慧——想成功，得有人拉一把。

【饺子】

面对自己的价值，有时候需要看客观条件，就像饺子一样，馅料搭配的好坏能决定它的味道——选择对合作伙伴，才能放大你的价值。

【锅贴】

很多时候，掌握时机很重要。就像做锅贴一样，不能煎太长时间，会糊，也不能煎时间过短，那样就不熟——时机蛮重要，时机不到就失败了，时机过了就太枯了。

【啤酒】

心急吃不了热豆腐，这件事谁都知道，就像啤酒也需要等待。别急，总有让你冒泡的时候。

…………………………………………

还有很多【哲学美食】，不管是什么样的美味，等待总是值得的，你一定会感激那复杂的制作过程。毕竟各种包容万象的味道，都需要等待。

食物或许沾满了烟火气，但没有食物的烟火气，就没有了那份儿生气。

如同街边的鸭脖、学校门口的麻辣烫，炉子上的烤鸡架，小区里的煎饼摊，车站边上的肉夹馍，那些看似杂乱无章，实则暗含规律的食物，都生动的演绎着属于它们的规律，烟火气息中的人生哲理，可以看小编之前的一篇文章什么是烟火气？市井现实生活

最后，我认为，有故事的美食，才是有灵魂的，才是最动人的！

责任编辑：

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