今天来给大家定义一下什么是营养。简单的说就是一切对人体有益的物质。它包括三大生命养料：蛋白质，脂肪，碳水化合物。还包括维生素，无机盐和微量物质。
前三种是人体生命的基础，他就好像是大厦的基石，却任何一个人体都会很快死亡。后面的这些属于平衡机体的不可或缺的养料。他决定了你是否健康以及能活多久。
所以如果从这个方面入手的话，那么没营养的蔬菜大致有这么三种。
第1种：冬瓜
冬瓜的含水量达到了96%，而且它的蛋白质脂肪和碳水化合物几乎都等于0，其他微量物质除了胡萝卜素稍高之外，其他也非常低。就是说你吃冬瓜也就等于喝水，甚至还不如矿泉水有营养。
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所以中国古代才有冬瓜使人瘦劣的说法，它和荷叶并称为摧垮人体的两大食材。
第2种：黄瓜
黄瓜就是蔬菜界的神仙，它和冬瓜一样，各种营养物质都基本为零，而且也含有92%以上的水。吃它也基本上等于喝水。
在早期科学研究中，科学家发现黄瓜有比较高的维生素c，但同时又发现人们既是大量食用黄瓜，也没有办法补充维生素c。这是为何呢？因为黄瓜里还有一种氧化酶，专门用来破坏维生素c…所以企图用黄瓜的维生素c来美白，根本就是毫无作用的。
第3种：魔芋
魔芋本身是有毒的，它必须先磨成浆后再和石灰水混合，做成魔芋豆腐后才可以食用。所以传统的魔芋豆腐含水量在85%以上。
同时魔芋的营养构成毫无亮点，唯一比较突出的就是多糖，也就是魔芋胶。它容易让人产生饱腹感，并能促进消化道蠕动，润肠通便。所以他不光给不了你营养，反而还能把你肚子里的营养刮出来一部分，所以指望吃它补充营养，根本就是越吃越没营养。
以上就是三种特别没营养的蔬菜了。但是正因为它们的特性，所以才被广泛用于减肥食品当中。在某种情况下上，它们可比那些营养丰富的蔬菜还要有用的多。
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