推荐5道家常下饭菜，做法简单易学，厨房小白也能做，而且大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

发布时间：2024-12-25 23:52

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道家常下饭菜，做法简单易学，厨房小白也能做，而且大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、凉拌茄子

准备食材：茄子、辣椒、蒜末、葱花、芝麻、辣椒丝、辣椒面

做法步骤：

1、准备几根茄子，去除根部，中间来一刀一分为二，再准备辣椒切成段。

2、碗中放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒丝、辣椒面，泼上两勺热油激发香味。

3、加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、十三香搅拌均匀备用。

4、茄子凉水上锅，大火水开上汽蒸15分钟，蒸好自然放凉，撕成条，控出多余水分，下入辣椒段和调好的料汁，翻拌均匀即可。

二、口水鸡

准备食材：鸡腿、葱末、葱段、姜末、姜片、麻椒、辣椒粉、泰椒圈、八角

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，去骨或不去骨均可，放入凉水浸泡15分钟。

2、碗中加入葱末、蒜末、麻椒、辣椒粉，淋入热油激出香味，加入生抽、盐、味精、鸡精、蚝油、泰椒圈、香油，搅拌均匀。

3、泡好的鸡腿冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒、八角，大火煮出血沫后盛出，盖上盖子，大火炖15分钟，煮熟均匀切块，淋上调好的料汁。

三、干煸杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇、干辣椒、葱花、花椒粒、辣椒丝

做法步骤：

1、准备杏鲍菇，切去根部，一分为二，顺着纹路改刀切成厚片再切成条。

2、起锅烧水，水开下入杏鲍菇，大火焯烫2分钟，捞出投凉，攥干水分。

3、锅中加入少许油，下入杏鲍菇大火翻炒，炒出多余水汽，炒至微微发黄，下入干辣椒、葱花、花椒粒大火爆香。

4、加入少许盐、味精、鸡精、白糖、生抽，继续大火炒出香味，翻拌均匀，放入辣椒丝、香菜段、一大勺烧烤蘸料翻炒均匀即可。

四、油泼豆腐

准备食材：大豆腐、葱丝、香菜段、辣椒丝

做法步骤：

1、准备一块大豆腐，划上两道，放入蒸锅中，上气蒸15分钟，倒出多余水分。

2、碗中放入生抽、蚝油、香油搅拌均匀。豆腐蒸好后均匀撒上料汁，撒上香菜段、葱丝、辣椒丝，淋入热油激出香味即可。

五、醋溜土豆丝

准备食材：土豆、胡萝卜、葱花、干辣椒

做法步骤：

1、准备去皮洗净的土豆，用擦板擦成丝，再准备胡萝卜擦成丝。擦好的土豆丝用清水投洗几遍，捞出备用。

2、锅中烧水，水开下入一勺白醋，再下入土豆丝，大火焯烫30秒，捞出投凉，控干水分。

3、热锅凉油，放入葱花、干辣椒爆香，放入控干水分的土豆丝大火翻炒，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，翻拌均匀，顺着锅边淋入少许白醋，翻拌均匀出锅即可。

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